一、專業(yè)簡介

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)是文化旅游學(xué)院的其中一個專業(yè)。2006年酒店管理專業(yè)被確定為國家示范校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，2009年順利通過國家教育部驗(yàn)收，2010年開始進(jìn)行后示范性建設(shè)，2016-2017年酒店管理專業(yè)入選山西省職業(yè)教育重點(diǎn)實(shí)訓(xùn)基地并通過驗(yàn)收，2018-2019年酒店管理專業(yè)完成優(yōu)質(zhì)校骨干專業(yè)建設(shè)并通過驗(yàn)收，2021年根據(jù)《職業(yè)教育專業(yè)目錄(2021年)》,酒店管理專業(yè)更名為酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)。

二、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和消費(fèi)者行為心理、營銷、酒店督導(dǎo)管理及相關(guān)法律法規(guī)等知識，具備酒店接待服務(wù)、溝通、運(yùn)營管理、數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用等能力，具有良好的服務(wù)意識、人文素養(yǎng)和信息素養(yǎng)，能夠從事酒店、餐飲、民宿等住宿新業(yè)態(tài)和高端接待業(yè)的服務(wù)、數(shù)字化運(yùn)營與管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

三、專業(yè)課程

專業(yè)基礎(chǔ)課6門：管理學(xué)基礎(chǔ)、旅游職業(yè)禮儀、溝通技巧、服務(wù)心理學(xué)、酒店英語、酒店數(shù)字化運(yùn)營概論。

專業(yè)核心課程8門：前廳服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營、客房服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營、餐飲服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營、酒店財務(wù)管理、酒店數(shù)字化營銷、酒店人力資源管理、酒店督導(dǎo)管理實(shí)務(wù)、酒店客戶關(guān)系管理。

專業(yè)拓展課程14門：包括必修課和選修課兩種類型，其中必修課有：茶文化與茶藝、酒店新媒體營銷、酒店綜合技能實(shí)訓(xùn)、飯店公共關(guān)系實(shí)務(wù)。選修課有：酒店物品藝術(shù)賞析、中國飲食文化、雞尾酒調(diào)制、咖啡制作、宴會設(shè)計與策劃、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、民宿經(jīng)營與管理、葡萄酒品鑒與侍酒服務(wù)、酒店信息管理技術(shù)。

四、培養(yǎng)模式

該專業(yè)采用“學(xué)工一體、崗位育人”的人才培養(yǎng)模式和“產(chǎn)教融合、并軌育人”的校企合作模式?；诰频晷袠I(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的發(fā)展需求，在學(xué)生的培養(yǎng)過程中持續(xù)進(jìn)行數(shù)字滲透，跨界融合，學(xué)院通過技能操練+虛擬實(shí)訓(xùn)+數(shù)字化運(yùn)營相結(jié)合的立體教學(xué)體系，全面提升了學(xué)生的數(shù)字化素質(zhì)和人文修養(yǎng)，為酒店和旅游行業(yè)提供了眾多優(yōu)秀的人才資源。

五、師資團(tuán)隊

本專業(yè)校企互通、專兼結(jié)合，構(gòu)建了結(jié)構(gòu)合理、業(yè)務(wù)精湛的“雙師型”教師隊伍。擁有校內(nèi)專任教師13人，包括教授1名，副教授4名，講師8名，全部具備碩士學(xué)位。其中2人榮獲“三晉英才”稱號，1人榮獲全國“旅游教育名師”稱號，1人榮獲山西省高校教學(xué)名師稱號。90%以上的教師均獲得過國家級或省級職業(yè)技能大賽“優(yōu)秀指導(dǎo)教師”稱號。同時專業(yè)還聘請多名知名企業(yè)的資深兼職教師，以提升實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。

六、教學(xué)條件

本專業(yè)校內(nèi)擁有環(huán)境真實(shí)、設(shè)備先進(jìn)的信息化管理實(shí)訓(xùn)室、餐飲實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室。同時還擁有首旅如家酒店、北京凱賓斯基酒店、太原洲際酒店、太原陽光國際酒店、晉祠賓館、山西國貿(mào)大飯店等一批高質(zhì)量校外實(shí)訓(xùn)基地。

七、社會影響

本專業(yè)教師現(xiàn)擔(dān)任中國旅游協(xié)會旅游教育分會理事、山西省旅游餐飲教指委委員、山西省旅游標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員、全國茶藝技能大賽評委、山西省職業(yè)院校技能大賽評委、山西省行業(yè)大賽評委。專業(yè)自設(shè)立以來，積極開展校企合作，主動對接地方經(jīng)濟(jì)，為社會輸送了大批優(yōu)秀的專業(yè)人才，學(xué)生行業(yè)就業(yè)率和留任率逐年提高。

八、標(biāo)志成果

本專業(yè)為國家示范校省財政支持的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)、山西省骨干專業(yè)、山西省重點(diǎn)實(shí)訓(xùn)基地、山西省高職示范性實(shí)訓(xùn)基地。本專業(yè)獲得山西省教學(xué)成果特等獎1項(xiàng)，二等獎3項(xiàng)；省級精品課程1門，省級精品資源共享課程2門，校級精品在線課程2門；主編國家規(guī)劃教材7部；指導(dǎo)學(xué)生參加全國全省各類技能大賽，共獲得國賽一等獎3項(xiàng)，二等獎3項(xiàng)，三等獎7項(xiàng)，省賽一等獎2項(xiàng)，二等獎19項(xiàng)，三等獎6項(xiàng)。

九、就業(yè)方向

1）住宿業(yè)：星級酒店、經(jīng)濟(jì)連鎖型酒店、民宿等服務(wù)管理及新媒體運(yùn)營等崗位工作；

2）餐飲業(yè)：從事餐飲服務(wù)、數(shù)字營銷、新媒體運(yùn)營等崗位工作；

3）茶館及酒吧：從事茶藝表演、茶文化推廣、調(diào)酒等崗位工作；

4）旅游行政管理部門：文化和旅游局、行業(yè)協(xié)會等行政管理崗位工作。