西餐工藝專業(yè)是什么？西餐工藝專業(yè)學(xué)什么？想要學(xué)習(xí)西餐工藝專業(yè)的考生，本文整理了西餐工藝專業(yè)基本信息，西餐工藝專業(yè)主要學(xué)習(xí)內(nèi)容、西餐工藝專業(yè)主要課程等相關(guān)信息內(nèi)容，供大家查閱參考。

一、西餐工藝專業(yè)基本信息介紹

二、西餐工藝專業(yè)簡介

1、西餐工藝專業(yè)是什么？

西餐工藝主要研究西餐生產(chǎn)、經(jīng)營管理等方面的基本知識(shí)和技能，進(jìn)行西廚房西餐熱菜、西餐冷菜、西點(diǎn)制作等。例如：西式熱菜、涼菜、西式面點(diǎn)制作，控制和預(yù)防食品污染，菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)等。關(guān)鍵詞：熱菜 涼菜 西式面點(diǎn) 食品污染

2、西餐工藝專業(yè)學(xué)什么(主要課程)？

《西餐工藝》、《酒吧運(yùn)行》、《烹飪營養(yǎng)學(xué)》、《西點(diǎn)工藝》、《烹飪?cè)砑皯?yīng)用》、《餐飲服務(wù)》、《廚房食品衛(wèi)生安全》、《色拉與開胃菜制作》、《湯與沙司》、《畜肉制作》

3、西餐工藝專業(yè)干什么？

餐飲類企事業(yè)單位：西餐制作，西餐產(chǎn)品研發(fā)、工藝改進(jìn)，西餐經(jīng)營管理，廚衛(wèi)安全管理。

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