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一、陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院餐飲管理專業(yè)介紹

以下是陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院餐飲管理專業(yè)介紹詳細內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：餐飲管理

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：

餐飲管理與服務(wù)專業(yè)自建院以來，為全國餐飲行業(yè)培養(yǎng)出了大批優(yōu)秀的管理人才。該專業(yè)是我院特色鮮明，優(yōu)勢突出，在行業(yè)內(nèi)具有一定影響的專業(yè)。

我院餐飲管理與服務(wù)專業(yè)招收參加全國統(tǒng)一高考的全日制應(yīng)、往屆高中畢業(yè)生，以及參加對口招生考試的同專業(yè)的中等專業(yè)學(xué)校、技工學(xué)校、職業(yè)中專應(yīng)屆畢業(yè)生。全日制學(xué)習(xí)三年。

餐飲管理與服務(wù)專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線，適應(yīng)餐飲業(yè)發(fā)展和地方區(qū)域經(jīng)濟建設(shè)需要，具有酒店服務(wù)職業(yè)道德和良好酒店員工形象，思想品德、健康的身心素質(zhì)、扎實的專業(yè)理論知識、一定的人際交往能力和創(chuàng)新能力，掌握現(xiàn)代酒店管理及服務(wù)的基本理論，并能靈活運用計算機和英語從事國際品牌酒店、餐飲企業(yè)、娛樂企業(yè)的服務(wù)與管理工作，熟知酒店服務(wù)標準的，可擔(dān)任酒店前廳部、餐飲部、客房部等崗位工作的高素質(zhì)勞動者和高端技能技術(shù)人才。

餐飲管理與服務(wù)專業(yè)開設(shè)毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、體育、形體、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、應(yīng)用文寫作、高職高專實用英語、計算機基礎(chǔ)等文化基礎(chǔ)課，以及宴席設(shè)計實務(wù)、酒水與菜點知識、中國飲食文化概論、現(xiàn)代飯店管理、烹飪營養(yǎng)學(xué)、飯店服務(wù)英語、廚房英語、餐飲成本核算與控制、餐飲企業(yè)流程管理、現(xiàn)代職業(yè)禮儀、餐飲市場營銷、餐飲食品安全、現(xiàn)代廚政管理、飯店人力資源管理、飯店前廳與客房管理、餐飲服務(wù)與管理、烹調(diào)工藝學(xué)專業(yè)理論課和化妝、餐廳與宴會服務(wù)實訓(xùn)、前廳客房服務(wù)實訓(xùn)、茶藝實訓(xùn)、調(diào)酒實訓(xùn)、插花實訓(xùn)、烹飪技能實訓(xùn)等專業(yè)技能課程。在校期間通過參加專業(yè)技術(shù)等級考試，合格后可取的中、西式烹調(diào)師、前廳服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、調(diào)酒師、茶藝師等中、高級職業(yè)資格證書以及中級高新計算機證書。

餐飲管理與服務(wù)專業(yè)校內(nèi)擁有中、西餐廳、前廳接待、客房實訓(xùn)室、茶藝室、酒吧實訓(xùn)室、形體訓(xùn)練室等，為常規(guī)教學(xué)和對外技術(shù)培訓(xùn)提供了有力保障。校外有六十多家五星就酒店以及大型餐飲集團作為實習(xí)實訓(xùn)基地，為學(xué)生實習(xí)就業(yè)提供了有利的保障。

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二、陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院簡介

陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院始建于1994年，是一所經(jīng)陜西省人民政府批準、國家教育部備案、國家計劃內(nèi)招生、頒發(fā)國家承認學(xué)歷證書的普通高等院校。是中國烹飪協(xié)會在西北地區(qū)唯一的全國烹飪實訓(xùn)示范基地。學(xué)院歷史悠久，師資雄厚、設(shè)施完善，集教學(xué)、科研、職業(yè)技能鑒定為一身。為國家培養(yǎng)了四萬余名旅游烹飪類應(yīng)用技能型人才。學(xué)院以為每一位學(xué)生開辟精彩的職業(yè)道路和......【點擊查看全部內(nèi)容】

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