高考填報志愿時，不僅需要對院校有一個詳細(xì)的了解，也需要考生和家長對院校專業(yè)有一個明確的認(rèn)識，才能避免不慎選錯專業(yè)的尷尬。更三高考為各位考生和家長整理了浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院西餐工藝專業(yè)介紹，包括浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院西餐工藝專業(yè)解讀、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院西餐工藝專業(yè)學(xué)制、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院西餐工藝專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院西餐工藝專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容等相關(guān)信息，供各位考生及家長查閱參考。

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一、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院西餐工藝專業(yè)介紹

以下是浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院西餐工藝專業(yè)介紹詳細(xì)內(nèi)容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：西餐工藝

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：

基本修業(yè)年限三年

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握西餐專業(yè)理論知識，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備西餐生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事西餐生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)、管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。就業(yè)面向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級酒店等單位的西餐部門，或獨立的西餐企業(yè)，從事西餐菜品切配、烹調(diào)，西式面點制作等工作。

主要職業(yè)能力

1．具備對新知識、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．具備西餐烹調(diào)、西式面點制作能力；

3．具備原料鑒別與加工、西式菜品創(chuàng)新與研發(fā)能力；

4．具備西式宴會的組織與策劃能力；

5．掌握本專業(yè)工作所必需的專業(yè)英語、西式餐飲基本禮儀、西式烹調(diào)基本理論及器具規(guī)范操作等知識；

6．了解食品衛(wèi)生安全控制知識。

核心課程與實習(xí)實訓(xùn)

1．核心課程

烹飪營養(yǎng)與安全、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、西式烹調(diào)工藝與實訓(xùn)、西式面點工藝與實訓(xùn)、西式宴會設(shè)計與管理、西餐禮儀與文化等。

2．實習(xí)實訓(xùn)

在校內(nèi)進(jìn)行西餐原料加工、西式菜點制作等實訓(xùn)。

在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級酒店的西餐部門或獨立西餐企業(yè)進(jìn)行實習(xí)。

職業(yè)資格證書舉例

西式烹調(diào)師（初級、中級） 西式面點師（初級、中級） 營養(yǎng)配餐師（四級、三級）

公共營養(yǎng)師（四級、三級）

銜接中職專業(yè)舉例

西餐烹飪

接續(xù)本科專業(yè)舉例

烹飪與營養(yǎng)教育食品科學(xué)與工程

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二、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡介

浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院前身為創(chuàng)辦于1911年的杭州中等商業(yè)學(xué)堂。一百多年來，學(xué)校秉承“誠、毅、勤、樸”的校訓(xùn)，堅持“育人為本，服務(wù)社會”的辦學(xué)方針，培養(yǎng)了一大批專業(yè)技術(shù)人才，涌現(xiàn)出經(jīng)濟(jì)學(xué)家駱耕漠、愛國人士章乃器等著名校友，被譽(yù)為“浙商人才培養(yǎng)的搖籃”。現(xiàn)為全國首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點高校、浙江省首批省級示范性高等職業(yè)院校和浙江省首批優(yōu)質(zhì)高職院校......【點擊查看全部內(nèi)容】

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