20多年來，湖南文理學(xué)院水產(chǎn)學(xué)科團(tuán)隊(duì)在楊品紅教授的帶領(lǐng)下，以市場需求為目標(biāo)，針對企業(yè)對淡水產(chǎn)品加工技術(shù)之急需，對淡水魚、蝦、貝從冷凍冷鮮、預(yù)制、即食、營養(yǎng)與功能食品、副產(chǎn)物綜合利用等開展系列技術(shù)集成與創(chuàng)新研究，攻克了淡水產(chǎn)品綠色初、精、深加工和副產(chǎn)物綠色綜合利用及淡水產(chǎn)品加工配套設(shè)施設(shè)備存在的關(guān)鍵技術(shù)問題，解決了傳統(tǒng)淡水產(chǎn)品加工導(dǎo)致的土腥味重、入味難、口味差、保質(zhì)期短、營養(yǎng)及風(fēng)味損失快、脂肪易氧化等難題。團(tuán)隊(duì)研發(fā)了冷凍冷鮮、預(yù)制菜品、即食食品、營養(yǎng)功能食品及副產(chǎn)品等5大系列120多個產(chǎn)品，并開發(fā)出一系列通用或?qū)Ｓ玫牡~蝦加工裝置，實(shí)現(xiàn)了淡水產(chǎn)品綠色化加工。在這一過程中，團(tuán)隊(duì)獲授權(quán)發(fā)明專利32件，實(shí)用新型專利19件，制訂標(biāo)準(zhǔn)12件，形成了“淡水水產(chǎn)品加工利用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”研究成果，該成果居國際先進(jìn)水平。其中，“淡水水產(chǎn)品脫腥提質(zhì)技術(shù)和預(yù)制加工湯料配方”等居國際領(lǐng)先水平。