餐飲智能管理專業(yè)

專業(yè)代碼：540201 基本修業(yè)年限：三年

職業(yè)面向：

餐飲行業(yè)的連鎖餐飲門店店長、餐廳經(jīng)理、餐飲企業(yè)職能部門管理專員。

專業(yè)方向：

培養(yǎng)目標定位：

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，面向餐飲行業(yè)的餐飲門店店長、餐廳經(jīng)理、餐飲企業(yè)職能部門管理專員等職業(yè)，能夠從事餐飲數(shù)字化運營與管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要專業(yè)能力要求：

v掌握中外飲食文化、連鎖經(jīng)營與管理、烹飪營養(yǎng)、食品衛(wèi)生與安全、管理學原理、餐飲原料與供應(yīng)鏈管理、飲食消費心理、商業(yè)數(shù)據(jù)分析基礎(chǔ)等方面的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識；

v掌握餐飲智能化運營與管理、互聯(lián)網(wǎng)餐飲與營銷、餐飲大數(shù)據(jù)與門店開發(fā)、社群運營與流量管理等數(shù)字化運營知識，具備餐飲門店運營管理能力；

v掌握餐飲服務(wù)技能、了解中式烹調(diào)工藝、西餐工藝，中西點制作等相關(guān)知識，具備餐飲產(chǎn)品制作和質(zhì)量管理能力；

專業(yè)基本情況：

n專任教師10人，碩士研究生7人，海歸教師3人，美國飯店協(xié)會飯店業(yè)教育導師(CHT)3人，專業(yè)課行業(yè)兼職教師4人。

n2022年招收新生150人。

n其中20級68人，2021級187人，2022級150人，學生總?cè)藬?shù)405人.