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專業(yè)名稱：烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（西餐烹調(diào)）

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：

【培養(yǎng)目標(biāo)】

培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的，具備扎實(shí)的專業(yè)理論知識和嫻熟的專業(yè)技能，具有良好的職業(yè)精神和協(xié)調(diào)創(chuàng)新能力，能夠勝任星級酒店西餐廳和高檔西式餐飲企業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理工作的優(yōu)秀高素質(zhì)技能型專門人才。

【核心課程】

西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)一、二、三、四、西餐烹飪英語、烹飪化學(xué)（食品安全）、營養(yǎng)與配餐、西點(diǎn)工藝、酒水鑒賞與咖啡制作、廚政管理、西餐飲食文化、西餐烹飪工藝美術(shù)、西餐服務(wù)與管理。

【就業(yè)方向】

星級酒店餐飲部、社會餐飲企業(yè)、社會培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等。

初次就業(yè)崗位：烹調(diào)師、西點(diǎn)師、營養(yǎng)配餐員等。

未來提升崗位：廚師長、行政總廚、餐飲總監(jiān)、社會西餐廳經(jīng)理、高級配餐師、專業(yè)培訓(xùn)師等。

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二、遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡介

遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院是遼寧省高等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校，是經(jīng)遼寧省人民政府批準(zhǔn)、國家教育部備案，專門為服務(wù)業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才的省屬公辦高等職業(yè)院校。學(xué)院占地面積13.7萬平方米，在校生5000余人。校區(qū)位于國家級新區(qū)——沈陽市沈北新區(qū)，輝山腳下，蒲河南岸，毗鄰沈陽棋盤山國際風(fēng)景旅游開發(fā)區(qū)。這里青山入目、碧水環(huán)繞，書香四溢的校園芳草......【點(diǎn)擊查看全部內(nèi)容】

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