高考填報(bào)志愿時(shí)，不僅需要對(duì)院校有一個(gè)詳細(xì)的了解，也需要考生和家長(zhǎng)對(duì)院校專(zhuān)業(yè)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，才能避免不慎選錯(cuò)專(zhuān)業(yè)的尷尬。更三高考為各位考生和家長(zhǎng)整理了齊齊哈爾理工職業(yè)學(xué)院餐飲管理專(zhuān)業(yè)介紹，包括齊齊哈爾理工職業(yè)學(xué)院餐飲管理專(zhuān)業(yè)解讀、齊齊哈爾理工職業(yè)學(xué)院餐飲管理專(zhuān)業(yè)學(xué)制、齊齊哈爾理工職業(yè)學(xué)院餐飲管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、齊齊哈爾理工職業(yè)學(xué)院餐飲管理專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容等相關(guān)信息，供各位考生及家長(zhǎng)查閱參考。

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一、齊齊哈爾理工職業(yè)學(xué)院餐飲管理專(zhuān)業(yè)介紹

以下是齊齊哈爾理工職業(yè)學(xué)院餐飲管理專(zhuān)業(yè)介紹詳細(xì)內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：餐飲管理

專(zhuān)業(yè)層次：專(zhuān)科（高職）

專(zhuān)業(yè)學(xué)制：三年

專(zhuān)業(yè)介紹：

基本修業(yè)年限三年

培養(yǎng)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握餐飲管理專(zhuān)業(yè)所必需的文化知識(shí)、現(xiàn)代烹飪專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，具備餐飲一線(xiàn)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理能力，從事餐飲和酒店產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)、經(jīng)營(yíng)管理、酒店服務(wù)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。就業(yè)面向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)飯店，在餐飲服務(wù)等崗位，從事餐飲一線(xiàn)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理、酒店服務(wù)與管理等工作。

主要職業(yè)能力

1．具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．具備對(duì)現(xiàn)代烹飪?cè)O(shè)施設(shè)備操作及維護(hù)的能力，并能應(yīng)用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)和食療保健基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行菜肴創(chuàng)新的能力；

3．掌握本專(zhuān)業(yè)工作所必需的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)、中西烹調(diào)、面點(diǎn)基本理論、餐飲管理等知識(shí)，了解食品衛(wèi)生安全控制知識(shí)；

4．掌握餐飲成本的構(gòu)成規(guī)律與核算的常用方法及廚房生產(chǎn)組織和管理能力；

5．掌握常見(jiàn)的烹飪技法，熟悉我國(guó)各地具有代表性菜品的制作工藝流程和風(fēng)味特色；

6．熟悉餐飲企業(yè)部門(mén)運(yùn)行管理與業(yè)務(wù)流程，現(xiàn)代廚房、餐廳布局常識(shí)和中央廚房運(yùn)行的基本規(guī)律。

核心課程與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

1．核心課程

烹飪概論、烹飪工藝基礎(chǔ)、語(yǔ)言藝術(shù)與交流技巧、食品安全與良好操作規(guī)范、宴席設(shè)計(jì)與服務(wù)程序、地方風(fēng)味制作、餐飲企業(yè)運(yùn)行管理、餐飲信息管理技術(shù)、財(cái)務(wù)管理等。

2．實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

在校內(nèi)進(jìn)行烹飪工藝、中國(guó)名菜品賞析、宴席設(shè)計(jì)與服務(wù)程序等專(zhuān)業(yè)技能實(shí)訓(xùn)。

在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。

職業(yè)資格證書(shū)舉例

中式烹調(diào)師（初級(jí)、中級(jí)） 中式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)） 西式烹調(diào)師（初級(jí)、中級(jí)）

西式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)） 營(yíng)養(yǎng)配餐師（四級(jí)、三級(jí)）

銜接中職專(zhuān)業(yè)舉例

高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理 中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食西餐烹飪

接續(xù)本科專(zhuān)業(yè)舉例

酒店管理工商管理

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二、齊齊哈爾理工職業(yè)學(xué)院簡(jiǎn)介

齊齊哈爾理工職業(yè)學(xué)院始建于1981年，前身是齊齊哈爾市建設(shè)職工大學(xué)，由原齊齊哈爾市職工建筑工程學(xué)院和原齊齊哈爾市城建中專(zhuān)合并而成，是黑龍江省西北部地區(qū)唯一一所獨(dú)立設(shè)置的成人高等學(xué)校。2011年上旬，經(jīng)黑龍江省高等學(xué)校設(shè)置評(píng)議委員會(huì)專(zhuān)家組專(zhuān)家評(píng)議，經(jīng)省政府批準(zhǔn)正式成立齊齊哈爾理工職業(yè)學(xué)院。至此，學(xué)院完成了從成人高校轉(zhuǎn)為普通高等職業(yè)院校的轉(zhuǎn)變。學(xué)......【點(diǎn)擊查看全部?jī)?nèi)容】

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