紅樓夢(mèng)中多次寫到賈府眾人喝粥的場(chǎng)面，有何深意?接下來(lái)小編給大家?guī)?lái)相關(guān)的文章

稍微熟悉曹家歷史的讀者都知道，紅樓夢(mèng)的作者曹雪芹，晚年有過(guò)“舉家食粥酒常賒”的經(jīng)歷，也就是說(shuō)生活比較貧苦，連大米飯都吃不起了，只能喝粥。

其實(shí)在古代，喝粥這件事，尤其是普通的米粥，更多時(shí)候只發(fā)生在普通老百姓身上，在災(zāi)荒年月，寺廟也常有施粥的行為。因?yàn)楦擅罪堭B(yǎng)不活那么多人，而加了水煮熟的粥，可以養(yǎng)活更多人。

我們常說(shuō)窮得只能喝粥了，就是這個(gè)意思。因?yàn)閷?duì)一個(gè)窮人家來(lái)說(shuō)，一碗白米飯還不夠一個(gè)人吃，而如果是由一碗米煮出來(lái)的粥，則可以供一家人同食。

紅樓夢(mèng)里的賈府，是赫赫揚(yáng)揚(yáng)的百年貴族，是天下望族，自然不差錢，更不差各種名貴的大米等食材，烏進(jìn)孝交租一回就寫得很明確，有玉田胭脂米，有碧糯米，白糯米，粉粳米等。

但奇怪的是，賈府之人也普遍都愛(ài)喝粥，如碧粳粥，臘八粥，鴨子肉粥，紅棗粳米粥，紅稻米粥，燕窩粥等等。

俗語(yǔ)說(shuō)，瘦死的駱駝比馬大，賈府再窮，也還沒(méi)到喝粥的地步，為什么賈府上下都喜歡喝粥呢?其實(shí)這個(gè)細(xì)品起來(lái)很有意思。賈府之人喝粥，跟普通人喝粥自然是不可同日而語(yǔ)的。

我們知道，劉姥姥二進(jìn)賈府一回，被王熙鳳喂著吃了賈府的一道名菜——茄鲞。賈母、王熙鳳都說(shuō)是茄子做的，劉姥姥不信，吃了幾口都沒(méi)嘗出茄子味。

直到王熙鳳說(shuō)了茄鲞的做法，劉姥姥才驚掉了下巴，原來(lái)為了這道菜，要花費(fèi)很多食材，而這些食材不是一般人家能吃得起的。正如劉姥姥所說(shuō)“倒得十來(lái)只雞來(lái)配它?！?/p>

也就是說(shuō)，茄子還是茄子，是普通百姓所常見(jiàn)的一種食材，但一旦做成了茄鲞，就不是一般人能吃得起的了，不僅僅是制作工藝上的繁復(fù)，單就配它的食材，一般人家都不敢想象。

所以，我們?cè)倩剡^(guò)頭來(lái)看賈府之人吃的粥，就很好理解了。大米粥、小米粥，也許是尋常百姓日常食用的粥，這也是粥，談不上什么營(yíng)養(yǎng)。但賈府之人吃的粥，說(shuō)是粥，卻不是一般人能享用的。

就說(shuō)賈母吃的那碗紅稻米粥，到賈府日薄西山之時(shí)，也只有她一人能吃了，尤氏等人只能吃白米飯。再說(shuō)黛玉、鳳姐吃的燕窩粥，對(duì)一般人家來(lái)說(shuō)，那燕窩如何吃得起?

同樣是粥，但因所用食材不同，就有了天壤之別。所以，曹公晚年舉家食粥，所吃的粥不可能是賈寶玉吃的碧粳粥，也不可能是賈母吃的紅稻米粥，更不可能是黛玉吃的燕窩粥，只可能是智通寺的那位龍鐘老僧所煮的粥。

窮人家吃粥是不得已，只為飽腹，只為活下去，食材也非常簡(jiǎn)單，無(wú)非大米、小米，五谷雜糧等，甚至還是非常稀的米粥。而富貴人家食粥，是為養(yǎng)生，是變著花樣的“食不厭精膾不厭細(xì)”，就像賈母那樣“把天下所有的菜蔬用水牌寫了，天天轉(zhuǎn)著吃?！备毁F人家的粥，自然都是添加了各種名貴食材，精心熬制的。不為飽腹，只為養(yǎng)生，為口腹之欲。

賈府那年元宵節(jié)，賈母餓了要吃點(diǎn)東西，王熙鳳立馬給出了很多選擇，但賈母不是嫌鴨子肉粥膩，就是覺(jué)得紅棗粳米粥甜，身為貴婦的她，哪里能想到把她們的故事寫出來(lái)的那位叫曹雪芹的作者，別說(shuō)吃粥，連喝點(diǎn)酒都要賒賬呢?

就像曾經(jīng)在薛姨媽那里吃了半碗碧粳粥的賈寶玉，又哪里能想到，家族敗落后的他，也曾有過(guò)“寒冬噎酸齏，雪夜圍破氈”的窮困生活?

一碗粥里見(jiàn)貧富，知興衰。在曹雪芹的筆下，賈府的這些食材精貴的粥里，既藏著他對(duì)家族曾經(jīng)輝煌富貴的記憶，也揭示了賈府之人對(duì)于美食和養(yǎng)生的極致追求，同時(shí)也與他著書紅樓時(shí)舉家食粥的辛酸，形成了鮮明對(duì)比。

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