培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)社會和經(jīng)濟發(fā)展需要，掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)和菜品創(chuàng)新能力，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用型專業(yè)人才。

主要課程：烹飪原料學(xué)、中西式烹調(diào)工藝、中西式面點工藝、中國名點制作、中國名菜制作、烹飪營養(yǎng)與配餐、藥膳與保健食品、冷拼與食品雕刻技藝、餐飲經(jīng)營與管理等。

就業(yè)方向：在酒店、餐飲連鎖企業(yè)從事職業(yè)廚師、營養(yǎng)配餐師、經(jīng)營管理等工作，或到相關(guān)學(xué)校和培訓(xùn)機構(gòu)任教。

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