大閘蟹是比較常見(jiàn)的一種美食，它的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃法多樣，可以清蒸，也可以紅燒等等，深受人們喜歡，很多人都會(huì)喜歡吃大閘蟹。大閘蟹買(mǎi)回來(lái)都是綁好的，那么綁好的大閘蟹怎么保存比較好呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

放冰箱！放冰箱！放冰箱！

把綁好的活螃蟹放在一個(gè)托盤(pán)上，再把托盤(pán)放進(jìn)冰箱的冷藏室，溫度保持在5-8℃。

隨后，取一條濕毛巾，覆蓋在螃蟹的背部。

通過(guò)這樣的保存方法，能夠讓螃蟹進(jìn)入一個(gè)類(lèi)似于休眠的狀態(tài)，在冰箱里存活一周左右。

不過(guò)呢，冰箱也不是保險(xiǎn)箱。如果螃蟹本身狀態(tài)就不好，已經(jīng)離水很久了，放在冰箱里也是有可能死掉的。而有些活力旺盛的螃蟹，甚至能在冰箱里存活更長(zhǎng)的時(shí)間。

另外，如果收到的螃蟹比較多，一周之內(nèi)都吃不完，那么就建議把這些螃蟹做成蟹粉來(lái)保存，能夠保存1個(gè)月甚至以上。

一般買(mǎi)的大閘蟹，如果綁好，只要注意溫度和濕度，一般可以活1-3天。

如果是剛打撈的大閘蟹綁好并妥善存放，在一定的濕度和空氣流通條件下，可以存活5-10天。

不過(guò)，一般建議盡快賣(mài)掉或食用螃蟹，因?yàn)榻壴谝黄鸬捏π窌?huì)消耗能量，變瘦，味道更糟。

首先來(lái)看一下大閘蟹的顏色。優(yōu)質(zhì)大閘蟹的背殼都是墨青灰色的，而且?guī)в幸欢炼?，整個(gè)看起來(lái)光澤感十足，并且沒(méi)有什么坑坑洼洼。這樣的大閘蟹，一般來(lái)說(shuō)體質(zhì)比較健壯。

這里主要是摸一下大閘蟹腹部。吃大閘蟹的時(shí)候，最讓人期待的，就是那一口濃郁豐腴的膏黃，如果買(mǎi)到膏黃稀稀拉拉的蟹，那么肯定會(huì)嚴(yán)重影響吃蟹體驗(yàn)。

想要確認(rèn)蟹的膏黃夠不夠飽滿，摸一下蟹腹就知道了。如果蟹的腹部是鼓起來(lái)的，而且按上去比較硬實(shí)，那么說(shuō)明這只蟹的膏黃發(fā)育得非常好。如果腹部癟癟的，按上去感覺(jué)空空的，這只蟹的發(fā)育就不夠成熟啦！

我們買(mǎi)蟹的時(shí)候，一般都是用重量來(lái)劃分的，二兩、三兩、四兩的大閘蟹，它們的價(jià)格都是不一樣的。

不過(guò)，如果蟹是同等重量的話，它們之間也是有區(qū)別的。同樣是三兩的蟹，如果它更加厚實(shí)，說(shuō)明品質(zhì)更好。