專業(yè)代碼：540202

烹世間美味 養(yǎng)全球之胃

【專業(yè)特色】本專業(yè)為中央財(cái)政扶持重點(diǎn)專業(yè)、文化旅游部評(píng)選的示范專業(yè)、重慶市骨干建設(shè)專業(yè)、重慶市高職院校高水平A類專業(yè)群代表專業(yè)。擁有世界技能大賽西餐和烘焙兩項(xiàng)培訓(xùn)基地、近2000平方米餐飲實(shí)訓(xùn)中心。與韓國(guó)草堂大學(xué)合作，互派交流學(xué)生。與渝州賓館、周師兄火鍋、世紀(jì)游輪、四川幺麻子食品公司等多家企業(yè)密切合作，并設(shè)立“吳萬里”、“幺麻子”兩項(xiàng)獎(jiǎng)學(xué)金，為學(xué)生學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)、就業(yè)提供充分保障。

【主干課程】烹飪工藝、菜肴制作技術(shù)、面點(diǎn)工藝與制作技術(shù)、烹飪專業(yè)英語(yǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)、食雕藝術(shù)與菜肴裝飾、宴會(huì)設(shè)計(jì)制作與管理、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與管理、火鍋制作技術(shù)、精品熱菜制作與藝術(shù)、精品冷菜制作與藝術(shù)、宴會(huì)設(shè)計(jì)制作與管理、產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)與標(biāo)準(zhǔn)等。

【就業(yè)方向】可從事餐飲產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的技術(shù)生產(chǎn)、技術(shù)研發(fā)、企業(yè)管理與經(jīng)營(yíng)等工作，也可在中職、高職烹飪?cè)盒：团嘤?xùn)機(jī)構(gòu)從事教學(xué)、管理工作。

【職業(yè)認(rèn)證】中式烹調(diào)師證書、中式面點(diǎn)師證書、西式烹調(diào)師證書、西式面點(diǎn)師證書、1+X餐飲管理運(yùn)行證書等。