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專業(yè)名稱：烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（中餐烹調(diào)）

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：

【培養(yǎng)目標(biāo)】

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)主要面向知名品牌高星級酒店餐飲部、社會中高檔餐飲企業(yè)，培養(yǎng)適應(yīng)餐飲行業(yè)生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線需要的，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險控制以及餐飲業(yè)管理工作，具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的高等技能技術(shù)型人才。

【核心課程】

中式烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪工藝美術(shù)、現(xiàn)代廚政管理、烹調(diào)技術(shù)、熱菜制作、菜品鑒賞、刀工處理技術(shù)、冷菜制作工藝、糖藝工藝、冷拼工藝、食品雕刻、精品盤飾、面塑工藝、餐飲市場營銷等。

【就業(yè)方向】

知名品牌高星級酒店餐飲部中式烹調(diào)師、餐飲相關(guān)產(chǎn)品營銷推廣人員、社會中高檔餐飲企業(yè)廚房領(lǐng)班、主管及主廚、烹飪技術(shù)培訓(xùn)人員

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二、遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡介

遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院是遼寧省高等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校，是經(jīng)遼寧省人民政府批準(zhǔn)、國家教育部備案，專門為服務(wù)業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才的省屬公辦高等職業(yè)院校。學(xué)院占地面積13.7萬平方米，在校生5000余人。校區(qū)位于國家級新區(qū)——沈陽市沈北新區(qū)，輝山腳下，蒲河南岸，毗鄰沈陽棋盤山國際風(fēng)景旅游開發(fā)區(qū)。這里青山入目、碧水環(huán)繞，書香四溢的校園芳草......【點擊查看全部內(nèi)容】

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