專業(yè)代碼：540203

傳中華小吃 烘世界甜點(diǎn)

【專業(yè)特色】本專業(yè)為西南地區(qū)高職院校最早開設(shè)的餐飲類專業(yè)、重慶市高職院校高水平A類專業(yè)群代表專業(yè)。擁有世界技能大賽西餐和烘焙兩項(xiàng)培訓(xùn)基地、近2000平方米餐飲實(shí)訓(xùn)中心。與韓國草堂大學(xué)合作，互派交流學(xué)生。秉承“育人為本、理論為基、實(shí)踐為主、創(chuàng)新為魂”教學(xué)理念，打造“六位疊加”育人模式，建構(gòu)“三雙四維”課程體系，運(yùn)用“分組競(jìng)賽”教學(xué)方法，形成“一專多元”擇業(yè)路徑，提升學(xué)生綜合素質(zhì)，增強(qiáng)發(fā)展后勁，助力學(xué)生勝任中西式面點(diǎn)技術(shù)、管理工作，或?yàn)閷W(xué)生提供出國深造機(jī)會(huì)。

【主干課程】烹飪?cè)稀⒅形髅纥c(diǎn)工藝、中式面點(diǎn)制作技術(shù)、中式（蘇式、廣式、京式）風(fēng)味面點(diǎn)制作技術(shù)、西點(diǎn)制作技術(shù)、面包制作技術(shù)、烹飪專業(yè)英語、功能性中西式面點(diǎn)設(shè)計(jì)與制作、烘焙技藝、中西面點(diǎn)裝飾技藝、糖藝制作技藝、面塑制作技藝等。

【就業(yè)方向】可在大中型賓館飯店、烘焙食品企業(yè)、快餐連鎖企業(yè)、大型超市等餐飲旅游企業(yè)，從事中西點(diǎn)設(shè)計(jì)、裝飾、生產(chǎn)與管理，糖藝、面塑制作，技術(shù)推廣與產(chǎn)品研發(fā)等工作；也可在中職、高職院校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)從事教學(xué)、管理工作；還可自主創(chuàng)業(yè)或到國外餐飲旅游企業(yè)從事相關(guān)工作。

【職業(yè)認(rèn)證】中式面點(diǎn)師證書、西式面點(diǎn)師證書、1+X餐飲管理運(yùn)行證書等。