高考填報志愿時，不僅需要對院校有一個詳細的了解，也需要考生和家長對院校專業(yè)有一個明確的認識，才能避免不慎選錯專業(yè)的尷尬。更三高考為各位考生和家長整理了安徽工商職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹，包括安徽工商職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)解讀、安徽工商職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)制、安徽工商職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標、安徽工商職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容等相關(guān)信息，供各位考生及家長查閱參考。

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一、安徽工商職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

以下是安徽工商職業(yè)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹詳細內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：

　　專業(yè)介紹：安徽是徽菜的故鄉(xiāng)，而徽菜又是我國的八大菜系之一，在整個烹飪行業(yè)占有很重要的地位。我院烹調(diào)專業(yè)經(jīng)過多年的建設(shè)，已經(jīng)逐步發(fā)展成為一個專業(yè)定位明確、辦學(xué)特色鮮明、師資結(jié)構(gòu)合理、教學(xué)設(shè)施齊全，具有良好發(fā)展態(tài)勢的專業(yè)，也是目前安徽省公立高職院校中唯一招收烹調(diào)專業(yè)學(xué)生的院校。2012年被確定為安徽省級專業(yè)綜合改革試點，2015年被確定為安徽省特色專業(yè)。2012年獲得三金四銀三銅，2014年獲得三金六銀一銅，2015年在參賽項目少的情況下獲得了兩金兩銀三銅，是所有參賽院校中獲得金牌數(shù)和獎牌數(shù)最多的，很多學(xué)生因此免試進入本科院校就讀。（目前安徽省的政策，只要獲得省級高職院校技能大賽一等獎，國家級三等獎以上，均可免試進入本科院校。我院烹調(diào)專業(yè)是全國所有院校中獲得的金牌數(shù)和獎牌數(shù)最多的，免試進入本科院校學(xué)生最多的。到目前為止，參加國賽的選手均獲得了三等獎以上的成績，省賽更是包攬了全部一等獎）

　　主要課程：烹調(diào)工藝學(xué)、中國飲食文化概論、烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、餐飲管理實務(wù)、餐飲市場營銷、宴席設(shè)計、現(xiàn)代廚房管理、食品雕刻、面點工藝學(xué)、面點工藝制作、刀工勺工基礎(chǔ)訓(xùn)練、徽菜制作、江蘇菜制作、四川菜制作、山東菜制作、廣東菜制作、調(diào)酒技術(shù)、大學(xué)英語、計算機基礎(chǔ)等課程。

　　相關(guān)證書：經(jīng)考核合格，學(xué)生可獲得計算機、英語等級證書，還可以獲得中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、調(diào)酒師等多種國家職業(yè)資格證書。

　　就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可到大中型酒店、大型超市、快餐連鎖企業(yè)和其它餐飲企業(yè)，從事專業(yè)技術(shù)和管理、菜肴新品種開發(fā)、員工培訓(xùn)，以及到大中專院校、大型集團、政府機構(gòu)從事后勤管理等工作；也可到職校和培訓(xùn)機構(gòu)從事相關(guān)專業(yè)的教育工作。英語較好的學(xué)生可推薦到國外餐飲企業(yè)工作。目前，我院畢業(yè)部分畢業(yè)生選擇了到安徽省有烹飪專業(yè)的中職院校，新東方烹飪學(xué)校等當老師，在大專學(xué)歷中，其他專業(yè)是沒有這種可能的。

　　另外，我專業(yè)還與許多知名酒店簽訂了相關(guān)合作協(xié)議！ 專業(yè)介紹：安徽是徽菜的故鄉(xiāng)，而徽菜又是我國的八大菜系之一，在整個烹飪行業(yè)占有很重要的地位。我院烹調(diào)專業(yè)經(jīng)過多年的建設(shè)，已經(jīng)逐步發(fā)展成為一個專業(yè)定位明確、辦學(xué)特色鮮明、師資結(jié)構(gòu)合理、教學(xué)設(shè)施齊全，具有良好發(fā)展態(tài)勢的專業(yè)，也是目前安徽省公立高職院校中唯一招收烹調(diào)專業(yè)學(xué)生的院校。2012年被確定為安徽省級專業(yè)綜合改革試點，2015年被確定為安徽省特色專業(yè)。2012年獲得三金四銀三銅，2014年獲得三金六銀一銅，2015年在參賽項目少的情況下獲得了兩金兩銀三銅，是所有參賽院校中獲得金牌數(shù)和獎牌數(shù)最多的，很多學(xué)生因此免試進入本科院校就讀。（目前安徽省的政策，只要獲得省級高職院校技能大賽一等獎，國家級三等獎以上，均可免試進入本科院校。我院烹調(diào)專業(yè)是全國所有院校中獲得的金牌數(shù)和獎牌數(shù)最多的，免試進入本科院校學(xué)生最多的。到目前為止，參加國賽的選手均獲得了三等獎以上的成績，省賽更是包攬了全部一等獎）

　　主要課程：烹調(diào)工藝學(xué)、中國飲食文化概論、烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、餐飲管理實務(wù)、餐飲市場營銷、宴席設(shè)計、現(xiàn)代廚房管理、食品雕刻、面點工藝學(xué)、面點工藝制作、刀工勺工基礎(chǔ)訓(xùn)練、徽菜制作、江蘇菜制作、四川菜制作、山東菜制作、廣東菜制作、調(diào)酒技術(shù)、大學(xué)英語、計算機基礎(chǔ)等課程。

　　相關(guān)證書：經(jīng)考核合格，學(xué)生可獲得計算機、英語等級證書，還可以獲得中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、調(diào)酒師等多種國家職業(yè)資格證書。

　　就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可到大中型酒店、大型超市、快餐連鎖企業(yè)和其它餐飲企業(yè)，從事專業(yè)技術(shù)和管理、菜肴新品種開發(fā)、員工培訓(xùn)，以及到大中專院校、大型集團、政府機構(gòu)從事后勤管理等工作；也可到職校和培訓(xùn)機構(gòu)從事相關(guān)專業(yè)的教育工作。英語較好的學(xué)生可推薦到國外餐飲企業(yè)工作。目前，我院畢業(yè)部分畢業(yè)生選擇了到安徽省有烹飪專業(yè)的中職院校，新東方烹飪學(xué)校等當老師，在大專學(xué)歷中，其他專業(yè)是沒有這種可能的。

　　另外，我專業(yè)還與許多知名酒店簽訂了相關(guān)合作協(xié)議！

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二、安徽工商職業(yè)學(xué)院簡介

安徽工商職業(yè)學(xué)院是一所公辦全日制高等職業(yè)院校，隸屬安徽省教育廳。前身是創(chuàng)立于1950年的皖北人民行政公署工商處干部輪訓(xùn)班，1959年成立安徽省合肥商業(yè)學(xué)校，1991年安徽省飲食服務(wù)技工學(xué)校并入安徽省合肥商業(yè)學(xué)校。2003年6月，經(jīng)安徽省人民政府批準，升格為安徽工商職業(yè)學(xué)院。學(xué)校堅持社會主義辦學(xué)方向，立德樹人，育人為本，是教育部優(yōu)質(zhì)?？聘叩嚷殬I(yè)院校、教育部......【點擊查看全部內(nèi)容】

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