【食品質(zhì)量與安全專業(yè)介紹】本文整理了食品質(zhì)量與安全專業(yè)基本信息，食品質(zhì)量與安全專業(yè)主要學習內(nèi)容、食品質(zhì)量與安全專業(yè)主要課程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)方向及就業(yè)方向等相關(guān)信息內(nèi)容，供大家查閱參考。

一、食品質(zhì)量與安全專業(yè)是什么？

食品質(zhì)量與安全主要研究食品質(zhì)量控制與管理、食品檢測和分析等方面基本知識和技能，進行食品生產(chǎn)和質(zhì)量控制、食品質(zhì)量監(jiān)督與管理、食品安全檢測分析等。例如：香腸、面包等食品的營養(yǎng)成分檢測、安全檢查，畜牧、農(nóng)產(chǎn)品的化工、監(jiān)測與儲運，食品的科學研究等。關(guān)鍵詞：面包 營養(yǎng) 畜牧 農(nóng)產(chǎn)品

二、食品質(zhì)量與安全專業(yè)學什么(主要課程)？

《食品質(zhì)量管理》、《食品微生物學》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學》、《食品安全學》、《食品標準與法規(guī)》、《食品添加劑應用技術(shù)》、《食品分析》、《食品加工技術(shù)》、《食品工業(yè)企業(yè)管理》、《食品化學與毒理》

三、食品質(zhì)量與安全專業(yè)干什么？

食品類企事業(yè)單位：食品原料、半成品和成品的生產(chǎn)管理，食品品質(zhì)控制、檢驗檢測、質(zhì)量認證、安全評價、食品安全與質(zhì)量監(jiān)管。

四、食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)詳情

基本修業(yè)年限 三年

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握食品生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、食品安全檢測及控制、食品安全標準與法規(guī)等基本知識，具備食品質(zhì)量安全管理、檢測管理、食品安全評價等能力，在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域，從事食品質(zhì)量安全檢測、食品質(zhì)量安全監(jiān)管、食品安全管理與認證等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。就業(yè)面向

主要面向食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通企業(yè)、第三方檢測機構(gòu)以及食品質(zhì)量安全監(jiān)管部門等機構(gòu)及相關(guān)行業(yè)，在食品安全分析檢驗、農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量管理等技術(shù)領(lǐng)域，從事食品質(zhì)量檢測、食品質(zhì)量安全監(jiān)管、食品安全管理與認證等工作。

主要職業(yè)能力

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．具備編制食品質(zhì)量管理體系相關(guān)文本、應用相關(guān)法律法規(guī)和質(zhì)量管理體系監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量、指導企業(yè)安全生產(chǎn)的能力；

3．掌握食品質(zhì)量安全檢測的專業(yè)知識，具備對食品生產(chǎn)及經(jīng)營過程進行感官檢測、過程監(jiān)測、質(zhì)量控制和改進的能力；

4．掌握食品質(zhì)量管理體系、質(zhì)量控制等相關(guān)的基本理論及質(zhì)量管理方法，具備在食品生產(chǎn)及經(jīng)營企業(yè)一線從事食品質(zhì)量安全管理的能力。

核心課程與實習實訓

1．核心課程

食品感官檢驗、食品理化檢驗、食品微生物與檢驗、食品質(zhì)量管理、食品安全控制、食品法律法規(guī)與標準、食品生產(chǎn)技術(shù)等。

2．實習實訓

在校內(nèi)進行食品安全控制與管理、食品感官檢驗、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品生產(chǎn)等實訓。

在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通企業(yè)、商檢、海關(guān)等單位進行實習。

職業(yè)資格證書舉例

質(zhì)量工程師食品安全師食品檢驗工 內(nèi)審員

銜接中職專業(yè)舉例

食品生物工藝

接續(xù)本科專業(yè)舉例

食品質(zhì)量與安全

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