《紅樓夢(mèng)》賈家富貴之極，為什么還要節(jié)約糧食?其實(shí)這主要還是古代糧食少的原因造成的，下面小編就為大家?guī)?lái)詳細(xì)解讀，接著往下看吧~

紅香圃宴會(huì)，像芳官這等小丫頭坐不得席，便氣悶地跑回怡紅院睡覺。

賈寶玉回去便拉她起來(lái)說一會(huì)吃飯了。芳官說已經(jīng)讓柳家的給準(zhǔn)備了飯，不等晚飯時(shí)再吃了。

不一會(huì)，柳家的將飯送來(lái)。芳官見有鵝有鴨，嫌棄油膩吃不下，只簡(jiǎn)單湯泡飯吃了一碗。賈寶玉嘴饞也跟著吃了半碗飯。于是，就還剩下三個(gè)卷酥，若干湯菜和米飯。

(第六十二回)小燕接著揭開，里面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個(gè)奶油松瓤卷酥，并一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯……吃畢，小燕便將剩的要交回。寶玉道：“你吃了罷，若不夠再要些來(lái)?！毙⊙嗟溃骸安挥靡?，這就夠了。方才麝月姐姐拿了兩盤子點(diǎn)心給我們吃了，我再吃了這個(gè)，盡不用再吃了?！?/p>

芳官這頓飯的標(biāo)準(zhǔn)，就算給主子吃也夠了。柳家的徇私給她開小灶。否則她的份例不可能這么豐盛。

芳官剩下的一半飯菜，春燕都要“交回”，是指小廚房要回收。

一來(lái)，殘羹剩飯不可能在怡紅院內(nèi)處理;二來(lái)也是不浪費(fèi)。

柳家的送來(lái)一大碗的綠畦香稻粳米飯是上等米蒸得。芳官和賈寶玉各吃一些，起碼還能剩一碗沒人動(dòng)，回收后可以再利用。

酒釀鴨子，胭脂鵝脯一個(gè)熱菜，一個(gè)涼碟，都沒吃太多。也可以回收了分配給其他丫頭們做份例。大不了廚房的人自己吃了。

蝦丸雞皮湯也是如此，沒有人就著碗喝，都是干凈能再利用。

這件小事說明賈家的飯食，是一層一層下派，主子吃不了的都會(huì)回收再利用。

比如劉姥姥一進(jìn)榮國(guó)府，看見王熙鳳吃飯，“桌上碗盤森列，仍是滿滿的魚肉在內(nèi)，不過略動(dòng)了幾樣”。這么一大桌子菜，吃不完第二頓不會(huì)再吃，給不會(huì)扔了，會(huì)另行處置。

一，主人賞賜給喜歡的奴才吃。比如王夫人賜給襲人幾碗菜。賈母將自己的菜賞賜給孫子、孫女。賈家主人酒宴后，也會(huì)分配一些菜出去送給喜歡的人吃。

二，由廚房回收再利用。成為下一等仆人們的“伙食”，一層降一層……直到真的只是殘羹剩飯，不能再利用，才會(huì)被專門收集起來(lái)，用于奴才們各自家里的“六畜”口糧。

賈家主人養(yǎng)的寵物不會(huì)吃剩飯，它們都有專門的口糧。

《紅樓夢(mèng)》時(shí)代糧食短缺，社會(huì)層面嚴(yán)禁浪費(fèi)糧食的行為。賈家再富貴，從上到下可以少吃不吃，卻不會(huì)浪費(fèi)。

而且，賈家雖不是分餐制，但一般也會(huì)用公筷布菜，比如王熙鳳她們就會(huì)伺候賈母吃飯。姑娘們也都有自己的份例，自己吃自己的，很少會(huì)像如今一樣共食。

剩下的食物干凈，也都會(huì)很好再利用。如果有浪費(fèi)糧食的行為，必然會(huì)受到抨擊。

(第六十回)芳官便拿著熱糕，問到蟬兒臉上說：“稀罕吃你那糕，這個(gè)不是糕不成?我不過說著頑罷了，你給我磕個(gè)頭，我也不吃。”說著，便將手內(nèi)的糕一塊一塊地掰了，擲著打雀兒頑，口內(nèi)笑說：“柳嫂子，你別心疼，我回來(lái)買二斤給你?！毙∠s氣的怔怔的，瞅著冷笑道：“雷公老爺也有眼睛，怎不打這作孽的!他還氣我呢?！?/p>

蟬姐兒見芳官浪費(fèi)食物，罵她要遭到“天打雷劈”，“作孽”，就是賈家人對(duì)食物節(jié)儉的教育。

那個(gè)時(shí)代饑荒是常事，就算富貴如賈家，也會(huì)經(jīng)歷過全面的饑荒。他們雖然不至于挨餓，經(jīng)歷也是深刻。比如柳家的就說過“有一年連草根子還沒了的日子還有呢”。可見她是親身經(jīng)歷過的。

饑餓的痛苦是那時(shí)人們深入骨髓的恐懼，賴嬤嬤都說“那正根正苗的忍饑挨餓的要多少?”可見窮了不能夠暢快吃飽飯的賈家后人大有人在。

真像寧國(guó)公和焦大遇難時(shí)，水都沒有喝馬尿，自然也沒飯吃。賈雨村那種落魄葫蘆廟，真是要過午不食。而賈家抄家后，“寒冬噎酸虀，雪夜圍破氈”，都是刻骨銘心的記憶。

所以，節(jié)約糧食一定是賈家的家規(guī)，是被嚴(yán)格執(zhí)行的!

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