高考填報(bào)志愿時(shí)，不僅需要對(duì)院校有一個(gè)詳細(xì)的了解，也需要考生和家長(zhǎng)對(duì)院校專業(yè)有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)，才能避免不慎選錯(cuò)專業(yè)的尷尬。更三高考為各位考生和家長(zhǎng)整理了福建商學(xué)院烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹，包括福建商學(xué)院烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)解讀、福建商學(xué)院烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)制、福建商學(xué)院烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、福建商學(xué)院烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容等相關(guān)信息，供各位考生及家長(zhǎng)查閱參考。

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一、福建商學(xué)院烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹

以下是福建商學(xué)院烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹詳細(xì)內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)具備現(xiàn)代烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理等方面的知識(shí)和能力，能在高星級(jí)酒店和社會(huì)知名餐飲企業(yè)從事技術(shù)與管理工作的高層次技術(shù)技能型人才。本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)烹調(diào)制作工藝、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐、餐飲企業(yè)管理等方面的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，受到烹調(diào)操作、營(yíng)養(yǎng)分析、餐飲管理方法與技巧方面的基本訓(xùn)練，具有分析和解決現(xiàn)代餐飲制作與管理問(wèn)題的基本能力。
專業(yè)優(yōu)勢(shì)
2017年國(guó)僑辦在我校設(shè)立“海外惠僑工程——中餐繁榮基地”，是福建省唯一一所獲此授牌的高校，也是迄今全國(guó)獲此授牌的三所本科院校之一；2018年我校與福州聚春園集團(tuán)聯(lián)合成立福建商學(xué)院聚春園烹飪學(xué)院，校企協(xié)同培育烹飪高層次技術(shù)技能型人才。
核心課程
管理學(xué)基礎(chǔ)、烹飪概論、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)?、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生安全、烹調(diào)工藝、面點(diǎn)制作工藝、閩菜制作工藝、創(chuàng)新菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)、現(xiàn)代廚房運(yùn)行與管理、餐飲成本控制、飯店餐飲服務(wù)與管理、主題餐廳設(shè)計(jì)與創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)等。
擇業(yè)去向
畢業(yè)后可從事高星級(jí)酒店和社會(huì)知名餐飲企業(yè)技術(shù)與管理工作、職專院校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)相關(guān)專業(yè)的烹飪教育和培訓(xùn)工作、企事業(yè)單位相關(guān)部門(mén)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和膳食管理工作、自主創(chuàng)業(yè)。
近三年就業(yè)率
2016年98%；2017年98.5%；2019年98%。

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二、福建商學(xué)院簡(jiǎn)介

福建商學(xué)院坐落于素有“海濱鄒魯”之譽(yù)的歷史文化名城——福州市，是福建省唯一一所以“商”為名的百年省屬高等學(xué)府。學(xué)校肇始于1906年晚清帝師陳寶琛創(chuàng)辦的“福建官立商業(yè)學(xué)堂”和閩籍民主革命家黃乃裳創(chuàng)辦的“福州青年會(huì)書(shū)院”?，F(xiàn)有鼓樓、連江、馬尾三個(gè)校區(qū)，占地面積1500余畝。歷經(jīng)百年春秋，學(xué)校累計(jì)為社會(huì)輸送了十多萬(wàn)名商貿(mào)類專業(yè)人才，為福建省經(jīng)貿(mào)事業(yè)......【點(diǎn)擊查看全部?jī)?nèi)容】

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