賈府是赫赫揚揚的國公府，一門雙國公，還是有些氣派的。今天小編給大家整理了相關(guān)內(nèi)容，不知能否幫助大家拓展一些知識?

民以食為天，無論是古代還是現(xiàn)代，無論什么樣的人，窮苦百姓也好，豪門貴婦們也罷，吃飯都是雷打不動的。

賈府歷經(jīng)百年富貴，飲食非常有講究，無論是吃飯喝茶都與眾不同。

眾多誥命貴婦、千金小姐自然也會吃飯，那么三九寒冬她們吃飯時會吃什么肉呢?

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一是羊羔肉

紅樓夢第四十九回，大家商議雪后聯(lián)詩，賈寶玉異常興奮，早上到了賈母房里連連催飯。好容易等擺上來，頭一樣菜便是牛乳蒸羊羔。賈母便說;“這是我們有年紀(jì)的人的藥，沒見天日的東西，可惜你們小孩子們吃不得?！北娙舜饝?yīng)了。

從賈母所說的話中可知，賈府冬天是吃牛乳蒸羊羔的。

蒸羊羔古來有之，唐佚名所著《開河記》中記載：“叔謀取半年羊羔，殺而取腔，以和藥，藥未盡而病已痊。自后每令殺羊羔，日數(shù)枚。同杏酪、五味蒸之，置其腔盤中，自以手臠擘而食之，謂曰含酥臠?！?/p>

雖然羊羔里有“藥”，但本質(zhì)還是羊羔肉。

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二是鹿肉

賈母不讓賈寶玉吃牛乳蒸羊羔時還說過有新鮮鹿肉，“留著鹿肉與他晚上吃。史湘云聽完后，悄悄和寶玉計較道：“有新鮮鹿肉，不如咱們要一塊，自己拿了園里弄著，又玩又吃?！睂氂衤犃耍筒坏靡宦晝?，便真和鳳姐要了一塊，命婆子送入園去。

聯(lián)詩前，史湘云和賈寶玉烤鹿肉，后來薛寶琴、王熙鳳和平兒也都加入其中邊烤邊吃。

鹿肉的營養(yǎng)價值很高?！侗静菥V目》記載：“鹿肉味甘，溫,無毒。補虛贏，益氣力，強五臟，養(yǎng)血生容?！?事實上鹿肉結(jié)締組織少，肉質(zhì)細嫩鮮美，性溫，能夠益氣補血，強筋壯骨，調(diào)理血脈，冬天食用正是合適，所以賈府里的年輕女性們都喜歡吃。

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三是鵪鶉肉

紅樓夢第五十回，大家在一起聯(lián)詩時，賈母突然前來，李紈忙親自招待，捧過手爐，賈探春拿了一副杯箸來，親自斟了暖酒，奉與賈母。賈母便飲了一口，問那個盤子里是什么東西。眾人忙捧了過來，回說是糟鵪鶉。賈母道：“這倒罷了，撕一兩點腿子來?！崩罴w忙答應(yīng)了，要水洗手，親自來撕。

從李紈和賈母的對話可知，賈府的貴婦們喜歡吃鵪鶉肉。

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四是野雞肉

賈母前腳剛來，王熙鳳隨后又找了回來，擔(dān)心賈母受風(fēng)寒，所以見到后便開玩笑說賈母是為了躲債，她已經(jīng)把姑子們打發(fā)走了“債主已去，不用躲著了。已預(yù)備下希嫩的野雞，請用晚飯去，再遲就老了。”

紅樓夢第二十回，賈元春正月十五剛剛省親結(jié)束，李嬤嬤到寶玉房里訓(xùn)襲人，王熙鳳聽見后，連忙趕過來，拉了李嬤嬤，笑道：“好媽媽，別生氣?！阒徽f誰不好，我替你打他。我家里燒得滾熱的野雞，快來跟我吃酒去?！?/p>

從王熙鳳的話里可知，賈母和李嬤嬤等老一輩的貴婦們是喜歡吃野雞肉。

除了羊羔肉、鹿肉、鵪鶉肉、野雞肉之外，賈府的貴婦們還吃果子貍;在烏進孝“進貢”的名單中還出現(xiàn)獐子、狍子、暹豬、羊雞、鴨、鵝等，三九寒冬，這些動物的肉類為人提供了足夠的營養(yǎng)。這些肉類真實再現(xiàn)了賈府貴婦小姐的生活飲食，更深刻地折射出賈府生活的奢侈。

“花無百日紅，人無百日好”。賈府沒落之后，賈寶玉與貴婦小姐們一起享受的肉食與賈寶玉“寒冬噎酸虀”形成了鮮明對比，讓人更深刻地感受到世事的無常，現(xiàn)實的殘酷，以及賈府奢侈生活荒謬，讓人警醒、讓人反思。

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