高考志愿填報時提前了解清楚專業(yè)信息非常重要，那么，想要報考食品生物技術專業(yè)的考生，食品生物技術專業(yè)主要學哪些課程？就業(yè)前景如何呢？下面為大家整理了食品生物技術專業(yè)主要學什么、食品生物技術專業(yè)介紹等相關內(nèi)容，希望可以幫助大家全面了解食品生物技術專業(yè)。

一、食品生物技術專業(yè)基本信息介紹

食品生物技術主要研究食品化學、食品微生物學、食品加工與檢驗等方面的基本知識和技能，進行食品的研發(fā)、生產(chǎn)、檢驗、分析、品控等。例如：新款零食的研發(fā)與生產(chǎn)，香腸、肉脯等肉制品的加工，酸奶、牛奶、奶片等乳制品的加工，食品營養(yǎng)成分和添加劑的檢驗與分析，食品品質(zhì)和衛(wèi)生的把控等。關鍵詞：香腸 酸奶 營養(yǎng)成分 添加劑

以下是食品生物技術專業(yè)相關報考信息情況，包含專業(yè)代碼、專業(yè)學制、專業(yè)學位等相關內(nèi)容，供查閱參考：

食品生物技術專業(yè)主要開設課程：《無機及分析化學》、《食品化學》、《食品微生物學》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《肉制品加工技術》、《發(fā)酵食品生產(chǎn)技術》、《乳制品加工技術》、《酶制劑生物技術》、《功能食品加工技術》、《食品分析與檢驗》部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：啤酒釀造、食品藥品檢驗、發(fā)酵食品加工技術。

二、食品生物技術專業(yè)培養(yǎng)介紹

基本修業(yè)年限三年

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握生物化學、微生物發(fā)酵技術、食品生物新技術等基本知識，具備發(fā)酵、產(chǎn)品分離提取、菌種培養(yǎng)等能力，從事調(diào)味品及食品添加劑、酒、飲料及精制茶等生物食品的生產(chǎn)操作、設備使用和維護、生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控、工藝與設備管理、技術研發(fā)輔助等工作的高素質(zhì)技術技能人才。就業(yè)面向

主要面向生物食品制造技術及應用行業(yè)，在發(fā)酵、產(chǎn)品分離提取、菌種培養(yǎng)等崗位群，從事生產(chǎn)操作、設備使用和維護、生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控、工藝與設備管理、技術研發(fā)輔助、生物產(chǎn)品檢驗檢疫、生物產(chǎn)品銷售等工作。

主要職業(yè)能力

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．具備在工作中發(fā)現(xiàn)問題和尋找解決問題方法的能力；

3．具備食品生物新技術初步研發(fā)的能力；

4．掌握生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的相關知識及技能，具備生物食品生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控的能力；

5．掌握生物食品工藝技術及應用，具備生物食品生產(chǎn)工藝與設備管理的能力；

6．掌握微生物菌種培養(yǎng)、發(fā)酵和產(chǎn)品提取的基本知識及技能，具備生物食品生產(chǎn)操作的能力；

7．了解相關生產(chǎn)設備的結構、工作原理及基本操作，具備生物食品生產(chǎn)設備使用和維護的能力。

核心課程與實習實訓

1．核心課程

生物化學、微生物基礎、微生物發(fā)酵技術、發(fā)酵工程設備、食品質(zhì)量與安全、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術、食品生物新技術等。

2．實習實訓

在校內(nèi)進行微生物基礎技能訓練、微生物發(fā)酵技術技能訓練、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術綜合訓練、食品生物新技術研發(fā)訓練等實訓。

在生物食品生產(chǎn)企業(yè)進行實習。

職業(yè)資格證書舉例

發(fā)酵工微生物培菌工釀酒工醬油醬類制作工食用酶制劑制造工

銜接中職專業(yè)舉例

食品生物工藝

接續(xù)本科專業(yè)舉例

生物技術生物工程釀酒工程

三、食品生物技術專業(yè)就業(yè)方向參考

食品類企業(yè)：食品生產(chǎn)、食品分析、質(zhì)量控制、新產(chǎn)品研發(fā)；檢驗類企事業(yè)單位：食品檢驗。

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