鐵鍋是家里面用的最多材質(zhì)的炒菜鍋，容易導(dǎo)熱，而且做出來(lái)的飯菜特別香。但是鐵鍋洗干凈之后放一段時(shí)間就會(huì)有生銹的癥狀，尤其是長(zhǎng)期沒(méi)有用的鐵鍋，這主要是鐵鍋中的鐵和水分發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生的。那么有什么辦法可以把生銹鐵鍋處理的永遠(yuǎn)不會(huì)生銹呢？

首先，在鐵鍋中加入適量的小蘇打，然后倒入白醋。小蘇打和白醋混合在一起時(shí)會(huì)發(fā)生反應(yīng)，因此請(qǐng)浸泡幾分鐘。浸泡幾分鐘后，擠入一些洗滌劑，然后用小火加熱，然后用洗碗刷清洗鐵鍋，同時(shí)用小火加熱。當(dāng)溫度合適時(shí)，請(qǐng)關(guān)閉火源，以免燙手。這種方法是去除鐵鍋，它很快生銹并且具有很強(qiáng)的去污能力。

用干凈的水擦拭幾次后，您會(huì)發(fā)現(xiàn)水明顯渾濁，鐵鍋上的所有鐵銹都被清除了。下一步是使鐵鍋不再生銹。然后，我們將鐵鍋中的水煮沸，然后將鐵鍋中的水完全煮沸，然后滴一點(diǎn)油。最后，將油均勻地鋪開(kāi)，使其靜置一整夜，并在第二天烹飪時(shí)進(jìn)行清潔。使用此方法后，鐵鍋將不再生銹和粘住。

當(dāng)然是不能，用鐵鍋?zhàn)霾丝梢匝a(bǔ)充鐵元素已經(jīng)被證實(shí)是謠言了。

這是因?yàn)殍F鍋中的鐵元素并不是我們血液中的鐵元素，兩種構(gòu)成不一樣。鐵鍋烹飪產(chǎn)生的亞鐵離子屬于無(wú)機(jī)離子，不容易被身體吸收，補(bǔ)鐵效果極其有限。所以那些缺鐵性貧血的人，用鐵鍋?zhàn)鲲?，并不能給身體補(bǔ)鐵！

很多人家的鐵鍋都出現(xiàn)過(guò)生銹的情況，尤其是外出一段時(shí)間之后，長(zhǎng)時(shí)間家里不開(kāi)灶，就會(huì)在鐵鍋的底部生一層銹。主要是水和鐵形成一個(gè)電極反應(yīng)，鐵鍋并不是純鐵打造而是摻雜其他元素，在遇到水，就容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。

化學(xué)方程式如下：Fe極:2Fe-6e+3H2O=Fe2O3+6H+；C極：O2+4e+2H2O=4OH-