烤箱可以高溫烘焙、烤制食材，工作時(shí)的溫度會(huì)加熱到一兩百度。為了能更好地烘焙食物，一般用烤箱之前要先預(yù)熱，先讓烤箱空燒，這樣里面的溫度達(dá)到需要的溫度之后再放入食材就能更好的加熱了，口感也會(huì)更好，同時(shí)也是節(jié)能的做法。那么烤箱預(yù)熱怎么看好沒好呢?

烤箱預(yù)熱一般需要先空燒5~10分鐘左右，具體的預(yù)熱時(shí)間也和需要的烤箱溫度以及烤箱大小有關(guān)，所以并沒有一個(gè)固定的標(biāo)準(zhǔn)。不過理論上來說，功率越大，烤箱越小的預(yù)熱越快。

有的烤箱會(huì)有預(yù)熱指示燈，不過國(guó)內(nèi)的基本上沒有這個(gè)功能，也不能智能預(yù)熱，也就是達(dá)到預(yù)設(shè)溫度時(shí)提示。如果沒有預(yù)熱指示燈的話，可以看加熱管有沒有變成黑色，如果有就表示預(yù)熱好了。

烤箱預(yù)熱時(shí)間最多不要超過20分鐘，不然空少時(shí)間太長(zhǎng)，既浪費(fèi)能源，對(duì)烤箱使用壽命也不好。

烤箱預(yù)熱好后是要再重新設(shè)定烤的時(shí)間和工序的。

預(yù)熱步驟：

1、確定烤面包、蛋糕、肉類等配方要求的溫度，比如180度或者190度。

2、接通烤箱電源，里邊不放任何東西，溫度擰到相應(yīng)溫度后，關(guān)門開機(jī)，讓烤箱空燒5~10分鐘，具體看升溫情況，一般發(fā)熱管暗下來才算預(yù)熱完畢。

3、預(yù)熱完成后不用關(guān)機(jī)，直接放入食材進(jìn)行烤焙即可。

第一、電烤箱一段時(shí)間不使用，會(huì)引起異味和細(xì)菌，預(yù)熱可去除異味殺菌，以免影響后續(xù)食物口味。

第二，預(yù)熱使食物在放入烤箱之前達(dá)到所需的溫度，縮短加工時(shí)間。如果食物沒有預(yù)熱就直接放入烤箱，相當(dāng)于讓食物從室溫狀態(tài)慢慢加熱到預(yù)設(shè)溫度，此時(shí)加熱管會(huì)全力加熱，食物就有可能加熱不均勻、失水、表面容易燒焦等問題，影響質(zhì)量，甚至導(dǎo)致烘焙失敗。