廣西外國(guó)語(yǔ)學(xué)院

2023年本科對(duì)口中職酒店管理專業(yè)

招生考試職業(yè)技能測(cè)試大綱

一、職業(yè)技能測(cè)試的目的

根據(jù)廣西壯族自治區(qū)教育廳《自治區(qū)教育廳關(guān)于開展2023年本科院校對(duì)口招收全區(qū)中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生試點(diǎn)工作的通知》文件精神，為加強(qiáng)應(yīng)用型本科與中等職業(yè)教育人才培養(yǎng)方案的對(duì)接，選拔具有良好動(dòng)手能力、專業(yè)認(rèn)知基礎(chǔ)及一定創(chuàng)新能力的中職學(xué)生進(jìn)入本科深造，對(duì)報(bào)考學(xué)前教育專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行職業(yè)技能考核。

二、職業(yè)技能測(cè)試的方式

根據(jù)教育部中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，結(jié)合我區(qū)中職學(xué)校相關(guān)對(duì)口專業(yè)的人才培養(yǎng)方案和課程設(shè)置等實(shí)際情況，針對(duì)2023年的情況，將職業(yè)技能測(cè)試采用筆試的形式，時(shí)間120分鐘。試題分為兩種類型: 客觀題和主觀題，客觀題的題型為單項(xiàng)選擇題和判斷題，主觀題的題型為材料分析題和設(shè)計(jì)題。

三、職業(yè)技能測(cè)試的主要課程

根據(jù)中職學(xué)校相關(guān)對(duì)口專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，結(jié)合本科院校酒店管理本科專業(yè)培養(yǎng)及教學(xué)要求，本科對(duì)口中職招生考試酒店管理專業(yè)職業(yè)技能考核涉及的主要課程有“管理學(xué)原理”、“旅游學(xué)概論”、“酒店管理概論”、“酒店前廳與客房管理”、“酒店餐飲管理”、“酒店市場(chǎng)營(yíng)銷”、“酒店人力資源管理”、“商務(wù)談判與禮儀”、“客源國(guó)概況”、“酒吧與酒水服務(wù)”、“茶藝服務(wù)”相關(guān)專業(yè)課程。

四、職業(yè)技能測(cè)試的主要內(nèi)容

1.酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)

2.酒店服務(wù)的基本內(nèi)容

3.旅游行為分析

4.酒店人力資源管理基礎(chǔ)知識(shí)

5.酒吧與酒水服務(wù)、茶藝服務(wù)

6.酒店市場(chǎng)營(yíng)銷組織與實(shí)施

7.酒店服務(wù)禮儀行為分析

8.酒店前廳、客房管理與服務(wù)

9.酒店餐飲管理、餐飲服務(wù)組織與實(shí)施

10. 酒店安全管理

11.酒店服務(wù)質(zhì)量管理

12.酒店經(jīng)營(yíng)理念與經(jīng)營(yíng)管理

五、職業(yè)技能測(cè)試試卷結(jié)構(gòu)

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