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一、武威職業(yè)學院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

以下是武威職業(yè)學院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹詳細內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

專業(yè)層次：專科（高職）

專業(yè)學制：三年

專業(yè)介紹：

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應用型專門人才。

主要課程：烹飪概論 、烹飪原料學、 烹調(diào)工藝學、烹飪英語、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、菜單與宴席設(shè)計、面點工藝學、菜肴制作技術(shù)、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開發(fā)與制作、藥膳食療學、現(xiàn)代廚房管理、餐飲管理等。

就業(yè)方向：面向賓館、星級酒店、連鎖酒樓、高級會所等酒店行業(yè)，從事面點制作、冷菜制作、營養(yǎng)配膳、西餐制作等崗位的工作及餐飲企業(yè)的管理工作。

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二、武威職業(yè)學院簡介

武威職業(yè)學院是一所“省市共建、市管為主”的全日制公辦普通高等職業(yè)院校，是國家骨干高等職業(yè)院校、省級示范性高等職業(yè)院校、省級優(yōu)質(zhì)高等職業(yè)院校建設(shè)計劃項目培育學校。2003年4月7日經(jīng)甘肅省人民政府批準成立，先后整合武威教育學院(成立于1985年5月)、甘肅廣播電視大學武威分校(成立于1979年9月)、武威財貿(mào)學校(成立于1984年3月)、武威師范學校(成立于1915年6月)、武......【點擊查看全部內(nèi)容】

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