培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)面向國內(nèi)外高星級酒店行業(yè)發(fā)展需求，培養(yǎng)具備分析解決酒店服務(wù)和管理問題的能力，可勝任國內(nèi)外高星級酒店及相關(guān)服務(wù)業(yè)服務(wù)、管理、督導(dǎo)、銷售、行政、人事等崗位，具有較強(qiáng)認(rèn)知能力、合作能力、溝通協(xié)調(diào)能力、信息化應(yīng)用能力、可持續(xù)發(fā)展能力、國際化競爭能力以及良好的職業(yè)精神和創(chuàng)新精神的高素質(zhì)技術(shù)技能人才及管理人才。

就業(yè)方向

主要面向國內(nèi)外高星級酒店、酒店管理公司及相關(guān)服務(wù)業(yè)的服務(wù)、銷售、管理等崗位。包括：酒店前廳、餐飲、客房等部門的服務(wù)崗位、管理崗位；酒店人力資源、財務(wù)、采購、銷售等部門的行政、人事、銷售崗位；酒店管理公司及相關(guān)服務(wù)業(yè)的咨詢、接待、培訓(xùn)、銷售等崗位。

主干課程

酒店督導(dǎo)管理、酒店運(yùn)營管理、酒店英語、宴會設(shè)計、餐飲服務(wù)與管理、前廳客房服務(wù)與管理、酒水服務(wù)與酒吧管理、酒店市場營銷、酒店服務(wù)禮儀、酒店康樂服務(wù)與管理、酒店人力資源管理、酒店財務(wù)管理、酒店信息化管理、酒店心理學(xué)、茶文化、咖啡認(rèn)知與制作等課程。實(shí)踐環(huán)節(jié)包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外綜合實(shí)訓(xùn)、跟崗實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等。

專業(yè)特色

本專業(yè)是重慶市市級示范院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)群專業(yè)、重慶市市級專業(yè)能力建設(shè)骨干專業(yè)群專業(yè)、重慶市校企合作“雙基地”建設(shè)專業(yè)群專業(yè)。專業(yè)實(shí)力居重慶市前列，連續(xù)7年作為重慶市考試院指定承辦“重慶市旅游類高職分類技能考試”考點(diǎn)。多次承辦重慶市高職院校學(xué)生職業(yè)技能大賽“中餐主題宴會設(shè)計”賽項，多次獲得重慶市高職院校學(xué)生職業(yè)技能大賽“中餐主題宴會設(shè)計”賽項一等獎，2017年獲得全國職業(yè)院校學(xué)生職業(yè)技能大賽高職組“中餐主題宴會設(shè)計”賽項二等獎。本專業(yè)重視國際交流合作，招收孟加拉國留學(xué)生班，還與加拿大圣克萊爾學(xué)院開展短期學(xué)生互訪交流學(xué)習(xí)活動。

本專業(yè)師資力量雄厚，現(xiàn)有專兼職教師17名，其中在讀博士2名、教授2名、副教授5名、講師10名。專業(yè)教師行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，擁有國家級技能大賽裁判員2名、重慶市星級評審員2名、重慶市職業(yè)技能高級考評員8名，“雙師”素質(zhì)教師比例達(dá)98%以上。專業(yè)緊密契合酒店業(yè)對人才的新需求，根據(jù)職業(yè)崗位任職要求制訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案，根據(jù)酒店行業(yè)的技能標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)課程建設(shè)，根據(jù)崗位任務(wù)要求創(chuàng)新教學(xué)模式和教學(xué)內(nèi)容。積極探索“現(xiàn)代學(xué)徒制”人才培養(yǎng)模式，深化校企合作，先后與三亞康年酒店、重慶世紀(jì)金源飯店、重慶君豪大飯店簽訂“現(xiàn)代學(xué)徒制”訂單班，與上海萬達(dá)瑞華酒店、杭州開元森泊酒店集團(tuán)、紹興大禹開元觀堂酒店、杭州太虛湖假日酒店、成都融創(chuàng)文旅城酒店集團(tuán)、重慶渝州賓館、重慶凱賓斯基酒店，重慶圣荷酒店等國際國內(nèi)五星級酒店建立了深度校企合作關(guān)系，為學(xué)生實(shí)習(xí)、就業(yè)打造“五星平臺”，學(xué)生深受企業(yè)歡迎。

本專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件一流，建有數(shù)字化智能酒店實(shí)訓(xùn)中心，包括實(shí)體運(yùn)營有160間客房的現(xiàn)代商務(wù)酒店和供學(xué)生實(shí)訓(xùn)教學(xué)的前廳及數(shù)字化服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、客房及智慧服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、中餐及虛擬仿真服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、西餐及虛擬仿真服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、調(diào)酒侍酒及虛擬仿真服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、茶藝及虛擬仿真服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、咖啡制作及虛擬仿真服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、酒店數(shù)字化運(yùn)營管理實(shí)訓(xùn)室、形體禮儀實(shí)訓(xùn)室、酒店信息系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)室等。

學(xué)生參加咖啡技能大賽

學(xué)生在上海萬達(dá)瑞華酒店實(shí)習(xí)

智慧酒店實(shí)訓(xùn)中心