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一、武漢航海職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)介紹

以下是武漢航海職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)介紹詳細內容，供各位考生查閱參考：

專業(yè)名稱：旅游管理

專業(yè)層次：?？疲ǜ呗殻?/p>

專業(yè)學制：三年

專業(yè)介紹：水上巡游業(yè)是目前旅游業(yè)中發(fā)展速度最快的一個領域，無論是游客、游船還是游客承運量都有了迅猛的發(fā)展。我國自1978年長江三峽旅游發(fā)展以來，特別是由于長江三峽工程的影響，內河游船有了迅速的增長，常年航行的星級游船近五十多艘，多種系列。我?？瓦\旅游專業(yè)屬我國旅游教育中的首創(chuàng)，自1989年試辦以來，該專業(yè)不斷成熟和發(fā)展，隨著國內游船業(yè)的發(fā)展，如何培養(yǎng)出有鮮明職業(yè)特征的畢業(yè)生，適應旅游人才市場的需要，最根本的是要有科學的、實際可行的教學計劃，以確保培養(yǎng)的客運旅游人才在質量、數(shù)量上能不斷地滿足經(jīng)濟和社會發(fā)展的需要。

一、職業(yè)與崗位（需求）分析
（一）行業(yè)發(fā)展情況

我國有著豐富的旅游資源，旅游業(yè)已成為我國一個新的支柱產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展之迅猛令全球所關注。據(jù)世界旅游理事會（WTTC）的專題報告認為，到2020年中國將成為世界最大的旅游接待國，旅游業(yè)將為中國創(chuàng)造龐大的財富和更多的就業(yè)機會。經(jīng)統(tǒng)計，目前我國旅游業(yè)直接就業(yè)人數(shù)超過200萬人，間接就業(yè)人數(shù)近1000萬人，國務院自2002年起提出“旅游促進就業(yè)”，規(guī)劃發(fā)展的目標是到2010年直接就業(yè)人數(shù)達到720萬，間接就業(yè)達到3600萬。自八十年代以來，世界游船業(yè)以每年7.6%的速度遞增，國內長江游船旅游經(jīng)歷了長江三峽市場的幾起幾落后也日益成熟和完善。對內河客運旅游的管理和服務人員的素質要求越來越高，尤其需要既有理論知識又有實際操作技能；還要熟悉船舶、水上知識的復合型人才。目前在我國旅游教育人才培養(yǎng)上，最大的矛盾便是懂理論的本科段學生的實踐技能較差；而操作技能強的中專、技校學生的理論基礎薄弱，這使得學生在走上工作崗位之后不能迅速適應崗位的需要，缺乏可持續(xù)性發(fā)展。經(jīng)過調查與分析，大專學歷特別是高職學歷教育是填補該空缺的最好方式。

（二） 市場需求情況

目前長江上星級游船近50余艘，由長海系列、國賓系列、維京系列、中國龍系列、皇家公主系列、東方皇家系列、美國維多利亞系列等構成，每船載客量在200人左右，游船旅游服務和管理人員在50－60人不等，每年的員工流失率在50％左右，全年的游船市場員工流失率在1000人以上。由于長江三峽游船公司多在湖北注冊，員工招聘多在湖北地區(qū)，少量在重慶地區(qū)。目前，為此市場提供人才供應的主為我校，此外有宜昌葛洲壩旅游學校（中專）及湖北省旅游學校（中專）、武漢職業(yè)技術學院（高職）的少量生源。我校畢業(yè)生已成為長海系列、國賓系列、東方皇家系列等游船公司服務員工的主體。

本專業(yè)結合我校實際和高職教育的特點，確定學生畢業(yè)后在游船企業(yè)中的層次為客房、餐飲等部門的基層管理人員和技術骨干。就業(yè)能力突出“一保四強化”原則：保證基本理論知識，強化外語聽說能力，強化計算機應用能力，強化實踐動手能力，強化服務崗位適應能力。學生一專多能，既可勝任內河游船企業(yè)，也可就職于一般的飯店和度假村。學生也可勝任一般的導游講解。本專業(yè)的就業(yè)崗位（群）有：

（1）游船企業(yè)中的客房、餐飲、娛樂部的基層管理人員和技術骨干；

（2）飯店、度假村的客房、餐飲、娛樂部的基層管理人員和技術骨干；

（3）游船上的兼職導游和旅行社的普通話導游及旅行社的技術骨干和基層管理人員。

（4）旅行社企業(yè)中的計調、外聯(lián)和辦公室工作人員。

（5）旅游涉外企業(yè)的一般工作人員。

二、培養(yǎng)目標與基本要求

（一） 人才培養(yǎng)規(guī)格要求

本專業(yè)主要培養(yǎng)具有大學?？茖哟危轮求w全面發(fā)展，能適應旅游經(jīng)濟發(fā)展的需要，掌握旅游職業(yè)崗位所需的專業(yè)理論知識，相應的專業(yè)技能，具備良好的個人素質和修養(yǎng)，在就業(yè)市場中具有較強的競爭優(yōu)勢和市場針對性，畢業(yè)后就能勝任游船企業(yè)、飯店、度假村、旅行社等各崗位工作的復合型高級實用人才。優(yōu)秀的學生能勝任導游講解。

（二）具體要求

（1）熱愛祖國，擁護中國共產(chǎn)黨的領導，知曉馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論，了解中國歷史和國情。

（2）初步了解江、海船舶輪機駕駛等方面的基本常識，取得熟悉和基本安全專業(yè)培訓證書。

（3）具有一定的計算機基礎知識，能熟練操作電腦，取得國家計算機一級證書；

（4）具有較強的英語聽、說、寫能力，特別是在旅游專業(yè)英語方面，能較熟練的運用英語同外賓進行交流。

（5）掌握客房、中西餐服務程序、服務技能和技巧；了解一般的酒水知識及基本調酒技術。畢業(yè)時應取得某一旅游崗位技術證書或資格證書。

（6）具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，養(yǎng)成勤奮學習、吃苦耐勞、遵紀守法、服從命令、團結協(xié)作的良好習慣，并能在對外對內的交往中注重禮儀風范，維護國家尊嚴。

具有健康的體魄，較高的文化修養(yǎng)，良好的氣質風度。

（7）具有旅游專業(yè)高層次人才的文化基礎知識；掌握必須的旅游基本理論。

（8）要有較廣博的國內外政治、經(jīng)濟、歷史、地理、文化、藝術以及風土人情、宗教民俗、國際關系等多方面的知識基礎；良好的漢語修養(yǎng)；了解國內外旅游業(yè)概況和動態(tài)；熟悉涉外業(yè)務和禮儀事宜。

（9）能實際操作導游業(yè)務，熟悉旅行社營銷、接待、計調等主要經(jīng)營管理業(yè)務，有較強的組織和管理能力及應變能力；畢業(yè)前要獲得國家導游人員資格證書。

（三）、知識能力與素質結構

職業(yè)能力一般包括以下四個方面的內容：

（1）具有盡職盡責的職業(yè)道德和良好的行為規(guī)范；

（2）掌握與職業(yè)、工作崗位有關的專業(yè)理論、專業(yè)技能；

（3）具有所在職業(yè)或崗位（群）相關領域內的活動能力；

（4）評價和吸收、利用新的科學和技術的能力。

三、主干理論課程設置及職業(yè)技能訓練

（一）主要理論課程

1、馬克思主義哲學

主要講授馬克思主義唯物觀、辯證法和科學社會主義，培養(yǎng)學生運用馬克思主義的立場、觀點和方法去分析和解決思想認識問題的能力。

2、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論

主要講授毛澤東思想形成的過程，使學生了解毛澤東思想的理論精髓，運用馬克思主義的立場、觀點和方法去分析和解決思想認識問題的能力。主要講授當代中國的馬克思主義，使學生明確馬克思主義是隨著時代的發(fā)展而發(fā)展，從毛澤東思想到鄧小平理論，到“三個代表”。

3、思想道德修養(yǎng)與法律基礎

主要講授法的形成、憲法、刑法、民法及其他法律。明確法律和道德的關系，豎立正確的道德觀和職業(yè)道德意識。

4、大學英語

學習基本語法，掌握一定數(shù)量的詞匯，培養(yǎng)閱讀能力，為進一步學習打下基礎。重點放在學生的英語聽力和口語的培養(yǎng)上，學生能大膽地用英語來進行日常對話和交流。畢業(yè)前取得大學英語三級證書。

5、計算機應用基礎

講授計算機系統(tǒng)的基本知識，WINDOWS操作系統(tǒng)常用命令的使用，常用漢字輸入、表格處理方法、INTERNET和PC工具的基本知識，簡單網(wǎng)頁制作，常用工具軟件介紹及計算機病毒防治等內容。使學生掌握用微機處理信息的能力，并通過國家一級水平考試。

6、旅游學概論

正確理解旅游學的研究對象、學科體系、學科性質、特點及其發(fā)展趨勢；闡明社會政治、經(jīng)濟和文化與旅游活動的關系，著重闡明科學技術革命對旅游活動發(fā)展的影響；闡明旅游組成的基本要素及各要素間的關系；了解旅游活動的內容、種類和形式，了解旅游的經(jīng)濟作用及其對社會的積極意義和消極影響，和探討我國國際旅游業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展，以及我國旅游政策，探討中國旅游發(fā)展道路。

7、旅游市場學

通過旅游市場學的教學，要求學生掌握現(xiàn)代市場營銷理論的形成和發(fā)展；理解市場研究的指導思想和基本思路；了解旅游者購買行為特征及影響因素；理解旅游市場細分的客觀性和必要性；掌握旅游市場營銷管理的目標、動力和方法。

8、旅游公關禮儀

正確理解旅游公關的意義和作用，掌握公關的基本手段和技巧，了解日常工作中所需的禮儀要求,并掌握適當?shù)幕瘖y技巧。

9、形體訓練

掌握形態(tài)健美的訓練方法，促進身體素質的提高，培養(yǎng)良好的站、坐、行走姿態(tài)，具有高雅的氣質風度；此外，簡單了解現(xiàn)代舞蹈知識及民族音樂、樂器，了解時裝表演的基本內容。

10、旅游心理學

明確理解，全面把握旅游心理學的學科性質、對象、意義和任務、方法，從而明確課程的理論性、實際性在旅游企業(yè)管理過程中的價值。熟悉學科的基本理論，尤其是心理學的基本理論，獲得在實際工作中創(chuàng)造性運用，甚至有所發(fā)展，有所開拓的實際能力。認識心理學在旅游活動中的重要地位和作用。

11、旅游法規(guī)

初步掌握旅游法律關系的概念、旅游法律關系的構成以及完整的旅游法學體系。了解有關旅游資源保護、旅行社、導游、賓館、旅游交通、旅游價格、旅游保險方面的法律制度及具體的實施措施和海事法律知識。正確掌握旅游者出、入境管理等方面的法律制度。正確掌握法律關系的重要體現(xiàn)―旅游合同的內容、變更、解除和終止。正確掌握旅游法律責任的概念，了解旅游法律訴訟的程序及實施過程。

12、導游業(yè)務

了解導游工作的歷史、特點和發(fā)展趨勢，掌握導游服務的基本原則。了解導游員的類別，理解導游員在導游服務中的地位和作用，掌握導游員的基本條件和職責；重點掌握導游工作的程序、導游技巧技能以及導游員處理問題、事故和旅游者個別要求的方法；了解有關導游工作出入境、交通、郵電、貨幣、保險、衛(wèi)生和禮節(jié)禮貌等方面的常識。

13、旅游電子商務

旅游電子商務的現(xiàn)存結構和發(fā)展前景，電子商務在戰(zhàn)略、市場、流程等方面對旅游企業(yè)創(chuàng)造商業(yè)利益的作用。了解旅游信息管理的基本體系，熟練掌握計算機在旅行社、旅游飯店、度假村、景區(qū)等領域地運用，能運用信息系統(tǒng)處理與旅游相關的信息，了解掌握國內主要的飯店管理系統(tǒng)軟件。

14、旅行社管理

通過學習了解旅行社的機構組成,各部門的工作職責,掌握旅行社在行政、營銷、發(fā)團、接團、財務等方面的管理方法，為學生提供發(fā)展的理論空間。

15、旅游交際英語

講授英語會話基礎、旅游接待、服務對話，掌握聽力的基本技巧。學習基本語法，掌握旅游業(yè)常用詞匯、句型；培養(yǎng)閱讀能力；學習掌握日常會話及各種情景對話，輔以大量的口語實踐，課堂練習。最終使學生達到能用英語進行基本的信息交流和有針對性的物景講解。

16、現(xiàn)代旅游飯店管理

講授現(xiàn)代管理的基本原理，管理的各項職能和基本方法，現(xiàn)代旅游飯店管理的最新理論，飯店各部門組織機構及其職責，飯店組織管理、計劃管理、營銷管理、人力資源管理、財務管理等的基本任務、目標、特點、意義及飯店管理者應具備的基本素質。

17、前臺服務與管理

了解前臺工作的特點及其基本職能、組織管理，前臺部主要管理人員崗位職責。了解前臺區(qū)域環(huán)境設計與設備設施及管理要求。掌握前臺工作中的人際交流特點及原則，能夠靈活運用人際交流的技巧處理客人的投訴。了解飯店房價管理的原則和方法。熟悉前臺預訂工作、接待工作、商務工作、問詢工作、收銀和收入審計工作具體的操作方法和技巧，以及熟悉前臺工作的操作流程管理及標準。

18、餐飲服務與管理

本課程主要講授餐飲服務的基本技能（如托盤、擺臺、斟酒、上菜、與分菜、折口布花等），餐廳及宴會服務的程度、方法和技巧，中西菜點、酒水知識以及餐飲經(jīng)營管理工作，主要包括菜單的籌劃與設計，食品、原材料的采購與保管，廚房生產(chǎn)的組織與管理，餐廳銷售管理及餐館成本的核算與控制等方面的內容。

19、客房服務與管理

講授客房部在飯店管理中的地位和作用，以及客房部組織管理機構和主要工作人員崗位職責，客房部工作人員的基本素質和要求，以及客房部與其他部門的關系，熟悉客房的種類和客房的布局及設備，熟悉客房的清潔保養(yǎng)工作，熟悉客房服務工作及客房部物資設備的管理和客房勞動管理。

20、吧臺操作

簡單了解酒吧與吧臺的設置，酒吧的設備與用具，吧臺酒水的操作規(guī)范，調酒師的素質與職責，中外各類酒水及飲料的鑒別、保藏、飲用與服務操作，以及雞尾酒的調制等。

21、康樂部運營與管理

本課程主要講授康樂部的設備、設施、用具以及操作規(guī)范的方面的知識與技能，熟悉康樂部的運營原則。了解康樂部有關方面（如保齡球、健美健身、游泳、棋牌等方面）的知識，達到上崗要求。

22、旅游財務知識

根據(jù)旅游業(yè)的特點，結合財務制度和會計的改革，重點介紹旅游財務會計的基本概念,以及流動資產(chǎn)、非流動資產(chǎn)、負債、所有者權益以及收入、費用、利潤等要素、合計報表、財務報告等。

23、旅游票務知識

講述各種旅游交通工具的特點、發(fā)展歷史、票務情況。

24、飯店情景英語

講授飯店英語會話基礎、前廳接待、餐飲服務對話，掌握聽力的基本技巧。掌握旅游飯店常用專業(yè)詞匯，掌握前廳、客房、餐廳等服務對話，輔以大量的口語實踐，課堂練習。最終使學生達到能用英語在飯店和客人進行信息交流。

（二）主干職業(yè)技能訓練項目

1、旅游認識實習

通過對我校長江沿線客輪、旅游船舶、星級賓館等實踐基地的參觀，形成今后所從事行業(yè)的感性認識。

2、計算機考前強化訓練

通過對學生計算機實際操作和理論知識的強化訓練，確保學生對計算機知識的把握和國家計算機考試通過率。

3、前廳服務技能訓練

通過對前廳操作技能的訓練，提高學生畢業(yè)實習的崗位適應性，取得前廳服務生資格證書。

4、客房服務技能訓練

通過對客房操作技能的訓練，提高學生畢業(yè)實習的崗位適應性，獲取客房服務生資格證書。

5、餐廳服務技能訓練

通過對餐廳操作技能的訓練，提高學生畢業(yè)實習的崗位適應性，獲取餐廳服務生資格證書。

6、導游考前培訓、模擬導游實習

通過對學生導游知識的強化培訓，確保學生對知識的把握及導游考證的通過率；對旅游景點的現(xiàn)場模擬導游，使學生掌握導游工作的具體程序、導游技巧及部分景點知識。

7、節(jié)日實習

通過“五一”或“國慶”黃金周的節(jié)日實習，鍛煉學生對社會的適應能力。

8、基本安全培訓

獲取上船工作的基本資格。

9、畢業(yè)實習

通過畢業(yè)實習，了解旅游各工作崗位的職責范圍，提高導游崗位服務的技能和技巧，為今后面向市場競爭創(chuàng)造條件。


四、學分規(guī)定

該專業(yè)學生畢業(yè)時理論教學學分為117，實踐教學學分為40，總計157。

五、實踐教學基地安排

（一）校內外實訓基地

校內實訓基地：學校應修建模擬中西餐廳、模擬客房、模擬導游實驗室、模擬酒吧操作間等滿足學生的實訓需要，規(guī)模應與學生人數(shù)相符。

校外實訓基地：各星級酒店、長江三峽旅游船等。

（二）產(chǎn)、學結合的具體形式

本專業(yè)在教學過程中，重實驗、實習。將實驗、實習擺在重要的地位，學生從入學第一學期起即進行旅游基本素質及業(yè)務各方面的訓練。進入教學后期，將不斷加大實踐課程的份量，同時將校外實習與校內實訓結合起來，全方位地培養(yǎng)學生的專業(yè)業(yè)務操作、服務和管理能力。

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二、武漢航海職業(yè)技術學院簡介

武漢航海職業(yè)技術學院建校于1955年，是教育部批準、交通部審核的公辦綜合性普通高等院校，2012年入選中國海軍士官生試點培養(yǎng)院校，是全國交通職業(yè)教育工作先進單位、全國技能人才教育突出貢獻單位、湖北省職業(yè)教育先進單位、湖北省最佳文明單位。學校坐落在九省通衢、美麗的江城武漢，現(xiàn)有喻家湖校區(qū)、東湖校區(qū)二個校區(qū)，下設航海技術系、旅游系、船舶工程系、輪......【點擊查看全部內容】

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