《紅樓夢》可以說是一部中國古代社會大百科全書，感興趣的讀者和小編一起來看看吧!

大觀園眾人趁著初冬第一場雪要作詩。一大早賈寶玉急匆匆來到賈母這里吃飯，結(jié)果第一道菜就不是他能吃的。

(第四十九回)一時眾姊妹來齊，寶玉只嚷餓了，連連催飯。好容易等擺上來，頭一樣菜便是牛乳蒸羊羔。賈母便說：“這是我們有年紀的人的藥，沒見天日的東西，可惜你們小孩子們吃不得。今兒另外有新鮮鹿肉，你們等著吃?！北娙舜饝?yīng)了。

“牛乳蒸羊羔”被賈母說成是“有年紀的人的藥”，在于這是一道養(yǎng)生的藥膳。

古人認為老年人需要“借”壽，就要吃一些“不見天日”的食材和藥材進補。這些“不見天日”的食材往往是指“胎”，就是還沒有出生，尚在腹中的“胎”。

當(dāng)然，現(xiàn)代人比較熟悉的“毛蛋”也屬于胎，民間也多說大有營養(yǎng)之類的，具體如何本文不論。

古人認為不見天日的食材可當(dāng)藥，給老年人吃最是益壽延年。反過來小孩子卻不能吃，吃了有害無益。具體說法也不外乎相生相克之說，不多解釋。

賈母吃得這一道“牛乳蒸羊羔”，是用新鮮牛乳，佐以人參等大補藥材，蒸制沒有出生的“胎羊”。具體方式大體相當(dāng)于人參燉老母雞，一般也不會放油鹽等著料。真實口感未必有多好，甚至?xí)行入?。賈家廚師如何去掉腥膻之氣，是考驗廚藝的關(guān)鍵。

不過，這道菜最讓人心生不忍的是制作過程極為殘忍。那個時候“胎羊”不可能想要就有，而是專門找一只懷孕的羊，將其宰殺后，取出胎羊后再烹制。正所謂“一菜兩命”!

如此有傷天和的“藥膳”，真不知道賈母如何下咽。但就像春秋時“易牙烹子”進獻齊桓公那樣，人類的“野蠻”本質(zhì)就算到了現(xiàn)代社會也屢見不鮮。倒不至于因此苛責(zé)賈母太殘忍。

賈母想長壽，進補的藥膳又如此殘忍，明明損了陰騭，卻被人嘴兩張皮借長壽掩蓋揭過了。不得不說虛偽就是一張隨時佩戴的假面具。

賈母此舉大不善。而“善”字從“羊”，古義作“譱”。

《說文解字》：“吉也。從誩，從羊。此與‘義’、‘美’同意?！敝讣椤⒚篮?。

善與“義”、“美”等字都從“羊”，就是“羊”的本性是美好的。

楊樹達在《文字形義學(xué)》中說：“譱從羊者，羊性柔馴，而言似之，故曰譱也?！币馑际窍裱蛞粯訙仨樀男愿?，言辭答對必然“和合”，也就是“譱(善)”

《正字通·言部》：“譱，善本字?！薄稘h書·禮樂志》：“故孔子曰：‘安上治民，莫譱于禮;移風(fēng)易俗，莫譱于樂。”顏師古注：“此《孝經(jīng)》載孔子之言也。譱，古善字。”

《孝經(jīng)》用“譱”不用“善”，也是采用古義。“羊”在古代又是孝的象征，“羊羔跪乳，烏鴉反哺”是古人對孝的深刻表達。

賈母吃“牛乳蒸羊羔”不一定是她主動要求，更多是兒孫按時按季的孝敬。

但是此等“殺雞取卵”的殘忍行徑，反應(yīng)的卻是賈府眾人的“偽善”!

偽善影射偽孝。邢夫人、王夫人甚至王熙鳳，她們對賈母的孝順能有幾分出于真心，是要打一個問號的。

而“羊”者，“詳”也!屠羊取“胎”，是為不詳，也是賈家末世注定不能長久，沒有未來的象征。

賈母吃的是祈求長壽的藥膳，殊不知曹雪芹通過“牛乳蒸羊羔”告訴讀書人，賈家的末世已經(jīng)到了。

至于末世如何到來，就在隨后賈寶玉他們分食的那一塊“鹿肉”上。

當(dāng)時吃鹿肉的有賈寶玉、史湘云、平兒、賈探春、薛寶琴、王熙鳳，湊巧正是賈史王薛四大家族。

鹿肉代表利益、權(quán)力和天下。眾人分食代表四大家族內(nèi)部爭權(quán)奪利是賈家敗亡的主因，而外在實際滅亡，則是賈家參與了皇權(quán)爭斗逐鹿失敗所導(dǎo)致。

你看，曹雪芹的伏筆從來都是有問有答?！芭Ｈ檎粞蚋帷敝笠欢ㄓ小奥谷狻保攀敲罟P生花!

同樣，從“牛乳蒸羊羔”不由又讓人想起來前回賈母生病，王熙鳳給做的“燉野雞崽子湯”，賈母還說不下飯，建議油炸才好吃。

野雞崽子和胎羊本質(zhì)差不多。不過野雞崽子更具體的表現(xiàn)為王熙鳳這“凡鳥”身上。

賈母說“野雞崽子湯”差點意思，代表王熙鳳讓她還有不滿意之處。最好是油炸才好，則是指王熙鳳要三從四德不妒忌，賈母才喜歡。

綜上，《紅樓夢》里這些飲食、裝飾、服飾、陳設(shè)背后大多都有隱喻，一定要注意多查閱一些相關(guān)典故，結(jié)合前后文，往往就會發(fā)現(xiàn)很多伏筆實在是作者的巧心思。

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