一、專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)2022年起招生，依托衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)專(zhuān)業(yè)打造了一支高素質(zhì)雙師型的教師隊(duì)伍，先后獲得山東省省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、山東省黃大年式教學(xué)團(tuán)隊(duì)、山東省教育系統(tǒng)先進(jìn)集體和山東省醫(yī)藥衛(wèi)生重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等榮譽(yù)， 2023年山東省內(nèi)招收夏季高考20人，春季高考20人，共計(jì)40人。

二、培養(yǎng)目標(biāo)

堅(jiān)持立德樹(shù)人、德技并修，面向營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、食品制造、農(nóng)副食品加工、酒飲料和精制茶制造、餐飲和質(zhì)檢技術(shù)服務(wù)等行業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)從事公共營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、健康管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、食品檢驗(yàn)檢測(cè)等工作，具備一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

三、招生形式

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)2022年招生形式有：春季高考招生、統(tǒng)招專(zhuān)科（夏季高考）招生。

四、職業(yè)面向

五、專(zhuān)業(yè)特色

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)以學(xué)生發(fā)展為中心，精準(zhǔn)對(duì)接山東省新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換“十強(qiáng)”產(chǎn)業(yè)中的醫(yī)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)，注重創(chuàng)新能力、批判性思維、人文關(guān)懷能力和專(zhuān)業(yè)知識(shí)綜合運(yùn)用能力培養(yǎng)，對(duì)接崗位勝任力，積極創(chuàng)新專(zhuān)業(yè)課程體系和內(nèi)容改革，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。學(xué)生在校可參加計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力考試一級(jí)、英語(yǔ)應(yīng)用能力考試、普通話水平測(cè)試等級(jí)證書(shū)，也可考取1+X糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)、食品檢驗(yàn)員等職業(yè)資格證書(shū)。

六、課程設(shè)置

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)主干課程包含人體解剖學(xué)、無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)檢驗(yàn)、食品理化檢驗(yàn)、分子生物學(xué)檢驗(yàn) 、營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)與實(shí)踐、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、食品化學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品加工技術(shù)概論、食品儀器分析技術(shù)、功能性食品開(kāi)發(fā)與應(yīng)用等。

七、師資隊(duì)伍

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)采用校企合作雙主體育人模式，教學(xué)團(tuán)隊(duì)現(xiàn)有專(zhuān)業(yè)專(zhuān)任教師21人，其中教授5人（占24%），副教授5人（占24%），博士4名（占19%），碩士12名（占57%）；行業(yè)兼職教師5人，其中副高職稱4人（占80%），中級(jí)1人（占20%），博士1人（占20%），碩士4人（占80%），行企業(yè)專(zhuān)家占團(tuán)隊(duì)教師總?cè)藬?shù)24%。

八、實(shí)訓(xùn)條件

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室6類(lèi)，包括前處理室，主要用于樣品的制備和樣品處理，包括無(wú)機(jī)化處理、有機(jī)成分的提取、凈化和濃縮等；樣品及現(xiàn)場(chǎng)儀器室，主要用于樣品的采集和保存、現(xiàn)場(chǎng)采樣和檢測(cè)儀器的存放維護(hù)保養(yǎng)等；理化檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室，主要用于食品中水分、酸堿度、硬度、密度、酒精度、營(yíng)養(yǎng)成分、食品添加劑及幾類(lèi)常見(jiàn)食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)；微生物檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室，主要用于農(nóng)微生物培養(yǎng)基的制作、微生物培養(yǎng)鑒定及格蘭染色鑒定等；大型儀器室，主要用于金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等有毒有害物質(zhì)的檢驗(yàn)，主要設(shè)備有氣相色譜儀、高效液相色譜儀、離子色譜儀、形態(tài)分析儀、全自動(dòng)生化鑒定系統(tǒng)、PCR、生物安全柜、原子吸收分光光度計(jì)、原子熒光光度計(jì)、紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)、電子顯微鏡等大型儀器設(shè)備；虛擬仿真實(shí)訓(xùn)室,用于大型儀器設(shè)備的虛擬操作練習(xí)。實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室常規(guī)儀器設(shè)備和試劑藥品配套齊全。

九、實(shí)習(xí)就業(yè)

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有十余所校外實(shí)訓(xùn)基地，其中合作緊密、深度融合的企業(yè)有山東藍(lán)城分析測(cè)試有限公司、山東眾合天成檢測(cè)公司、山東漢城檢測(cè)技術(shù)有限公司、山東華安檢測(cè)公司、山東省疾病預(yù)防控制中心、濟(jì)南市疾病預(yù)防控制中心、山東省分析測(cè)試中心等，學(xué)生帶薪實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)優(yōu)秀，可轉(zhuǎn)崗直通就業(yè)。

十、學(xué)歷提升

為體現(xiàn)終身學(xué)習(xí)理念，本專(zhuān)業(yè)學(xué)生可通過(guò)山東省或全國(guó)統(tǒng)一組織的考試，參加全日制或函授本科專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，以提高學(xué)歷層次。對(duì)應(yīng)的本科專(zhuān)業(yè)包括：食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程等。

十一、證書(shū)獲取

學(xué)生可考取1+X糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。在《食品理化檢驗(yàn)》、《食品加工技術(shù)》課程中融入糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)部分內(nèi)容，并在第四學(xué)期組織學(xué)生參加1+X糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)的考試考核工作。

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