想要更好的選擇大學專業(yè)，就需要考生對心儀的專業(yè)有一定的了解認識，想要學習葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的考生，本文整理了葡萄與葡萄酒工程專業(yè)解讀包含葡萄與葡萄酒工程專業(yè)是什么、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)學什么、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)培養(yǎng)詳情、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)就業(yè)方向等相關信息內(nèi)容。希望對大家能夠有所幫助。

一、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)基本信息介紹

葡萄與葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測、設備維護、營銷管理等方面的基本知識和技能，涉及葡萄酒從原料到消費者餐桌的全過程的知識和技術。例如：葡萄的選種、栽種、加工，葡萄酒的釀造、質(zhì)檢、品鑒、儲藏、營銷等。相較于釀酒工程，葡萄與葡萄酒工程涉及的流程范圍更廣，比如葡萄的種植、采摘、挑選等工序。關鍵詞：葡萄 發(fā)酵 紅酒 香檳

以下是葡萄與葡萄酒工程專業(yè)相關報考信息情況，包含專業(yè)代碼、專業(yè)學制、專業(yè)學位等相關內(nèi)容，供查閱參考：

二、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)培養(yǎng)目標

專業(yè)代碼：082706T

授予學位：工學學士

修學年限：四年

開設課程：

普通生物學、普通微生物學、葡萄酒化學、生物化學、分子生物學、葡萄酒微生物學、植物生理學、葡萄酒分析與質(zhì)量控制、酶學、葡萄酒工程學、實用企業(yè)管理學、市場營銷學等。

主要實踐教學環(huán)節(jié)

包括專業(yè)綜合實驗、畢業(yè)實習、畢業(yè)論文（設計）等。

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學、化學、現(xiàn)代釀酒葡萄學和葡萄酒釀造學、食品工程學、企業(yè)管理和市場營銷學的基本理論和技能，了解酵母菌發(fā)酵的條件和特點，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒釀造學、釀酒葡萄學、生命科學及相關領域從事科研教學、生產(chǎn)設計與管理、貿(mào)易營銷、新技術與新產(chǎn)品開發(fā)的高級科學與工程技術人才。

專業(yè)培養(yǎng)要求

本專業(yè)學生主要學習生物學、化學、發(fā)酵工程以及葡萄酒產(chǎn)業(yè)化等方面的基本理論、基本知識，熟悉葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測、設備維護，以及市場開發(fā)的基本技能。

畢業(yè)生具備的專業(yè)知識與能力

1.掌握生物學、化學等方面的基本理論、基本知識；2.掌握發(fā)酵工程以及葡萄酒產(chǎn)業(yè)化等方面的基本理論、基本知識；3.了解相近專業(yè)的一般原理和知識；4.了解葡萄與葡萄酒工程的相關信息；5.掌握資料查詢、文獻檢索以及運用現(xiàn)代信息技術獲取相關信息的基本方法；6.具有一定的實驗設計，創(chuàng)造實驗條件、歸納、整理、分析實驗結(jié)果，撰寫論文，參與學術交流的能力。

三、葡萄與葡萄酒工程專業(yè)干什么？

考研方向：食品科學與工程、發(fā)酵工程、食品工程、食品加工與安全、食品科學、植物病理學

就業(yè)及其他：葡萄酒類企業(yè)：葡萄栽種、葡萄酒生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)、工藝設計、質(zhì)量檢測、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品營銷。

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