貢菜是比較常見(jiàn)的一種食物，它的吃法比較多，吃起香脆可口，味道很不錯(cuò)，很多人都喜歡吃。貢菜有新鮮的也有菜干的，相對(duì)比而言，貢菜干會(huì)更好吃一點(diǎn)，并且也更容易保存。

一般貢菜干會(huì)更好吃一點(diǎn)。

貢菜是一種為制作干菜而生的植物，不太適合像生菜那樣吃新鮮的東西，而必須加工成干菜才好吃。

一旦剝皮、切成條狀并曬干，就不難加工。眾所周知，萵苣的皮很硬，很難處理。但皮膚非常薄，可以用工具輕易地去除。

干菜的顏色是綠色的，像海蜇一樣清脆可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它含有豐富的氨基酸、維生素和胡蘿卜素，以及鐵、鈣、磷和許多其他礦物質(zhì)，還有膠質(zhì)、蛋白質(zhì)和果膠。它是一種健康的兩用蔬菜，具有清熱解酒、強(qiáng)健筋骨、開胸益氣、清潔牙齒和眼睛的作用。

冷藏保存。

貢菜未食用完應(yīng)該放入冰箱冷藏區(qū)中進(jìn)行保存，貢菜富含大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果在常溫下放置可能會(huì)導(dǎo)致貢菜中滋生大量的細(xì)菌和有害物質(zhì)，所以將其放入冰箱冷藏區(qū)存放，即可保存2到3天時(shí)間。

未食用完的貢菜切勿放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)樨暡艘话闶墙?jīng)過(guò)腌制后食用，所以其中會(huì)產(chǎn)生一定的亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后可能會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以貢菜應(yīng)該現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免存放時(shí)間過(guò)久。

貢菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、開胃健脾、健腦安神等。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：貢菜里面含有20多種人體必需的礦物質(zhì)和氨基酸，還有豐富的蛋白質(zhì)以及果膠和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起到強(qiáng)壯身體的效果，還能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、開胃健脾：貢菜里面的纖維素含量比較豐富，還能夠幫助人體吸收大量的粗纖維，起到增加食欲，促進(jìn)消化的作用。

3、健腦安神：菠菜里面含有少量的碘，對(duì)于人體的基礎(chǔ)代謝有一定影響，緩解個(gè)人緊張情緒，起到電腦安神的效果。