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一、新疆職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（中餐烹調(diào)）專業(yè)介紹

以下是新疆職業(yè)大學(xué)烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（中餐烹調(diào)）專業(yè)介紹詳細(xì)內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（中餐烹調(diào)）

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：

主干課程：食品原料營養(yǎng)分析、烹飪原料流通與核算、食品質(zhì)量控制、宴席菜單設(shè)計、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理、中國飲食保健學(xué)基礎(chǔ)、烹飪原料加工、涼菜制作、熱菜制作、湯羹制作、中式面點制作、新疆特色餐飲文化與創(chuàng)新、新疆民族糕點制作、營養(yǎng)配餐與設(shè)計。

培養(yǎng)目標(biāo)：掌握本專業(yè)領(lǐng)域方向的理論知識，熟練掌握餐飲行業(yè)的烹飪技術(shù)和營養(yǎng)配餐技術(shù)及餐飲管理基本業(yè)務(wù)技能，達(dá)到中式烹調(diào)師、中式面點師（高級工）應(yīng)有的專業(yè)知識和技能，成為生產(chǎn)服務(wù)第一線的操作型技術(shù)人才。該專業(yè)為?？茖W(xué)歷，學(xué)制三年。

就業(yè)去向：酒店餐飲管理人員；酒店餐飲廚師；醫(yī)院營養(yǎng)配餐人員；酒店餐飲部砧板、水臺、打荷崗位人員及企事業(yè)單位餐廳工作人員。

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二、新疆職業(yè)大學(xué)簡介

新疆職業(yè)大學(xué)創(chuàng)建于1962年，其前身新疆職工業(yè)余大學(xué)是在王震將軍的親切關(guān)懷下，由自治區(qū)總工會和自治區(qū)教育廳聯(lián)合創(chuàng)辦。1991年，學(xué)校更名為“新疆職工大學(xué)”。1996年，被原國家教委批準(zhǔn)為全國首批高職教育試點院校并從1997年開始招收高職學(xué)生。2000年，學(xué)校更名為“新疆職業(yè)大學(xué)”，2007年教育部批準(zhǔn)更名并備案。2000年、2005年新疆商業(yè)技工學(xué)校、新疆蒙古師范學(xué)校先后并......【點擊查看全部內(nèi)容】

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