專業(yè)代碼：540202

烹世間美味 養(yǎng)全球之胃

【專業(yè)特色】本專業(yè)為中央財政扶持重點專業(yè)、文化旅游部評選的示范專業(yè)、重慶市骨干建設專業(yè)、重慶市高職院校高水平A類專業(yè)群代表專業(yè)。擁有世界技能大賽西餐和烘焙兩項培訓基地、近2000平方米餐飲實訓中心。與韓國草堂大學合作，互派交流學生。與渝州賓館、周師兄火鍋、世紀游輪、四川幺麻子食品公司等多家企業(yè)密切合作，并設立“吳萬里”、“幺麻子”兩項獎學金，為學生學習、實習、就業(yè)提供充分保障。

【主干課程】烹飪工藝、菜肴制作技術、面點工藝與制作技術、烹飪專業(yè)英語、烹飪營養(yǎng)、食雕藝術與菜肴裝飾、宴會設計制作與管理、餐飲連鎖經(jīng)營與管理、火鍋制作技術、精品熱菜制作與藝術、精品冷菜制作與藝術、宴會設計制作與管理、產(chǎn)品研發(fā)設計與標準等。

【就業(yè)方向】可從事餐飲產(chǎn)業(yè)鏈相關的技術生產(chǎn)、技術研發(fā)、企業(yè)管理與經(jīng)營等工作，也可在中職、高職烹飪院校和培訓機構從事教學、管理工作。

【職業(yè)認證】中式烹調(diào)師證書、中式面點師證書、西式烹調(diào)師證書、西式面點師證書、1+X餐飲管理運行證書等。