一、學(xué)院簡介

武漢生物工程學(xué)院食品科技學(xué)院現(xiàn)設(shè)有食品科學(xué)與工程類本科專業(yè)（含食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、烹飪與營養(yǎng)教育三個專業(yè)）和食品檢驗檢測技術(shù)?？茖I(yè)，其中食品科學(xué)與工程專業(yè)是湖北省戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)專業(yè)、湖北省普通高等學(xué)校雙學(xué)士學(xué)位和第二學(xué)士學(xué)位授權(quán)專業(yè)、學(xué)校重點建設(shè)立項專業(yè)，食品科學(xué)與工程學(xué)科作為支撐的“生物學(xué)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”學(xué)科（群）入選“十四五”湖北省高等學(xué)校優(yōu)勢特色學(xué)科（群）建設(shè)名單。學(xué)院以食品產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向，依托校企合作，按照“大健康”理念，構(gòu)建覆蓋食品“全產(chǎn)業(yè)鏈”的人才培養(yǎng)體系，培養(yǎng)滿足食品產(chǎn)業(yè)需求的高級專門人才。

學(xué)院擁有一支創(chuàng)新能力強、學(xué)術(shù)水平較高、教學(xué)經(jīng)驗豐富的師資隊伍?，F(xiàn)有教師45人，其中教授、副教授22人，博士12人，烹飪大師3人；全國優(yōu)秀教師1名，湖北省教學(xué)名師1名，湖北省級人才1人，享受省政府專項津貼3人，省級優(yōu)秀基層教學(xué)組織1個，國家自然科學(xué)基金項目外圍評審專家3人、國家科技專家?guī)鞂＜?人。

學(xué)院建有食品化學(xué)、食品工藝、食品微生物、分析檢測、烹飪、工程虛擬仿真實驗室等9大類教學(xué)實驗中心，“湖北省校企共建功能米酒研發(fā)中心”以及“食藥資源利用工程中心”，各類教學(xué)、科研儀器設(shè)備總價值逾800萬元。

學(xué)院圍繞湖北省優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品儲運、精深加工、功能食品研發(fā)以及傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化進行創(chuàng)新性研究，在茶果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的儲運及加工、植物功能成分的生物合成以及功能米酒、焙烤食品等方面，承擔(dān)了國家及湖北省自然科學(xué)基金和科技支撐計劃等重大項目，多項成果達到國際或國內(nèi)領(lǐng)先水平。近年來，獲湖北省科技進步二等獎3項、省科學(xué)技術(shù)成果推廣三等獎1項；在重要期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇，其中SCI文章30余篇；出版教材10余部，申請發(fā)明專利40余項。

學(xué)院堅持以賽促學(xué)、以賽促教，全面提升學(xué)生的實操能力和職業(yè)技能，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。近年來，我院學(xué)生先后獲批立項國家級和省級“雙創(chuàng)”項目30余項，在湖北省“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽、湖北省大學(xué)生化學(xué)（化工）學(xué)術(shù)創(chuàng)新成果報告會、湖北省大學(xué)生酒體設(shè)計大賽、湖北省酸奶DIY大學(xué)生創(chuàng)新競賽等省級專業(yè)技能競賽中表現(xiàn)優(yōu)異，獲獎20余項。

學(xué)院致力于應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，先后與中糧集團、伊利乳業(yè)、浙江一鳴、武漢加多寶飲料有限公司、武漢仟吉、湖北米婆婆生物科技股份有限公司等50多家省內(nèi)外知名食品企業(yè)建立了穩(wěn)定的實習(xí)實訓(xùn)和就業(yè)基地，聯(lián)合開辦“仟吉實驗班”“加多寶金領(lǐng)班”“譜尼測試實驗班”，實現(xiàn)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的一體化培養(yǎng)。畢業(yè)生在食品藥品監(jiān)督管理、出入境檢疫檢驗、食品及農(nóng)產(chǎn)品加工、專業(yè)檢測機構(gòu)、國內(nèi)外飯店、餐飲等行業(yè)從事執(zhí)法、教學(xué)、科研、生產(chǎn)、檢驗、管理等工作，一大批優(yōu)秀畢業(yè)生考取倫敦大學(xué)國王學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等海內(nèi)外知名大學(xué)碩士、博士研究生，校友胡秀釧在世界頂級學(xué)府牛津大學(xué)從事博士后科研工作。

二、專業(yè)設(shè)置

（一）食品科學(xué)與工程類本科專業(yè)（含食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、烹飪與營養(yǎng)教育三個專業(yè)，學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位）

非新高考省份科類：文理兼收；

新高考省份“3+3”模式選考要求：物理，化學(xué)，生物(選考其中一門)；

新高考省份“3+1+2”模式選考要求：首選科目（物理或歷史）；再選科目不限。

培養(yǎng)目標(biāo)：以食品產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向，依托校企合作，按照“大健康”理念，構(gòu)建覆蓋食品“全產(chǎn)業(yè)鏈”的人才培養(yǎng)體系，培養(yǎng)滿足食品產(chǎn)業(yè)需求的高級專門人才。其中食品科學(xué)與工程專業(yè)側(cè)重于食品加工工程，食品質(zhì)量與安全專業(yè)側(cè)重于食品質(zhì)量管理與安全控制、烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)側(cè)重于膳食搭配與營養(yǎng)均衡。

專業(yè)優(yōu)勢與特色：食品科學(xué)與工程類專業(yè)是湖北省戰(zhàn)略性新興支柱產(chǎn)業(yè)專業(yè)、湖北省普通高等學(xué)校雙學(xué)士學(xué)位和第二學(xué)士學(xué)位授權(quán)專業(yè)、學(xué)校重點建設(shè)立項專業(yè)、“十四五”湖北省高等學(xué)校優(yōu)勢特色學(xué)科（群）“生物學(xué)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的支撐學(xué)科；食品科學(xué)與工程教研室獲評湖北省普通本科高校優(yōu)秀基層教學(xué)組織。產(chǎn)教融合特色突出，先后與武漢仟吉、武漢加多寶飲料有限公司、湖北米婆婆生物科技股份有限公司等多家省內(nèi)外知名食品企業(yè)建立了穩(wěn)定的實習(xí)實訓(xùn)和就業(yè)基地，聯(lián)合開辦“仟吉實驗班”“加多寶金領(lǐng)班”“譜尼測試實驗班”，合作培養(yǎng)食品加工工程、食品質(zhì)量與安全檢測和管理、營養(yǎng)與管理“產(chǎn)學(xué)研用”復(fù)合型人才。

專業(yè)主干課程：基礎(chǔ)課程包括化學(xué)類、微生物學(xué)類、分析類、食品工藝類、食品安全類、食品營養(yǎng)類。大三根據(jù)學(xué)生的發(fā)展開設(shè)食品工程類、設(shè)計類、食品質(zhì)量與安全管理類、飲食保健類課程群。

畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域：畢業(yè)生在食品藥品監(jiān)督管理、出入境檢疫檢驗、食品及農(nóng)產(chǎn)品加工、專業(yè)檢測機構(gòu)、國內(nèi)外酒店、餐飲等行業(yè)從事執(zhí)法、教學(xué)、科研、生產(chǎn)、檢驗、管理等工作。

（二）食品檢驗檢測技術(shù)（專科，學(xué)制三年）

非新高考省份科類：文理兼收；

新高考省份“3+3”模式選考要求：不限；

新高考省份“3+1+2”模式選考要求：首選科目（物理或歷史）；再選科目不限。

培養(yǎng)目標(biāo)：面向食品行業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品、保健品加工業(yè)，培養(yǎng)掌握食品營養(yǎng)檢驗技術(shù)、食品安全檢測技術(shù)、營養(yǎng)配餐及營養(yǎng)教育知識，從事食品分析檢測、食品質(zhì)量管理、營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐和健康指導(dǎo)等工作的高素質(zhì)技能型專門人才。

專業(yè)優(yōu)勢與特色：培養(yǎng)具有較強的學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力以及團隊合作能力，有從事食品企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)、工藝控制、分析檢測、質(zhì)量管理、營養(yǎng)評價與膳食指導(dǎo)的能力，通過校企合作開辦“譜尼測試實驗班”“加多寶金領(lǐng)班”，著力提升學(xué)生實踐能力。畢業(yè)生就業(yè)面廣，具有較強的就業(yè)競爭優(yōu)勢。

主要專業(yè)課程：儀器分析及實驗、食品生物化學(xué)及實驗、食品微生物學(xué)及實驗、食品化學(xué)及實驗、食品分析及實驗、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)及實驗、營養(yǎng)配餐、食品安全學(xué)、功能性食品等。

畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域：在大中型食品企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、保健品行業(yè)、食品檢驗相關(guān)機構(gòu)，從事食品原材料的采購、檢驗和品質(zhì)管理，食品生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理、工藝控制，食品營銷以及公共營養(yǎng)評價、營養(yǎng)配餐等工作。

三、教師風(fēng)采

董妍玲，博士，教授，湖北省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員，湖北省優(yōu)秀教師，現(xiàn)任武漢生物工程學(xué)院副校長。榮獲湖北省第八屆教學(xué)成果獎三等獎和武漢市第二屆市屬高等學(xué)校教學(xué)成果一等獎。主持完成省級教學(xué)研究項目2項，中華職教社研究項目1項，武漢市科研項目和教研項目各1項。第一作者發(fā)表教科研論文23篇，其中SCI、中文核心收錄13篇，主編出版教材2部。

盧金珍，副教授，主講食品化學(xué)、食品工藝學(xué)等課程，主持省市級教科研項目2項、省級質(zhì)量工程項目1項、橫向課題1項，校級教科研項目4項，發(fā)表論文20余篇，編寫教材3部。曾獲“湖北省優(yōu)秀學(xué)士學(xué)位論文指導(dǎo)教師”“武漢市優(yōu)秀科技特派員”“校級優(yōu)秀教師”等多項榮譽，指導(dǎo)學(xué)生完成國家級大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練計劃項目2項。

李耀倉，副教授，主講儀器分析、應(yīng)用電化學(xué)等課程，主持湖北省一流本科課程立項1門、省市級教科研項目6項，發(fā)表論文20余篇，主編教材3部。曾獲“省優(yōu)秀學(xué)士學(xué)位論文指導(dǎo)教師”“全國大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師”等榮譽。

任俊，副教授，主講食品分析、乳品工藝學(xué)等課程，主持并完成校級科研項目1項，參與校級和市級科研項目3項，發(fā)表科研論文10余篇。

何自強，副教授，主講無機及分析化學(xué)、精細化學(xué)品化學(xué)等課程，主持省市級教科研項目4項，發(fā)表核心論文10余篇，主編教材1部，合著1部。曾獲“省優(yōu)秀學(xué)士學(xué)位論文指導(dǎo)教師”“校級教學(xué)成果三等獎”等榮譽。

四、實驗實訓(xùn)條件

學(xué)院教師為學(xué)生講解超臨界CO2萃取流程

學(xué)生在科研樓開展科研訓(xùn)練

學(xué)生在企業(yè)上實踐課

 食品營養(yǎng)、功能成分、食品品質(zhì) 

 及安全評價高精分析檢測儀器 

食品學(xué)科創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化研究重要儀器設(shè)備 

工程虛擬仿真實驗室   

     學(xué)院舉辦“深化校企合作，創(chuàng)新人才培養(yǎng)”  

  校企合作座談會，與行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)共話人才培養(yǎng)

生活藝術(shù)樓校內(nèi)實踐平臺

五、校企合作協(xié)同育人

01

校企合作開設(shè)訂單班

    與武漢市仟吉食品有限公司合作開辦仟吉實驗班                 

校企合作共建培訓(xùn)基地   

   仟吉總裁趙勁洪先生為仟吉實驗班學(xué)生上課      

仟吉技師王釵為學(xué)生上《焙烤工藝學(xué)》課程

首屆仟吉實驗班學(xué)生成為仟吉技術(shù)人員后被聘返校

為食科院學(xué)生上實踐課

學(xué)生在企業(yè)學(xué)習(xí)期間學(xué)習(xí)了焙烤、裱花等技能，

回校參加烘焙技能大賽

02

聯(lián)合成立“校企共建功能米酒研發(fā)中心”

學(xué)院與湖北米婆婆生物科技股份有限公司

共建功能米酒研發(fā)中心

校企合作創(chuàng)新平臺研發(fā)的新產(chǎn)品

03

校企合作建設(shè)人才培養(yǎng)基地

學(xué)院與武漢加多寶飲料有限公司

校企合作人才培養(yǎng)基地

  04

發(fā)明專利技術(shù)助推學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

利用專利技術(shù)，助推學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

六、人才培養(yǎng)成效

01

近年來，我院學(xué)子在各類專業(yè)技能競賽中表現(xiàn)優(yōu)異，獲獎20余項。

我院學(xué)子獲湖北省第十二屆“挑戰(zhàn)杯-中國銀行”

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃競賽銅獎

我院學(xué)子獲第七屆中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”

大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽高教主賽道銅獎

我院學(xué)子獲湖北省第二屆酸奶DIY

大學(xué)生創(chuàng)新競賽二等獎、最佳人氣獎

我院學(xué)子獲湖北省第三屆微康益生菌杯酸奶DIY

大學(xué)生創(chuàng)新競賽視頻創(chuàng)作三等獎

我院學(xué)子獲第五屆湖北省高校大學(xué)生

酒體設(shè)計比賽釀酒理論二等獎

我院學(xué)子獲第五屆市屬高校學(xué)生創(chuàng)業(yè)規(guī)劃大賽一等獎

我院學(xué)子獲得湖北省挑戰(zhàn)杯比賽三等獎榮譽稱號

我院學(xué)子獲?！伴L河-金秋杯”創(chuàng)業(yè)大賽金獎

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