01

學(xué)院簡(jiǎn)介

西北大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)創(chuàng)建于2002年，2017年成立食品科學(xué)與工程學(xué)院。目前擁有二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)1個(gè)，一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)1個(gè)，二級(jí)學(xué)科碩士授權(quán)點(diǎn)1個(gè)，專(zhuān)業(yè)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)1個(gè)，本科專(zhuān)業(yè)1個(gè)。2020年食品科學(xué)與工程學(xué)科首次進(jìn)入軟科世界一流學(xué)科排名（201-300），“蜂之蜜——打造蜂產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)變革與精準(zhǔn)扶貧新模式”項(xiàng)目獲得了第六屆中國(guó)國(guó)際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽“青年紅色筑夢(mèng)之旅”賽道國(guó)家金獎(jiǎng)。2021年食品科學(xué)與工程學(xué)科為主支撐學(xué)校農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)科進(jìn)入全球ESI 1%，“西大羊乳——國(guó)內(nèi)羊乳資源化利用開(kāi)拓者和引領(lǐng)者”項(xiàng)目獲得了第七屆中國(guó)國(guó)際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽“青年紅色筑夢(mèng)之旅”賽道國(guó)家銀獎(jiǎng)。2022年成為陜西省一流建設(shè)專(zhuān)業(yè)，并通過(guò)工程教育專(zhuān)業(yè)認(rèn)證。

學(xué)院擁有“朱蓓薇院士工作站”“陜西省食品安全風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別控制技術(shù)研究中心”“陜西省營(yíng)養(yǎng)健康食品個(gè)性制造工程實(shí)驗(yàn)室”“陜西省食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新轉(zhuǎn)化平臺(tái)”“陜西省蜂產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心”“陜西省天然多糖資源利用工程研究中心”“西安市糖生物學(xué)與糖工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（籌）”和“西北大學(xué)西鳳酒研究院”等平臺(tái)，擁有“陜西省食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心”，中心實(shí)驗(yàn)室總面積2300㎡，設(shè)備總值3000余萬(wàn)元。

設(shè)立朱蓓薇院士工作站

省級(jí)科研平臺(tái)揭牌儀式

陜西省食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心

實(shí)驗(yàn)室大型儀器與設(shè)備

承辦第四屆醫(yī)藥與食品中的植物化學(xué)物質(zhì)國(guó)際會(huì)議

承辦第十二屆海峽兩岸蜂蜜與蜂產(chǎn)品研討會(huì)

02

師資力量

學(xué)院現(xiàn)有教職工59人，其中教授9人，副教授21人。榮獲國(guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家1人，教育部新世紀(jì)人才2人，陜西省“三五”人才1人，陜西省“特支計(jì)劃-科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才”2人，陜西省青年科技新星1人，陜西青年科技獎(jiǎng)獲得者1人，多名教師獲得“師德標(biāo)兵”“優(yōu)秀教師”“優(yōu)秀黨員”等稱(chēng)號(hào)。本院教師近三年承擔(dān)“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目18項(xiàng)，省級(jí)項(xiàng)目20多項(xiàng)，企業(yè)委托項(xiàng)目36項(xiàng)，累計(jì)到款經(jīng)費(fèi)2700多萬(wàn)元；發(fā)表學(xué)術(shù)論文數(shù)量300余篇，SCI收錄260余篇；授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利69項(xiàng)；主持省級(jí)新工科教改項(xiàng)目1項(xiàng)，校級(jí)教改項(xiàng)目15項(xiàng)，主編或參編教材/著作共24部，其中國(guó)家級(jí)教材2部。

聘任朱蓓薇院士

岳田利受聘為中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院副院長(zhǎng)

曹煒教授榮獲全國(guó)蜂業(yè)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)

岳田利院長(zhǎng)指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)

03

專(zhuān)業(yè)介紹

食品科學(xué)與工程

西北大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)創(chuàng)建于2002年，始終堅(jiān)持立德樹(shù)人的根本任務(wù)，實(shí)施“工程化”“國(guó)際化”“學(xué)術(shù)型”“創(chuàng)業(yè)型”四大類(lèi)個(gè)性化人才培養(yǎng)，通過(guò)建設(shè)與國(guó)際接軌的教材和課程體系，培養(yǎng)具有學(xué)術(shù)領(lǐng)導(dǎo)力、學(xué)術(shù)創(chuàng)造力與學(xué)術(shù)影響力，具有人文情懷、社會(huì)責(zé)任、創(chuàng)新能力、國(guó)際視野的優(yōu)秀人才。

朱蓓薇院士開(kāi)展學(xué)術(shù)講座

龐國(guó)芳院士在第十二屆海峽兩岸蜜蜂與蜂產(chǎn)品高峰論壇講座

泰山學(xué)者攀登計(jì)劃”崗位專(zhuān)家薛長(zhǎng)湖教授學(xué)術(shù)報(bào)告

西班牙維戈大學(xué)蕭建波教授學(xué)術(shù)報(bào)告

國(guó)家教學(xué)名師江連洲教授學(xué)術(shù)報(bào)告

本專(zhuān)業(yè)實(shí)行“導(dǎo)師制”的人才培養(yǎng)模式，因材施教、分類(lèi)培養(yǎng)，針對(duì)學(xué)生發(fā)展需求制定個(gè)性化的學(xué)業(yè)和職業(yè)規(guī)劃，指導(dǎo)學(xué)生參與科研活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和創(chuàng)新思維；依托綜合大學(xué)的學(xué)科優(yōu)勢(shì)，建立開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室、設(shè)立創(chuàng)新性研究項(xiàng)目，不斷豐富教學(xué)體系，加強(qiáng)學(xué)科交叉融合，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

圍繞學(xué)生綜合素質(zhì)提升，開(kāi)展豐富多彩的實(shí)習(xí)實(shí)踐、德育教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、文化體育等校園活動(dòng)。近年來(lái)，畢業(yè)學(xué)生專(zhuān)業(yè)深造率和出國(guó)深造率分別達(dá)到50%和10%以上，學(xué)生就業(yè)率超過(guò)90%。

培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)為：培養(yǎng)具有過(guò)硬思想政治素質(zhì)、科學(xué)文化素質(zhì)和身心健康素質(zhì)，良好職業(yè)道德、創(chuàng)新精神、團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、終身學(xué)習(xí)能力和國(guó)際化視野，適應(yīng)國(guó)家食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，具備扎實(shí)的數(shù)學(xué)、自然科學(xué)和食品科學(xué)與工程學(xué)科知識(shí)與能力，能重點(diǎn)圍繞西部特色食品資源開(kāi)發(fā)與利用方面，解決產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計(jì)、科學(xué)研究、生產(chǎn)運(yùn)行和技術(shù)管理、安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及產(chǎn)品質(zhì)量控制等復(fù)雜工程問(wèn)題的工程技術(shù)人才和管理骨干，成為社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生，畢業(yè)后5年左右能夠達(dá)到的職業(yè)和專(zhuān)業(yè)成就：

1. 具備在食品及相關(guān)領(lǐng)域，尤其是西部特色食品資源開(kāi)發(fā)與利用方面從事產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的知識(shí)和能力，成為能夠解決食品復(fù)雜工程問(wèn)題的食品工程師。

2. 具備食品工程設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)解決方案的知識(shí)和能力，能夠綜合社會(huì)、健康、安全、法律、文化及環(huán)境等因素做出合理決策，成為具有工程設(shè)計(jì)及項(xiàng)目管理能力的食品工程師。

3. 具有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)綜合能力、良好的團(tuán)隊(duì)合作與組織協(xié)調(diào)能力，能夠擔(dān)任食品生產(chǎn)技術(shù)管理工作的食品工程師。

4. 具備食品領(lǐng)域創(chuàng)新思維與研究能力，能進(jìn)入研究生階段學(xué)習(xí)深造，有潛力成為未來(lái)食品領(lǐng)域高級(jí)研發(fā)工程人才。

高舉旗幟引航，筑牢學(xué)生理想信念

集體學(xué)習(xí)黨的十九屆五中全會(huì)精神

赴西安交大西遷博物館參觀(guān)學(xué)習(xí)

我院學(xué)生團(tuán)干獲陜西高校團(tuán)干大賽二等獎(jiǎng)

觀(guān)看黨史題材影片《古田軍號(hào)》

赴富平縣習(xí)仲勛紀(jì)念館參觀(guān)學(xué)習(xí)

實(shí)踐育人啟航，提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力

“西大羊乳”項(xiàng)目榮獲第七屆中國(guó)國(guó)際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽銀獎(jiǎng)

學(xué)生代表隊(duì)在陜西省第一屆營(yíng)養(yǎng)食品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽中獲得一等獎(jiǎng)

學(xué)生參加陳錦屏教授學(xué)術(shù)講座

赴冰峰工廠(chǎng)參觀(guān)實(shí)踐

赴晟杰牧場(chǎng)參觀(guān)學(xué)習(xí)

學(xué)生舉辦專(zhuān)業(yè)科普活動(dòng)

“蜂之蜜”項(xiàng)目榮獲第六屆中國(guó)國(guó)際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽金獎(jiǎng)

志愿服務(wù)助航，厚植學(xué)生人文情懷

赴榆林開(kāi)展暑期“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)

前往陜北“棗緣紅”酒業(yè)參觀(guān)實(shí)踐

深入陜西佳縣古棗園調(diào)研

“五位一體看中國(guó)”專(zhuān)項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)

學(xué)生參加疫情防控志愿服務(wù)

文化育人拓航，提高學(xué)生綜合素質(zhì)

參觀(guān)校史館

舉辦畢業(yè)典禮

舉辦迎新晚會(huì)

舉辦師生趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)

精神文明知識(shí)競(jìng)賽獲二等獎(jiǎng)

手語(yǔ)操大賽榮獲一等獎(jiǎng)

院長(zhǎng)寄語(yǔ)

“國(guó)以民為本，民以食為天”。食品是人們的生存之基，生命之源。食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展始終是關(guān)系國(guó)計(jì)民生，建設(shè)和諧社會(huì)的大事。作為專(zhuān)門(mén)研究食物的食品學(xué)科是集理論研究與工程實(shí)踐于一體的復(fù)合應(yīng)用型學(xué)科，重點(diǎn)研究食品的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)化、智能加工、冷鏈物流與全程控制等技術(shù)領(lǐng)域。食品工業(yè)的進(jìn)步保證了人們對(duì)食品日益提升的需求，為中華民族永續(xù)發(fā)展、中華民族偉大復(fù)興提供強(qiáng)大支撐。

西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院成立于2017年，匯集國(guó)內(nèi)外食品科學(xué)與工程、生命科學(xué)、化學(xué)、生物工程和制藥工程等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的師資力量組建而成，始終堅(jiān)持立德樹(shù)人的根本任務(wù)，實(shí)施“3+1”“2+2”的“工程化”“國(guó)際化”“學(xué)術(shù)型”“創(chuàng)業(yè)型”四大類(lèi)個(gè)性化人才培養(yǎng)。學(xué)院依托陜西及西部地區(qū)豐富的食品及生物資源，加強(qiáng)食品工程平臺(tái)建設(shè)，加快高端食品制造儀器設(shè)備的引進(jìn)與消化，開(kāi)展西部特色食品工業(yè)化及營(yíng)養(yǎng)健康食品個(gè)性化制造研究，對(duì)陜西食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展有重要意義。

新時(shí)代下，學(xué)院致力于培養(yǎng)適應(yīng)“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略發(fā)展需要，服務(wù)于未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，擁有強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)主義精神、高度的社會(huì)責(zé)任感和寬廣的國(guó)際視野，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)、工程能力足，能在食品的研發(fā)、加工、管理、流通、市場(chǎng)和公共服務(wù)及相關(guān)領(lǐng)域工作的一流人才。

歡迎廣大莘莘學(xué)子，積極報(bào)考西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，西大期待和你們共同進(jìn)步！

--食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)岳田利教授

院友寄語(yǔ)

2012級(jí)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè) 趙浩安

現(xiàn)為西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授

未來(lái)的學(xué)弟學(xué)妹：

你們好！2012年我也和你們一樣，選擇了西大食品并開(kāi)啟了一段新的美好征程。這里充滿(mǎn)同學(xué)的熱情，我們一起組隊(duì)獲得了第六屆中國(guó)國(guó)際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽“紅旅”賽道陜西省冠軍、全國(guó)金獎(jiǎng)；這里充滿(mǎn)老師的關(guān)懷，培養(yǎng)著我從一名默默無(wú)聞的本科生成長(zhǎng)為一名連續(xù)兩年獲得國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金的博士生；這里既充滿(mǎn)現(xiàn)代的青春也充滿(mǎn)歷史的厚重，85年前建的大禮堂熏陶著我的人文情懷和擔(dān)當(dāng)，剛剛竣工像帆船一樣的萬(wàn)人體育館象征著開(kāi)放和包容。衷心地祝愿大家在這里揚(yáng)帆起航。

西大食品歡迎你！

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2009級(jí)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè) 雷曦

現(xiàn)任陜西晟杰實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理

食品是人類(lèi)賴(lài)以生存的基礎(chǔ)保障，科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)膳食則是人們幸福生活的必要前提。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)，是連接食品科學(xué)和工業(yè)工程的重要橋梁，是培養(yǎng)工程設(shè)計(jì)領(lǐng)域、營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域、監(jiān)督管理領(lǐng)域、安全檢測(cè)領(lǐng)域優(yōu)秀人才的搖籃。在西大這所具有百年文化沉淀的古老學(xué)堂，春有玉蘭花香，夏有梧桐大道，秋有參天銀杏，冬有飄雪青磚，每個(gè)季節(jié)都是一幅畫(huà)卷，遇一行優(yōu)秀的人生導(dǎo)師，是人生莫大的滿(mǎn)足與驕傲。西大食品科學(xué)與工程學(xué)院，歡迎你們的到來(lái)。

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2004級(jí)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè) 師曉東

現(xiàn)任德國(guó)元素分析儀器集團(tuán)西北區(qū)域經(jīng)理

西北大學(xué)是一所綜合性大學(xué)，歷史悠久，底蘊(yùn)雄厚。歡迎大家報(bào)考西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，食品科學(xué)是一個(gè)非常美妙的學(xué)科，在這里你將會(huì)知道飲食與體重的關(guān)系，你將學(xué)會(huì)制作五彩繽紛的冰激凌，也會(huì)學(xué)到食品安全的真正含義。畢業(yè)已經(jīng)十幾年了，我所從事的工作始終沒(méi)有脫離食品科學(xué)，歡迎各位學(xué)弟學(xué)妹報(bào)考西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院。

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2015級(jí)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè) 孫婧

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士研究生

2015年進(jìn)入西大食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，2022年從西大食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，這七年的專(zhuān)業(yè)知識(shí)沉淀堅(jiān)定了我繼續(xù)與食品專(zhuān)業(yè)相伴的決心，這就是西大食品的魅力！在這里，鍥而不舍的學(xué)習(xí)氛圍助力我連續(xù)多次取得學(xué)業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金和國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金；師資雄厚的學(xué)術(shù)實(shí)力指導(dǎo)我多次在國(guó)際頂級(jí)期刊發(fā)表研究論文；西大秉承“公誠(chéng)勤樸”的校訓(xùn)，百年歷史沉淀彰顯其學(xué)養(yǎng)深厚，西大食品一路茁壯成長(zhǎng)、人才輩出！在西大食品度過(guò)的這七年時(shí)光，我受益匪淺，并衷心祝愿未來(lái)的學(xué)弟學(xué)妹們能在這里肆意揮灑，乘風(fēng)破浪！歡迎報(bào)考西大食品！

關(guān)注食品安全

共創(chuàng)健康生活

2022，食品科學(xué)與工程學(xué)院，期待你的到來(lái)！

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