我們都知道，大閘蟹的肉質(zhì)肥美，味道鮮香可口，營養(yǎng)豐富，具有很好的食用價值，適量食用對身體有一定好處，很多人都喜歡吃大閘蟹，尤其是秋季。吃大閘蟹也是很有講究的，尤其是時間方面。那么大閘蟹哪個月吃比較好呢？下面讓我們具體來看看吧！

吃大閘蟹呢，講究的是“九雌十雄”，也就是農(nóng)歷九月吃雌蟹，農(nóng)歷十月吃雄蟹。

除此之外呢，還有一個建議，就是在十一月份的時候品嘗大閘蟹的蟹肉，是最為適宜的季節(jié)。

由于大閘蟹的生理原因，母蟹會比公蟹率先成熟。

在農(nóng)歷九月，一般是大閘蟹剛剛上市的時候，這個時候吃母蟹是最好不過的。

母蟹最為人稱道的，就是體內(nèi)橙紅色的蟹黃。農(nóng)歷九月，這些蟹黃已經(jīng)發(fā)育成熟了，蒸熟之后，蟹黃完全凝固成塊，吃起來結(jié)實并有顆粒感，類似于咸蛋黃的質(zhì)感。

蟹黃的味道極鮮極鮮，滿滿一大口蟹黃嚼在嘴里，油潤適口，越嚼越香。

等到農(nóng)歷十月份，公蟹也已經(jīng)發(fā)育出最佳狀態(tài)了。公蟹的個頭比母蟹大，蟹肉也更多更飽滿。不過，公蟹最好吃的地方，當(dāng)然在于它的蟹膏了。

蒸熟后的蟹膏，看起來是半透明的，顏色晶瑩。相對于蟹黃的硬實，蟹膏的質(zhì)地是綿軟的，觸感有些Q彈。

肥腴的蟹膏吞入口中，會有一股強烈的黏感，仿佛要把唇舌都黏在一起似的，伴隨著濃烈的脂香氣，鮮美到欲罷不能。

農(nóng)歷九月吃母蟹，農(nóng)歷十月吃公蟹，基本上已經(jīng)是約定俗成的大閘蟹吃法了。

不過，這里還有一個建議，那就是十一月。

大閘蟹的味道，和季節(jié)、氣候有很大的關(guān)系。在十一月的時候，已經(jīng)是深秋時節(jié)，氣溫降低，秋風(fēng)寒涼。

生活在水里的大閘蟹，也會受到氣溫的影響而“瑟瑟發(fā)抖”，從而導(dǎo)致它們的肉質(zhì)緊縮起來。

因此，我們在十一月時吃到的大閘蟹，它的肉質(zhì)會更加緊實彈性，胸肉勝似白魚，蟹螯美如干貝，蟹腿味如銀魚，絲縷分明，纖長滑嫩，口感特別好。

秋季吃大閘蟹最好。

秋季是吃大閘蟹的最好時節(jié)，這個是很多人都知道的，而且俗話也有說“九雌十雄”，說的就是九月的時候要吃母大閘蟹，此時蟹黃最多；十月的時候要吃公大閘蟹，此時蟹膏最豐腴。因為大閘蟹是冷血動物，冬天的時候需要冬眠，溫度下降的時候就會為了冬眠做準(zhǔn)備，大量進食儲存能量，進入秋天后溫度開始下降，大閘蟹也就開始肥美起來。因此，秋季吃大閘蟹是最好的。