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一、江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院西餐工藝專業(yè)介紹

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專業(yè)名稱：西餐工藝

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學(xué)制：三年

專業(yè)介紹：

【專業(yè)特色】本專業(yè)為學(xué)院在省內(nèi)高職院校中唯一一所開設(shè)西餐工藝的院校。西餐工藝專業(yè)以咖啡制作、西點制作、面包制作、蛋糕制作、西餐烹飪、甜點制作、翻糖工藝、巧克力制作等為主要學(xué)習(xí)內(nèi)容，80%課程采取的是實踐性教學(xué)，以培養(yǎng)精通西點制作，懂經(jīng)營，善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才培養(yǎng)為目標(biāo)。

【核心課程】咖啡制作、西點制作、面包制作、蛋糕制作、西餐烹飪、甜點制作、翻糖工藝、巧克力制作、糖藝、廚務(wù)管理、宴會設(shè)計、菜肴創(chuàng)新、食品雕刻、烹飪美學(xué)。

【就業(yè)方向】本專業(yè)主要在國內(nèi)外大中型高星級飯店餐飲部門、品牌餐飲企業(yè)、社會知名西餐企業(yè)、餐飲高級會所、各專業(yè)酒吧、扒房等從事酒水制作、西式烹調(diào)與餐飲管理、產(chǎn)品研發(fā)與經(jīng)營管理工作；同時，也可到中、高等職業(yè)院校從事教學(xué)工作。

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二、江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡介

歷史悠久實力雄厚江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院是國家教育部備案的一所集文、理、經(jīng)、工、管、藝術(shù)和體育等學(xué)科門類齊全的綜合類公辦省級示范性高等職業(yè)院校。學(xué)院創(chuàng)建于1964年，占地534畝，現(xiàn)有全日制在校生12000余人。學(xué)院2015年經(jīng)江西省教育廳批準(zhǔn)為“江西省應(yīng)用技術(shù)型本科試點院校”，2016年獲評“江西省優(yōu)質(zhì)專科高等職業(yè)院校建設(shè)立項單位”。學(xué)院地處風(fēng)景秀美的英雄......【點擊查看全部內(nèi)容】

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