高考填報(bào)志愿時(shí)，不僅需要對(duì)院校有一個(gè)詳細(xì)的了解，也需要考生和家長對(duì)院校專業(yè)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，才能避免不慎選錯(cuò)專業(yè)的尷尬。更三高考為各位考生和家長整理了云南經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹，包括云南經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)解讀、云南經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)制、云南經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、云南經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容等相關(guān)信息，供各位考生及家長查閱參考。

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一、云南經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

以下是云南經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹詳細(xì)內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：

基本修業(yè)年限三年

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎(chǔ)和烹飪專業(yè)知識(shí)，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。就業(yè)面向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)飯店，在餐飲、廚房等崗位，從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營管理、食品加工等工作。

主要職業(yè)能力

I．具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．具備一定的廚房生產(chǎn)組織和管理、宴會(huì)策劃及餐飲營銷能力；

3．具備烹飪?cè)线x擇、鑒別及初加工和刀工處理能力；

4．具備較強(qiáng)的烹飪實(shí)踐操作能力及營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力：

5．掌握食品營養(yǎng)配餐、食品衛(wèi)生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識(shí)。

核心課程與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn) 1．核心課程 烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪?cè)?、中式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)、宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理等。

2．實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

在校內(nèi)進(jìn)行原料加工、廚具使用、烹飪工藝、菜品設(shè)計(jì)與制作等實(shí)訓(xùn)。

在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。

職業(yè)資格證書舉例

中式烹調(diào)師（初級(jí)、中級(jí)） 中式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)） 西式烹調(diào)師（初級(jí)、中級(jí)）

西式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)） 營養(yǎng)配餐師（四級(jí)、三級(jí)）

銜接中職專業(yè)舉例

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食西餐烹飪

接續(xù)本科專業(yè)舉例

烹飪與營養(yǎng)教育食品科學(xué)與工程

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二、云南經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院簡介

云南經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院是一所經(jīng)教育部批準(zhǔn)設(shè)置，具有獨(dú)立頒發(fā)學(xué)歷文憑資格的全日制應(yīng)用型普通本科高校。學(xué)校創(chuàng)建于1992年，是云南省辦學(xué)最早的民辦學(xué)校之一。2004年，經(jīng)云南省人民政府批準(zhǔn)，升格為高職高專院校，更名為云南經(jīng)濟(jì)管理職業(yè)學(xué)院；2014年經(jīng)教育部批準(zhǔn)設(shè)立為全日制民辦普通本科高校，更名為云南經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院。2017年成為云南省首批應(yīng)用型人才培養(yǎng)示范院校。學(xué)......【點(diǎn)擊查看全部內(nèi)容】

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