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學院簡介

西北大學食品科學與工程專業(yè)創(chuàng)建于2002年，2017年成立食品科學與工程學院。目前擁有二級學科博士學位授權(quán)點1個，一級學科碩士學位授權(quán)點1個，二級學科碩士授權(quán)點1個，專業(yè)學位授權(quán)點1個，本科專業(yè)1個。2020年食品科學與工程學科首次進入軟科世界一流學科排名（201-300），“蜂之蜜——打造蜂產(chǎn)業(yè)鏈升級變革與精準扶貧新模式”項目獲得了第六屆中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽“青年紅色筑夢之旅”賽道國家金獎。2021年食品科學與工程學科為主支撐學校農(nóng)業(yè)科學學科進入全球ESI 1%，“西大羊乳——國內(nèi)羊乳資源化利用開拓者和引領(lǐng)者”項目獲得了第七屆中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽“青年紅色筑夢之旅”賽道國家銀獎。2022年成為陜西省一流建設(shè)專業(yè)，并通過工程教育專業(yè)認證。

學院擁有“朱蓓薇院士工作站”“陜西省食品安全風險識別控制技術(shù)研究中心”“陜西省營養(yǎng)健康食品個性制造工程實驗室”“陜西省食品安全與營養(yǎng)健康創(chuàng)新轉(zhuǎn)化平臺”“陜西省蜂產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心”“陜西省天然多糖資源利用工程研究中心”“西安市糖生物學與糖工程重點實驗室（籌）”和“西北大學西鳳酒研究院”等平臺，擁有“陜西省食品科學與工程專業(yè)實驗教學示范中心”，中心實驗室總面積2300㎡，設(shè)備總值3000余萬元。

設(shè)立朱蓓薇院士工作站

省級科研平臺揭牌儀式

陜西省食品科學與工程實驗教學中心

實驗室大型儀器與設(shè)備

承辦第四屆醫(yī)藥與食品中的植物化學物質(zhì)國際會議

承辦第十二屆海峽兩岸蜂蜜與蜂產(chǎn)品研討會

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師資力量

學院現(xiàn)有教職工59人，其中教授9人，副教授21人。榮獲國務院特殊津貼專家1人，教育部新世紀人才2人，陜西省“三五”人才1人，陜西省“特支計劃-科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才”2人，陜西省青年科技新星1人，陜西青年科技獎獲得者1人，多名教師獲得“師德標兵”“優(yōu)秀教師”“優(yōu)秀黨員”等稱號。本院教師近三年承擔“十三五”國家重點研發(fā)計劃項目1項，國家自然科學基金項目18項，省級項目20多項，企業(yè)委托項目36項，累計到款經(jīng)費2700多萬元；發(fā)表學術(shù)論文數(shù)量300余篇，SCI收錄260余篇；授權(quán)發(fā)明專利69項；主持省級新工科教改項目1項，校級教改項目15項，主編或參編教材/著作共24部，其中國家級教材2部。

聘任朱蓓薇院士

岳田利受聘為中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院副院長

曹煒教授榮獲全國蜂業(yè)突出貢獻獎

岳田利院長指導學生實驗

03

專業(yè)介紹

食品科學與工程

西北大學食品科學與工程專業(yè)創(chuàng)建于2002年，始終堅持立德樹人的根本任務，實施“工程化”“國際化”“學術(shù)型”“創(chuàng)業(yè)型”四大類個性化人才培養(yǎng)，通過建設(shè)與國際接軌的教材和課程體系，培養(yǎng)具有學術(shù)領(lǐng)導力、學術(shù)創(chuàng)造力與學術(shù)影響力，具有人文情懷、社會責任、創(chuàng)新能力、國際視野的優(yōu)秀人才。

朱蓓薇院士開展學術(shù)講座

龐國芳院士在第十二屆海峽兩岸蜜蜂與蜂產(chǎn)品高峰論壇講座

泰山學者攀登計劃”崗位專家薛長湖教授學術(shù)報告

西班牙維戈大學蕭建波教授學術(shù)報告

國家教學名師江連洲教授學術(shù)報告

本專業(yè)實行“導師制”的人才培養(yǎng)模式，因材施教、分類培養(yǎng)，針對學生發(fā)展需求制定個性化的學業(yè)和職業(yè)規(guī)劃，指導學生參與科研活動，培養(yǎng)學生的科學精神和創(chuàng)新思維；依托綜合大學的學科優(yōu)勢，建立開放實驗室、設(shè)立創(chuàng)新性研究項目，不斷豐富教學體系，加強學科交叉融合，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

圍繞學生綜合素質(zhì)提升，開展豐富多彩的實習實踐、德育教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、文化體育等校園活動。近年來，畢業(yè)學生專業(yè)深造率和出國深造率分別達到50%和10%以上，學生就業(yè)率超過90%。

培養(yǎng)目標

本專業(yè)的培養(yǎng)目標為：培養(yǎng)具有過硬思想政治素質(zhì)、科學文化素質(zhì)和身心健康素質(zhì)，良好職業(yè)道德、創(chuàng)新精神、團隊合作意識、終身學習能力和國際化視野，適應國家食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，具備扎實的數(shù)學、自然科學和食品科學與工程學科知識與能力，能重點圍繞西部特色食品資源開發(fā)與利用方面，解決產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計、科學研究、生產(chǎn)運行和技術(shù)管理、安全風險評估及產(chǎn)品質(zhì)量控制等復雜工程問題的工程技術(shù)人才和管理骨干，成為社會主義建設(shè)者和接班人。

本專業(yè)培養(yǎng)的學生，畢業(yè)后5年左右能夠達到的職業(yè)和專業(yè)成就：

1. 具備在食品及相關(guān)領(lǐng)域，尤其是西部特色食品資源開發(fā)與利用方面從事產(chǎn)品開發(fā)的知識和能力，成為能夠解決食品復雜工程問題的食品工程師。

2. 具備食品工程設(shè)計和開發(fā)解決方案的知識和能力，能夠綜合社會、健康、安全、法律、文化及環(huán)境等因素做出合理決策，成為具有工程設(shè)計及項目管理能力的食品工程師。

3. 具有較強的專業(yè)綜合能力、良好的團隊合作與組織協(xié)調(diào)能力，能夠擔任食品生產(chǎn)技術(shù)管理工作的食品工程師。

4. 具備食品領(lǐng)域創(chuàng)新思維與研究能力，能進入研究生階段學習深造，有潛力成為未來食品領(lǐng)域高級研發(fā)工程人才。

高舉旗幟引航，筑牢學生理想信念

集體學習黨的十九屆五中全會精神

赴西安交大西遷博物館參觀學習

我院學生團干獲陜西高校團干大賽二等獎

觀看黨史題材影片《古田軍號》

赴富平縣習仲勛紀念館參觀學習

實踐育人啟航，提升學生專業(yè)能力

“西大羊乳”項目榮獲第七屆中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽銀獎

學生代表隊在陜西省第一屆營養(yǎng)食品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽中獲得一等獎

學生參加陳錦屏教授學術(shù)講座

赴冰峰工廠參觀實踐

赴晟杰牧場參觀學習

學生舉辦專業(yè)科普活動

“蜂之蜜”項目榮獲第六屆中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽金獎

志愿服務助航，厚植學生人文情懷

赴榆林開展暑期“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動

前往陜北“棗緣紅”酒業(yè)參觀實踐

深入陜西佳縣古棗園調(diào)研

“五位一體看中國”專項實踐活動

學生參加疫情防控志愿服務

文化育人拓航，提高學生綜合素質(zhì)

參觀校史館

舉辦畢業(yè)典禮

舉辦迎新晚會

舉辦師生趣味運動會

精神文明知識競賽獲二等獎

手語操大賽榮獲一等獎

院長寄語

“國以民為本，民以食為天”。食品是人們的生存之基，生命之源。食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展始終是關(guān)系國計民生，建設(shè)和諧社會的大事。作為專門研究食物的食品學科是集理論研究與工程實踐于一體的復合應用型學科，重點研究食品的營養(yǎng)優(yōu)化、智能加工、冷鏈物流與全程控制等技術(shù)領(lǐng)域。食品工業(yè)的進步保證了人們對食品日益提升的需求，為中華民族永續(xù)發(fā)展、中華民族偉大復興提供強大支撐。

西北大學食品科學與工程學院成立于2017年，匯集國內(nèi)外食品科學與工程、生命科學、化學、生物工程和制藥工程等相關(guān)專業(yè)的師資力量組建而成，始終堅持立德樹人的根本任務，實施“3+1”“2+2”的“工程化”“國際化”“學術(shù)型”“創(chuàng)業(yè)型”四大類個性化人才培養(yǎng)。學院依托陜西及西部地區(qū)豐富的食品及生物資源，加強食品工程平臺建設(shè)，加快高端食品制造儀器設(shè)備的引進與消化，開展西部特色食品工業(yè)化及營養(yǎng)健康食品個性化制造研究，對陜西食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級、促進地方經(jīng)濟社會發(fā)展有重要意義。

新時代下，學院致力于培養(yǎng)適應“健康中國”國家戰(zhàn)略發(fā)展需要，服務于未來食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，擁有強烈的愛國主義精神、高度的社會責任感和寬廣的國際視野，專業(yè)基礎(chǔ)扎實、創(chuàng)新意識強、工程能力足，能在食品的研發(fā)、加工、管理、流通、市場和公共服務及相關(guān)領(lǐng)域工作的一流人才。

歡迎廣大莘莘學子，積極報考西北大學食品科學與工程學院，西大期待和你們共同進步！

--食品科學與工程學院院長岳田利教授

院友寄語

2012級食品科學與工程專業(yè) 趙浩安

現(xiàn)為西北大學食品科學與工程學院副教授

未來的學弟學妹：

你們好！2012年我也和你們一樣，選擇了西大食品并開啟了一段新的美好征程。這里充滿同學的熱情，我們一起組隊獲得了第六屆中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽“紅旅”賽道陜西省冠軍、全國金獎；這里充滿老師的關(guān)懷，培養(yǎng)著我從一名默默無聞的本科生成長為一名連續(xù)兩年獲得國家獎學金的博士生；這里既充滿現(xiàn)代的青春也充滿歷史的厚重，85年前建的大禮堂熏陶著我的人文情懷和擔當，剛剛竣工像帆船一樣的萬人體育館象征著開放和包容。衷心地祝愿大家在這里揚帆起航。

西大食品歡迎你！

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2009級食品科學與工程專業(yè) 雷曦

現(xiàn)任陜西晟杰實業(yè)有限公司總經(jīng)理

食品是人類賴以生存的基礎(chǔ)保障，科學合理的營養(yǎng)膳食則是人們幸福生活的必要前提。食品科學與工程專業(yè)，是連接食品科學和工業(yè)工程的重要橋梁，是培養(yǎng)工程設(shè)計領(lǐng)域、營養(yǎng)健康領(lǐng)域、監(jiān)督管理領(lǐng)域、安全檢測領(lǐng)域優(yōu)秀人才的搖籃。在西大這所具有百年文化沉淀的古老學堂，春有玉蘭花香，夏有梧桐大道，秋有參天銀杏，冬有飄雪青磚，每個季節(jié)都是一幅畫卷，遇一行優(yōu)秀的人生導師，是人生莫大的滿足與驕傲。西大食品科學與工程學院，歡迎你們的到來。

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2004級食品科學與工程專業(yè) 師曉東

現(xiàn)任德國元素分析儀器集團西北區(qū)域經(jīng)理

西北大學是一所綜合性大學，歷史悠久，底蘊雄厚。歡迎大家報考西北大學食品科學與工程學院，食品科學是一個非常美妙的學科，在這里你將會知道飲食與體重的關(guān)系，你將學會制作五彩繽紛的冰激凌，也會學到食品安全的真正含義。畢業(yè)已經(jīng)十幾年了，我所從事的工作始終沒有脫離食品科學，歡迎各位學弟學妹報考西北大學食品科學與工程學院。

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2015級食品科學與工程專業(yè) 孫婧

中國農(nóng)業(yè)大學博士研究生

2015年進入西大食品科學與工程專業(yè)學習，2022年從西大食品科學專業(yè)畢業(yè)，這七年的專業(yè)知識沉淀堅定了我繼續(xù)與食品專業(yè)相伴的決心，這就是西大食品的魅力！在這里，鍥而不舍的學習氛圍助力我連續(xù)多次取得學業(yè)獎學金和國家獎學金；師資雄厚的學術(shù)實力指導我多次在國際頂級期刊發(fā)表研究論文；西大秉承“公誠勤樸”的校訓，百年歷史沉淀彰顯其學養(yǎng)深厚，西大食品一路茁壯成長、人才輩出！在西大食品度過的這七年時光，我受益匪淺，并衷心祝愿未來的學弟學妹們能在這里肆意揮灑，乘風破浪！歡迎報考西大食品！

關(guān)注食品安全

共創(chuàng)健康生活

2022，食品科學與工程學院，期待你的到來！

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