高考填報志愿時，不僅需要對院校有一個詳細的了解，也需要考生和家長對院校專業(yè)有一個明確的認識，才能避免不慎選錯專業(yè)的尷尬。更三高考為各位考生和家長整理了哈爾濱城市職業(yè)學院中西面點工藝（國際西點烘焙方向）專業(yè)介紹，包括哈爾濱城市職業(yè)學院中西面點工藝（國際西點烘焙方向）專業(yè)解讀、哈爾濱城市職業(yè)學院中西面點工藝（國際西點烘焙方向）專業(yè)學制、哈爾濱城市職業(yè)學院中西面點工藝（國際西點烘焙方向）專業(yè)培養(yǎng)目標、哈爾濱城市職業(yè)學院中西面點工藝（國際西點烘焙方向）專業(yè)學習內容等相關信息，供各位考生及家長查閱參考。

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一、哈爾濱城市職業(yè)學院中西面點工藝（國際西點烘焙方向）專業(yè)介紹

以下是哈爾濱城市職業(yè)學院中西面點工藝（國際西點烘焙方向）專業(yè)介紹詳細內容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：中西面點工藝（國際西點烘焙方向）

專業(yè)層次：專科（高職）

專業(yè)學制：三年

專業(yè)介紹：

基本修業(yè)年限三年

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握中西面點工藝專業(yè)所必需的文化知識、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備餐飲生產和經營管理能力，從事餐飲業(yè)、酒店業(yè)中西面點生產、研發(fā)、營銷、管理工作的高素質技術技能人才。就業(yè)面向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店的餐飲部門、廚房，及各類企事業(yè)單位的后勤餐飲服務等部門，或獨立的中式面點企業(yè)及烘焙、西點企業(yè)，從事中西面點生產、藝術面包師、糕點主廚、菜單設計、中西面點開發(fā)、蛋糕設計等工作。

主要職業(yè)能力

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力：

2．具備廚房生產組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力；

3．具備烹飪原材料營養(yǎng)衛(wèi)生分析、中西面點設計開發(fā)、營養(yǎng)配餐能力：

4．掌握本專業(yè)工作所必需的專業(yè)英語、中西面點基本理論、餐飲管理等知識，了解食品衛(wèi)生安全控制方面的知識；

5．熟練掌握中西面點的制作方法。

核心課程與實習實訓

1．核心課程

中西烹飪原料、烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、中式面點工藝、西式面點工藝、面點開發(fā)與創(chuàng)新、烘焙經營與管理等。

2．實習實訓

在校內進行中式面點、地方特色面點制作及面包、蛋糕、餅干、泡芙、布丁制作等實訓。

在相關餐飲企業(yè)、星級酒店、企事業(yè)單位后勤的中西面點部門或獨立的中式面點企業(yè)及烘焙和西點企業(yè)進行實習。

職業(yè)資格證書舉例

中式面點師（初級、中級） 西式面點師（初級、中級） 營養(yǎng)配餐師（四級、三級）

公共營養(yǎng)師（四級、三級）

銜接中職專業(yè)舉例

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食西餐烹飪

接續(xù)本科專業(yè)舉例

烹飪與營養(yǎng)教育食品科學與工程

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二、哈爾濱城市職業(yè)學院簡介

哈爾濱江南職業(yè)技術學院是經省政府批準，國家教育部備案，具有獨立頒發(fā)高職(?？?學歷證書的全日制普通高校。學生在校期間可參加高等教育自學考試專本銜接教育，學習本科課程各科成績合格可獲得高等教育自學考試本科畢業(yè)證書和學位證書。學院位于哈爾濱市，坐落在國家著名旅游區(qū)金上京阿城新華開發(fā)區(qū)江南大學城，占地面積達10萬平方米。學院設有圖書館、閱覽室......【點擊查看全部內容】

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