專業(yè)代碼：540203

傳中華小吃 烘世界甜點

【專業(yè)特色】本專業(yè)為西南地區(qū)高職院校最早開設的餐飲類專業(yè)、重慶市高職院校高水平A類專業(yè)群代表專業(yè)。擁有世界技能大賽西餐和烘焙兩項培訓基地、近2000平方米餐飲實訓中心。與韓國草堂大學合作，互派交流學生。秉承“育人為本、理論為基、實踐為主、創(chuàng)新為魂”教學理念，打造“六位疊加”育人模式，建構“三雙四維”課程體系，運用“分組競賽”教學方法，形成“一專多元”擇業(yè)路徑，提升學生綜合素質，增強發(fā)展后勁，助力學生勝任中西式面點技術、管理工作，或為學生提供出國深造機會。

【主干課程】烹飪原料、中西面點工藝、中式面點制作技術、中式（蘇式、廣式、京式）風味面點制作技術、西點制作技術、面包制作技術、烹飪專業(yè)英語、功能性中西式面點設計與制作、烘焙技藝、中西面點裝飾技藝、糖藝制作技藝、面塑制作技藝等。

【就業(yè)方向】可在大中型賓館飯店、烘焙食品企業(yè)、快餐連鎖企業(yè)、大型超市等餐飲旅游企業(yè)，從事中西點設計、裝飾、生產與管理，糖藝、面塑制作，技術推廣與產品研發(fā)等工作；也可在中職、高職院校和培訓機構從事教學、管理工作；還可自主創(chuàng)業(yè)或到國外餐飲旅游企業(yè)從事相關工作。

【職業(yè)認證】中式面點師證書、西式面點師證書、1+X餐飲管理運行證書等。