20多年來，湖南文理學院水產(chǎn)學科團隊在楊品紅教授的帶領下，以市場需求為目標，針對企業(yè)對淡水產(chǎn)品加工技術之急需，對淡水魚、蝦、貝從冷凍冷鮮、預制、即食、營養(yǎng)與功能食品、副產(chǎn)物綜合利用等開展系列技術集成與創(chuàng)新研究，攻克了淡水產(chǎn)品綠色初、精、深加工和副產(chǎn)物綠色綜合利用及淡水產(chǎn)品加工配套設施設備存在的關鍵技術問題，解決了傳統(tǒng)淡水產(chǎn)品加工導致的土腥味重、入味難、口味差、保質(zhì)期短、營養(yǎng)及風味損失快、脂肪易氧化等難題。團隊研發(fā)了冷凍冷鮮、預制菜品、即食食品、營養(yǎng)功能食品及副產(chǎn)品等5大系列120多個產(chǎn)品，并開發(fā)出一系列通用或?qū)Ｓ玫牡~蝦加工裝置，實現(xiàn)了淡水產(chǎn)品綠色化加工。在這一過程中，團隊獲授權發(fā)明專利32件，實用新型專利19件，制訂標準12件，形成了“淡水水產(chǎn)品加工利用關鍵技術創(chuàng)新與應用”研究成果，該成果居國際先進水平。其中，“淡水水產(chǎn)品脫腥提質(zhì)技術和預制加工湯料配方”等居國際領先水平。