《紅樓夢(mèng)》把中國(guó)飲食文化表現(xiàn)的淋漓盡致,這是很多讀者都比較關(guān)心的問(wèn)題，接下來(lái)各位讀者就和小編一起來(lái)了解吧!

寶玉和黛玉感情深厚，視彼此為知己，兩人整天在一塊讀書(shū)、學(xué)習(xí)、玩鬧。有一天寶玉聽(tīng)說(shuō)寶姐姐生病了，就瞞著黛玉去探望寶姐姐。

薛家人有心讓寶釵嫁給寶玉，攀上國(guó)公府這棵大樹(shù)，改善落魄的境地對(duì)他們來(lái)說(shuō)很有必要，眼下要運(yùn)作的就是討得寶玉的歡心。背后呢，散布了金玉良緣的消息，這樣在別人看來(lái)很像那么一對(duì)，從而在心理上贏得戰(zhàn)術(shù)。寶釵的貼身小丫頭鶯兒見(jiàn)到寶玉便很給力的說(shuō)，姑娘金項(xiàng)圈上的字和寶玉的差不多，這個(gè)時(shí)候就勾起了寶玉的好奇心，想看看上面到底寫(xiě)的啥。

在褪去項(xiàng)圈的時(shí)候，寶玉看到寶釵：唇不點(diǎn)而紅，眉不畫(huà)而翠，臉若銀盆，眼如水杏。這樣一個(gè)美麗的寶姐姐在眼前，寶玉看呆了，就這么癡癡的望著。雖和林妹妹情誼深厚，但寶釵的美在這一刻還是打動(dòng)了寶玉的心，

目下孤高自許的黛玉也來(lái)探望寶姐姐，由于寶玉來(lái)這里事前沒(méi)告訴林妹妹，被前來(lái)探望的黛玉“逮”個(gè)正著。打翻醋壇子的林妹妹自然酸溜溜的，心里很不舒服，整個(gè)過(guò)程都是悶悶不樂(lè)地說(shuō)著酸話，唱著反調(diào)。

寶黛二人在此留飯，這二人都是賈母的心頭肉，要想金玉良緣獲得支持率，那得先把賈母哄高興了，薛姨媽這個(gè)時(shí)候肯定是把自己最珍貴最得意的食物拿出來(lái)招待這二人。寶玉想起了前日在東府(榮國(guó)府)里珍大嫂子那里的鵝掌鴨信，隨口夸好吃，薛姨媽聽(tīng)了，連忙把自己糟的鵝掌鴨信取來(lái)供他品嘗。

(二)寶玉念念不忘的美食鵝掌鴨信妙在何處

寶玉在準(zhǔn)備吃糟鵝掌之時(shí)，外面雪已落很深了，寶玉笑道：“這個(gè)須得配著酒才好?！毖σ虌尰琶α钊巳ス嗔俗钌系鹊木苼?lái)

寶玉心心念念的這道美食，究竟怎樣做成的呢?首先把水燒開(kāi)，鵝掌放入鍋中煮五分鐘左右，再放入鴨信(也就是鴨舌)加入料酒蔥姜煮上個(gè)十來(lái)分鐘。煮好后撈出，再放入涼水中過(guò)一下。冷卻后將鴨信去除舌根，只留舌尖，鵝掌去掉指尖，去骨。

將涼下來(lái)的鴨信鵝掌放入干凈的陶瓷碗中，加入蔥姜，倒入香糟鹵或是香糟酒。接著用保鮮膜封好口腌制十到十二個(gè)小時(shí)，取出裝盤即可。這樣做出來(lái)的鵝掌鴨信有一種若隱若現(xiàn)的香氣，風(fēng)味鮮美，入口特爽。

其實(shí)，鵝掌鴨信不僅僅是一道美食，更是一道藥膳，具有滋補(bǔ)的作用。咱現(xiàn)在就來(lái)看看這道美食究竟妙在何處。

首先鵝肉對(duì)人體有滋補(bǔ)作用的，而鵝掌呢，既具有鵝肉的滋補(bǔ)功效，又因?yàn)樗缓z原蛋白，有滋養(yǎng)皮膚美容的作用，可以增加皮膚的彈性，去除皺紋。只是鵝肉有點(diǎn)偏熱，偏濕，放入鴨信這個(gè)作用就突顯出來(lái)了，鴨信偏寒涼，健脾利濕，抑制鵝掌的副作用，兩者相結(jié)合可以互相促進(jìn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，更好的起到滋補(bǔ)、美容的作用。

《紅樓夢(mèng)》里的這道鵝掌鴨信，不僅是一道美食，更是一道藥膳，人們?cè)谄穱L美味佳肴的同時(shí)，又滋補(bǔ)了身體，美了容顏，你說(shuō)妙不妙?

《紅樓夢(mèng)》夢(mèng)里的人特別講究吃，其中賈母、湘云就是美食家，她們講究吃的美味，吃得開(kāi)心，注重營(yíng)養(yǎng)搭配，飲食的健康。吃出健康，吃出美麗容顏，飲食搭配真的很重要。在《紅樓夢(mèng)》夢(mèng)里鵝掌鴨信只是眾多美食中的一道小菜，可見(jiàn)這部書(shū)里該有多少值得我們?nèi)ネ诰虻拿牢都央劝?

免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。