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一、銅陵職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

以下是銅陵職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹詳細內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

專業(yè)層次：專科（高職）

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高素質(zhì)技能型人才。

主干課程：烹飪原料學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、刀工基礎(chǔ)、勺工基礎(chǔ)、食品雕刻、面點工藝學(xué)、涼菜制作、中國名菜、酒店管理概論、餐飲服務(wù)與管理、餐飲綜合實訓(xùn)等。

就業(yè)方向及合作單位：學(xué)生畢業(yè)后可從事各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村的廚師工作,經(jīng)過崗位鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理；擔任大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師；其他：營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)咨詢師、食品加工企業(yè)從事食品生產(chǎn)等崗位。實習(xí)、實訓(xùn)和就業(yè)基地有：寧波石浦餐飲集團公司等、銅雀臺開元國際大酒店(銅陵) 、銅陵逸頓國際大酒店、上海西郊賓館、昆山瑞士大酒店、蘇州吳宮泛太平洋酒店、蘇州松陵飯店、蘇州盛世錦江大酒店、合肥同慶樓等。

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二、銅陵職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡介

銅陵職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2000年經(jīng)省人民政府批準升格為高等職業(yè)學(xué)校，是銅陵市唯一市屬全日制高等院校、安徽銅陵職業(yè)教育聯(lián)盟理事長單位和教育部高職高專人才培養(yǎng)評估優(yōu)秀學(xué)校。學(xué)院占地1051畝，建筑面積30萬平方米(含在建)，各類在校生2萬人(全日制在校生1.3萬人，電大成人教育在校生7000人)。教職工412人，其中專任教師291人，高級職稱70人，“雙師”型教師190人，省級教學(xué)......【點擊查看全部內(nèi)容】

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