高考填報志愿時，不僅需要對院校有一個詳細的了解，也需要考生和家長對院校專業(yè)有一個明確的認識，才能避免不慎選錯專業(yè)的尷尬。更三高考為各位考生和家長整理了江西管理職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（中餐方向）專業(yè)介紹，包括江西管理職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（中餐方向）專業(yè)解讀、江西管理職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（中餐方向）專業(yè)學(xué)制、江西管理職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（中餐方向）專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、江西管理職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（中餐方向）專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容等相關(guān)信息，供各位考生及家長查閱參考。

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一、江西管理職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（中餐方向）專業(yè)介紹

以下是江西管理職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（中餐方向）專業(yè)介紹詳細內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（中餐方向）

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：

基本修業(yè)年限三年

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎(chǔ)和烹飪專業(yè)知識，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。就業(yè)面向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店，在餐飲、廚房等崗位，從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營管理、食品加工等工作。

主要職業(yè)能力

I．具備對新知識、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．具備一定的廚房生產(chǎn)組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力；

3．具備烹飪原料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力；

4．具備較強的烹飪實踐操作能力及營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力：

5．掌握食品營養(yǎng)配餐、食品衛(wèi)生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。

核心課程與實習(xí)實訓(xùn) 1．核心課程 烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調(diào)工藝與實訓(xùn)、中式面點工藝與實訓(xùn)、宴會設(shè)計與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理等。

2．實習(xí)實訓(xùn)

在校內(nèi)進行原料加工、廚具使用、烹飪工藝、菜品設(shè)計與制作等實訓(xùn)。

在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級酒店進行實習(xí)。

職業(yè)資格證書舉例

中式烹調(diào)師（初級、中級） 中式面點師（初級、中級） 西式烹調(diào)師（初級、中級）

西式面點師（初級、中級） 營養(yǎng)配餐師（四級、三級）

銜接中職專業(yè)舉例

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食西餐烹飪

接續(xù)本科專業(yè)舉例

烹飪與營養(yǎng)教育食品科學(xué)與工程

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二、江西管理職業(yè)學(xué)院簡介

江西行政管理干部學(xué)院是1981年經(jīng)江西省人民政府批準(zhǔn)、國家教育部備案的公辦高等院校，是國家教育部早期批準(zhǔn)具有舉辦普通高等職業(yè)教育資格的高校。學(xué)院教學(xué)設(shè)施齊全，擁有現(xiàn)代化多功能教學(xué)大樓，內(nèi)有計算機實驗室、語音室、多媒體教室、學(xué)術(shù)報告廳。建有校園閉路電視教學(xué)系統(tǒng)、計算機校園網(wǎng)、校園英語廣播電臺，并與著名企事業(yè)單位合作建立了教學(xué)實習(xí)實訓(xùn)基地設(shè)......【點擊查看全部內(nèi)容】

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