《太平御覽》是宋代著名的類書，為北宋李昉、李穆、徐鉉等學(xué)者奉敕編纂，始于太平興國二年(977)三月，成書于太平興國八年(983)十月?！短接[》采以群書類集之，凡分五十五部五百五十門而編為千卷，所以初名為《太平總類》;書成之后，宋太宗日覽三卷，一歲而讀周，所以又更名為《太平御覽》。全書以天、地、人、事、物為序，分成五十五部，可謂包羅古今萬象。書中共引用古書一千多種，保存了大量宋以前的文獻(xiàn)資料，但其中十之七八已經(jīng)亡佚，更使本書顯得彌足珍貴，是中國傳統(tǒng)文化的寶貴遺產(chǎn)。那么下面小編就為大家?guī)黻P(guān)于飲食部·卷十六的詳細(xì)介紹，一起來看看吧!

○酪酥

《通俗文》曰：煴羊乳曰酪，酥曰饣氐醐。

《釋名》曰：酪，澤、乳汁所作，使人肥澤。

《漢書》曰：武帝太初元年，更名家馬為桐馬。(應(yīng)劭曰：主乳馬，取其汁桐治之，味酢可飲，因以為官。如淳曰：桐音筩，主乳馬，以韋革為夾兜，受數(shù)斗咸馬乳，桐取其上肥，因名曰桐馬。今梁州亦名馬酪為馬酒。晉灼曰：桐，音捷桐之桐。)

又曰：丞相孔光奏：省樂官七十二人，給太官桐馬酒。(李奇曰：以馬乳為酒也，撞桐乃成。)

又曰：烏孫公主歌曰："以肉為食兮，酪為漿。"

又曰：王莽時(shí)饑，教民煮木為酪，不可食，重為煩擾。(受日木實(shí)為酪也?；蛟唬喝缌铕D木屬。)

《后魏書》曰：神瑞二年秋，谷不登。太史令王亮等言讖書云：國家當(dāng)都鄴，大樂五十年，勸帝遷都，可救今年之饑。帝以問崔浩，浩曰："非長久之策也。今留守舊都，分家南從，不便水土，疾疫死傷，情見事露，則百姓意阻，四方聞之，有輕侮之意。今居北方，至春草生，乳酪將出，兼有菜果，足接來秋?？刹贿w都也。"

又曰：臨淮王潭孫孚持白武幡，勞河那瑰於柔玄、懷荒二鎮(zhèn)間。河那瑰眾號(hào)三十萬，陰有異意。遂拘留孚，載以辒車，日給酪一升、肉一段。

《唐書》曰：高宗朝，太仆以患疥馬乳造酪，供進(jìn)署承，罪當(dāng)死。上特免之。

《晉太康起居注》曰：尚書令荀勖嬴毀，賜乳酪，太官隨日給之。

《漢武內(nèi)傳》曰：西王母曰："次藥有太玄之酪。"

《西河舊事》曰：祁連山宜牧牛羊，羊肥乳酪好，不用器物，刈草著其上，不解散，一斛酪升馀酥。

《鄴中記》曰：并州之俗，以冬至后百五日，為介子推斷火冷食。作醴酪，煮粳米或大麥作之。又投大麥於其中，搗杏子仁煮作之。亦投大麥中。

《郭子》曰：王武子有數(shù)斛羊酪，指示陸機(jī)曰："卿東吳何以敵此?"機(jī)曰："千里莼羹，未下鹽鼓。"

《世說》曰：楊德祖為主簿，侍坐。人有餉酪者，魏武啖少許，乃題上作"合"字，致坐中人，并不解。修即啖之，云："公教令'人一口'，復(fù)何疑?"

又曰：陸太尉詣王丞相，公食之以酪，陸還遂病。明日，有箋與王，曰："昨食酪過，通夜委頓。民雖吳人，幾為傖鬼!"

《笑林》曰：吳人至京師，為設(shè)食者有酪酥，未知是何物也，強(qiáng)而食之。歸吐，遂至困，顧謂其子曰："與傖人同死，亦無所恨，汝故宜慎之。"

《魏文帝集》載鍾繇書曰：屬賜甘酷及櫻桃。

孫楚《祠介子推祝文》曰：棗飯一盤、醴酪二盂，清泉甘水，充君之廚。

《傅咸集·楊濟(jì)與咸書》曰：酥治瘡上急。

范汪《祠制》曰：仲夏薦杏酪。

○醍醐(附)

慕容晃《與顧和書》曰：今致醍(音低。)醐十斤。

《唐書》曰：武德二年，涼州刺史安修仁獻(xiàn)百年酥，云餌之可延壽。

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