高考志愿填報(bào)時(shí)提前了解清楚專業(yè)信息非常重要，那么，想要報(bào)考西餐工藝專業(yè)的考生，西餐工藝專業(yè)主要學(xué)哪些課程？就業(yè)前景如何呢？下面為大家整理了西餐工藝專業(yè)主要學(xué)什么、西餐工藝專業(yè)介紹等相關(guān)內(nèi)容，希望可以幫助大家全面了解西餐工藝專業(yè)。

一、西餐工藝專業(yè)基本信息介紹

西餐工藝主要研究西餐生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理等方面的基本知識(shí)和技能，進(jìn)行西廚房西餐熱菜、西餐冷菜、西點(diǎn)制作等。例如：西式熱菜、涼菜、西式面點(diǎn)制作，控制和預(yù)防食品污染，菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)等。關(guān)鍵詞：熱菜 涼菜 西式面點(diǎn) 食品污染

以下是西餐工藝專業(yè)相關(guān)報(bào)考信息情況，包含專業(yè)代碼、專業(yè)學(xué)制、專業(yè)學(xué)位等相關(guān)內(nèi)容，供查閱參考：

西餐工藝專業(yè)主要開設(shè)課程：《西餐工藝》、《酒吧運(yùn)行》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《西點(diǎn)工藝》、《烹飪?cè)砑皯?yīng)用》、《餐飲服務(wù)》、《廚房食品衛(wèi)生安全》、《色拉與開胃菜制作》、《湯與沙司》、《畜肉制作》

二、西餐工藝專業(yè)培養(yǎng)介紹

基本修業(yè)年限三年

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握西餐專業(yè)理論知識(shí)，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備西餐生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理能力，從事西餐生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)、管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。就業(yè)面向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店等單位的西餐部門，或獨(dú)立的西餐企業(yè)，從事西餐菜品切配、烹調(diào)，西式面點(diǎn)制作等工作。

主要職業(yè)能力

1．具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．具備西餐烹調(diào)、西式面點(diǎn)制作能力；

3．具備原料鑒別與加工、西式菜品創(chuàng)新與研發(fā)能力；

4．具備西式宴會(huì)的組織與策劃能力；

5．掌握本專業(yè)工作所必需的專業(yè)英語(yǔ)、西式餐飲基本禮儀、西式烹調(diào)基本理論及器具規(guī)范操作等知識(shí)；

6．了解食品衛(wèi)生安全控制知識(shí)。

核心課程與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

1．核心課程

烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、西式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)、西式宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、西餐禮儀與文化等。

2．實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

在校內(nèi)進(jìn)行西餐原料加工、西式菜點(diǎn)制作等實(shí)訓(xùn)。

在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店的西餐部門或獨(dú)立西餐企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。

職業(yè)資格證書舉例

西式烹調(diào)師（初級(jí)、中級(jí)） 西式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)） 營(yíng)養(yǎng)配餐師（四級(jí)、三級(jí)）

公共營(yíng)養(yǎng)師（四級(jí)、三級(jí)）

銜接中職專業(yè)舉例

西餐烹飪

接續(xù)本科專業(yè)舉例

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育食品科學(xué)與工程

三、西餐工藝專業(yè)就業(yè)方向參考

餐飲類企事業(yè)單位：西餐制作，西餐產(chǎn)品研發(fā)、工藝改進(jìn)，西餐經(jīng)營(yíng)管理，廚衛(wèi)安全管理。

以上專業(yè)內(nèi)容整理自教育部及網(wǎng)絡(luò)公開數(shù)據(jù)，僅供參考。【gengsan.com】

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