高考填報(bào)志愿時(shí)，不僅需要對(duì)院校有一個(gè)詳細(xì)的了解，也需要考生和家長(zhǎng)對(duì)院校專業(yè)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，才能避免不慎選錯(cuò)專業(yè)的尷尬。更三高考為各位考生和家長(zhǎng)整理了柳州城市職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)介紹，包括柳州城市職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)解讀、柳州城市職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)學(xué)制、柳州城市職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、柳州城市職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容等相關(guān)信息，供各位考生及家長(zhǎng)查閱參考。

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一、柳州城市職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)介紹

以下是柳州城市職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)介紹詳細(xì)內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：酒店管理

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：

一、專業(yè)介紹

??酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系根據(jù)酒店管理人才素質(zhì)要求和學(xué)生職業(yè)能力成長(zhǎng)規(guī)律，采用“校企合作，分階段遞進(jìn)式”的“2+1”人才培養(yǎng)模式，與柳州本地的高星級(jí)酒店達(dá)成深入合作，踐行“行業(yè)專家進(jìn)課堂，學(xué)生實(shí)踐進(jìn)行業(yè)”的雙向互動(dòng)式人才培養(yǎng)模式。專業(yè)課程充分注意人文素養(yǎng)與專業(yè)素養(yǎng)的結(jié)合，重視第二課堂的設(shè)計(jì)，設(shè)置了酒店英語(yǔ)會(huì)話、普通話訓(xùn)練、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與溝通藝術(shù)、形體訓(xùn)練、酒店服務(wù)禮儀、中西方音樂(lè)欣賞等人文素養(yǎng)類課程，同時(shí)還設(shè)置了調(diào)酒技術(shù)、咖啡文化與技術(shù)、酒水品鑒、插花、茶藝、中西式面點(diǎn)等一系列特色課程。此外，還設(shè)計(jì)了野外拓展訓(xùn)練、演講比賽等一系列的第二課堂活動(dòng)，強(qiáng)化學(xué)生組織管理能力的培養(yǎng)。在校期間，學(xué)生還將到北京、上海等大城市的高星級(jí)酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，積累豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

?? （一）酒店管理專業(yè)五年一貫制專業(yè)簡(jiǎn)介

??本專業(yè)與北京凱迪克大酒店、深航科技股份有限公司格蘭云天酒店集團(tuán)、上海金鑰匙集團(tuán)有限公司、柳州萬(wàn)達(dá)嘉華酒店、柳州麗笙酒店等多家知名國(guó)內(nèi)五星級(jí)酒店合作，培養(yǎng)學(xué)生從事設(shè)計(jì)工作并運(yùn)用到餐廳經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)的能力；熟悉餐飲生產(chǎn)，可獨(dú)立進(jìn)行宴席設(shè)計(jì)的能力；熟悉餐廳管理各個(gè)環(huán)節(jié)的流程和規(guī)范并考取發(fā)展崗位對(duì)應(yīng)的職業(yè)經(jīng)理人證；熟悉餐廳服務(wù)體系，可獨(dú)立設(shè)計(jì)服務(wù)流程與規(guī)范并實(shí)施管理的能力；熟悉中西方飲食文化，具有創(chuàng)意思維和創(chuàng)意策劃能力。

???（二）五年一貫制高星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)簡(jiǎn)介

??五年一貫制高星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系是根據(jù)酒店管理人才素質(zhì)要求，根據(jù)學(xué)生職業(yè)能力成長(zhǎng)規(guī)律，本專業(yè)采用“校企合作，分段遞進(jìn)式工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式。專業(yè)課程充分注意人文素養(yǎng)與專業(yè)素養(yǎng)的結(jié)合，重視第二課堂的設(shè)計(jì)，設(shè)置了酒店英語(yǔ)會(huì)話、普通話訓(xùn)練、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與溝通藝術(shù)、形體訓(xùn)練、酒店服務(wù)禮儀、中西方音樂(lè)欣賞等人文素養(yǎng)類課程，同時(shí)還設(shè)置了調(diào)酒技術(shù)、咖啡文化與技術(shù)、酒水品鑒、插花、茶藝等一系列特色課程。此外，還設(shè)計(jì)了野外拓展訓(xùn)練、演講比賽等一系列的第二課堂活動(dòng)，強(qiáng)化學(xué)生組織管理能力的培養(yǎng)。在校期間，還將到北京、上海等大城市的高星級(jí)酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，積累豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

???

二、課程介紹

??（一）專業(yè)基礎(chǔ)課:?插花、茶藝服務(wù)、酒店英語(yǔ)會(huì)話、形體訓(xùn)練。

??（二）專業(yè)核心課：餐飲服務(wù)規(guī)范、客房服務(wù)規(guī)范、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、前廳接待服務(wù)、餐廳經(jīng)營(yíng)管理（含生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地經(jīng)營(yíng)）、客房經(jīng)營(yíng)管理（含招待所經(jīng)營(yíng)）、宴會(huì)設(shè)計(jì)、酒店綜合管理、酒店質(zhì)量管理。

??（三）專業(yè)限選課：調(diào)酒技術(shù)、飲品文化、酒吧經(jīng)營(yíng)管理（含校園酒吧經(jīng)營(yíng)）、咖啡文化與技術(shù)、酒水品鑒。

???

三、師資隊(duì)伍

??康日暉，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)學(xué)士、園藝學(xué)茶學(xué)方向在讀碩士研究生，茶藝師、評(píng)茶員國(guó)家職業(yè)資格考評(píng)員，柳州茶業(yè)協(xié)會(huì)理事，柳州城市職業(yè)學(xué)院茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。曾連續(xù)多年擔(dān)任柳州名優(yōu)茶評(píng)審。2015年區(qū)技能競(jìng)賽優(yōu)秀指導(dǎo)老師，主持、參與學(xué)院課題《基于茶學(xué)社的學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)》、《柳州市茶文化調(diào)研及茶藝培訓(xùn)研究》、市社科聯(lián)《基于茶文化的柳州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》、區(qū)教育廳《柳州青山野生茶起源研究》等多項(xiàng)研究。?

??李梅玲，1967年出生，廣西師范大學(xué)本科畢業(yè)，高級(jí)禮儀督導(dǎo)師、高級(jí)客房服務(wù)員，《客房服務(wù)員》技能考證考評(píng)員，多次擔(dān)任柳州市禮儀大賽的評(píng)委、柳州市文明形象大使的評(píng)委。柳州市旅游局“最美導(dǎo)游”的指導(dǎo)老師。具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和禮儀實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)能力，指導(dǎo)學(xué)生參加柳州市旅游局組織的導(dǎo)游技能比賽獲得第二名成績(jī)，曾多次指導(dǎo)教師、學(xué)生的禮儀比賽均獲院級(jí)一等獎(jiǎng)。

??梁衛(wèi)華，國(guó)家高級(jí)茶藝技師、國(guó)家高級(jí)評(píng)茶員、國(guó)家茶藝技能競(jìng)賽裁判員、茶藝師、評(píng)茶員國(guó)家職業(yè)資格考評(píng)員、初級(jí)插花員、廣西茶藝茶道專家委員會(huì)成員，廣西第一批持茶藝師職業(yè)資格證書的茶藝教師，高校講師，廣西師范大學(xué)藝術(shù)系美術(shù)專業(yè)本科、廣西師范學(xué)院教育管理專業(yè)研究生畢業(yè)。近年來(lái)參與多項(xiàng)茶文化相關(guān)課題研究，負(fù)責(zé)學(xué)院茶文化社團(tuán)，主要擔(dān)任學(xué)院的茶藝、插花課程教學(xué)工作。

??龐明麗，柳州城市職業(yè)學(xué)院“優(yōu)秀班主任”、柳州市教育局、柳州市勞動(dòng)和社會(huì)保障局授予“優(yōu)秀指導(dǎo)老師”稱號(hào)、柳州城市職業(yè)學(xué)院首屆禮儀大賽“優(yōu)秀指導(dǎo)老師”，高校講師，畢業(yè)于廣西師范大學(xué)旅游管理專業(yè)，研究生學(xué)歷。獲全國(guó)導(dǎo)游資格證證書、客房服務(wù)員資格證書、中式面點(diǎn)師資格證書等。曾掛職于柳州飯店、北京首創(chuàng)集團(tuán)新大都飯店、北京凱迪克格蘭云天大酒店等企業(yè)，具有豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。從事教育工作以來(lái)，勤于鉆研，善于將教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)資訊有機(jī)結(jié)合，將自身深入旅游企業(yè)了解的企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式、運(yùn)作方式等融入教學(xué)，著力將教學(xué)與實(shí)踐更加緊密結(jié)合，注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。

尹湘，美國(guó)SCAA和英國(guó)CG認(rèn)證咖啡師，高校講師，湖南商學(xué)院旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)，管理學(xué)學(xué)士學(xué)位。曾在酒吧、餐飲等行業(yè)工作，有豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，多次為五星級(jí)酒店進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn)。在教學(xué)過(guò)程中，注重理論與實(shí)際相結(jié)合，著重培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐工作技能，充分開發(fā)和挖掘酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展?jié)撃?，專業(yè)功底深厚，實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)豐富。主要任教課程：咖啡文化與技術(shù)、調(diào)酒技術(shù)、紅酒鑒賞、飲品文化、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐訓(xùn)練、酒水知識(shí)等。

? 鄒蓉，高校講師，高級(jí)酒店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人，英語(yǔ)專業(yè)八級(jí)，本科畢業(yè)于湖北工業(yè)大學(xué)外國(guó)語(yǔ)言文學(xué)專業(yè)，學(xué)士學(xué)位，廣西師范大學(xué)企業(yè)管理研究生?！毒频暧⒄Z(yǔ)口語(yǔ)》課程教學(xué)榮獲學(xué)院優(yōu)質(zhì)課大賽一等獎(jiǎng)，微課視頻《酒店英語(yǔ)口語(yǔ)之點(diǎn)菜》榮獲廣西區(qū)教學(xué)技術(shù)應(yīng)用大賽二等獎(jiǎng)，公開發(fā)表論文十余篇，主持及參與區(qū)級(jí)、院級(jí)課題5項(xiàng)，多次應(yīng)邀為酒店員工開展培訓(xùn)，共計(jì)培訓(xùn)170余人次，主要教授課程《酒店英語(yǔ)口語(yǔ)》《餐飲服務(wù)規(guī)范》《酒店綜合管理》，擅長(zhǎng)將先進(jìn)的教學(xué)技術(shù)融入課堂，深受學(xué)生喜愛(ài)。

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二、柳州城市職業(yè)學(xué)院簡(jiǎn)介

柳州城市職業(yè)學(xué)院是一所有78年辦學(xué)歷史的國(guó)家公辦高職院校。學(xué)院坐落在柳州職教園區(qū)的中心區(qū)域，校園占地面積1003畝。學(xué)院集學(xué)歷教育、成人教育、遠(yuǎn)程教育、國(guó)際留學(xué)生教育和技能培訓(xùn)于一體，致力于培養(yǎng)城市化進(jìn)程中的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)高端技能型人才。學(xué)院設(shè)有師范教育系、經(jīng)濟(jì)管理系、機(jī)電與汽車工程系、建筑工程與藝術(shù)設(shè)計(jì)系、信息工程系、五年制工作部、公共教學(xué)......【點(diǎn)擊查看全部?jī)?nèi)容】

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