平底鍋用來炒菜和煎餅都是很不錯的選擇，有的平底鍋灶臺或者電磁爐上都可以使用，不過平底鍋炒出來的菜不及鐵鍋香，但是比鐵鍋要好操作一些。和其他鍋一樣，平底鍋如果沒有洗干凈的話，也會積累油漬，如果成了黑乎乎的老油就不好清洗了，那么有什么辦法可以刷干凈呢？

清潔平底鍋時，胡蘿卜可以用來幫助清潔。這樣可以很好地清除內(nèi)部的油漬。您可以將未使用的胡蘿卜切成薄片，然后在鍋中翻炒。確保仔細擦鍋的每個角落。用水沖洗即可。

或使用面粉去除內(nèi)部的油脂和雜質(zhì)。因為面粉在吸收油脂方面具有很強的作用。而且面粉不僅可以食用，它還可以清潔鍋中的油，將面粉撒在鍋中后。也將其均勻地涂在鍋中的油污點上。然后用水沖洗。

但是第一次使用平底鍋時。最好用中性清潔劑清潔鍋體。然后用軟毛巾擦干水分。但是，不適合使用強堿性清潔劑進行清潔。同樣也不適合使用粗糙的金屬洗滌器進行清潔。這很容易劃傷鍋體。

1.在熱油中撒些鹽，以防止油從鍋中溢出。先放鹽是為了防止油溢出，但是會損失鹽中的營養(yǎng)成分。

2.炒雞蛋時最好加一點面粉。

3.用冷油放在火鍋中。 也就是說，當(dāng)鍋非常熱時，將油倒入，然后在油變熱之前將東西放進鍋中，以免飛濺。

1.將水倒入鍋中煮沸，加入少量清潔劑，靜置一整夜，然后擦洗以將其除去。擦洗之后需要上一層油。

2.涂上牙膏，用水蘸濕一塊布，然后用力擦拭。這是經(jīng)濟的，不會傷鍋，但可能需要一點努力。

3.切幾片橙子，放入鍋中煮沸。整夜會很悶，第二天會將殘留物倒掉，并且很容易清除。

4.在家里的大鍋里加水，加些菠蘿皮，將小鍋一直放進去，煮沸20分鐘，待冷時取出。