高考填報(bào)志愿時(shí)，不僅需要對(duì)院校有一個(gè)詳細(xì)的了解，也需要考生和家長(zhǎng)對(duì)院校專業(yè)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，才能避免不慎選錯(cuò)專業(yè)的尷尬。更三高考為各位考生和家長(zhǎng)整理了浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院西餐工藝專業(yè)介紹，包括浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院西餐工藝專業(yè)解讀、浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院西餐工藝專業(yè)學(xué)制、浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院西餐工藝專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院西餐工藝專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容等相關(guān)信息，供各位考生及家長(zhǎng)查閱參考。

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一、浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院西餐工藝專業(yè)介紹

以下是浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院西餐工藝專業(yè)介紹詳細(xì)內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：西餐工藝

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：

基本修業(yè)年限三年

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握西餐專業(yè)理論知識(shí)，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備西餐生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理能力，從事西餐生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)、管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。就業(yè)面向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店等單位的西餐部門，或獨(dú)立的西餐企業(yè)，從事西餐菜品切配、烹調(diào)，西式面點(diǎn)制作等工作。

主要職業(yè)能力

1．具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．具備西餐烹調(diào)、西式面點(diǎn)制作能力；

3．具備原料鑒別與加工、西式菜品創(chuàng)新與研發(fā)能力；

4．具備西式宴會(huì)的組織與策劃能力；

5．掌握本專業(yè)工作所必需的專業(yè)英語(yǔ)、西式餐飲基本禮儀、西式烹調(diào)基本理論及器具規(guī)范操作等知識(shí)；

6．了解食品衛(wèi)生安全控制知識(shí)。

核心課程與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

1．核心課程

烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、西式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)、西式宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、西餐禮儀與文化等。

2．實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

在校內(nèi)進(jìn)行西餐原料加工、西式菜點(diǎn)制作等實(shí)訓(xùn)。

在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店的西餐部門或獨(dú)立西餐企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。

職業(yè)資格證書舉例

西式烹調(diào)師（初級(jí)、中級(jí)） 西式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)） 營(yíng)養(yǎng)配餐師（四級(jí)、三級(jí)）

公共營(yíng)養(yǎng)師（四級(jí)、三級(jí)）

銜接中職專業(yè)舉例

西餐烹飪

接續(xù)本科專業(yè)舉例

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育食品科學(xué)與工程

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二、浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院簡(jiǎn)介

浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院是經(jīng)浙江省人民政府批準(zhǔn)成立，由浙江省供銷合作社舉辦的全日制公辦高職院校，是中華全國(guó)供銷合作社示范性高職院校、教育部人才培養(yǎng)工作水平評(píng)估合格院校、浙江省人民政府和中華全國(guó)供銷合作總社共建院校。先后獲得“職業(yè)教育和成人教育先進(jìn)單位”“全國(guó)供銷合作社系統(tǒng)技能人才培育突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”“全國(guó)先進(jìn)社科組織”“浙江省文明單位”等......【點(diǎn)擊查看全部?jī)?nèi)容】

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