要說(shuō)炒菜用的鍋，還是鐵鍋?zhàn)钌畹萌诵摹ｈF鍋?zhàn)龀鰜?lái)的菜比其他的炒鍋總是要香一些，而且爆炒什么的不在話下，做出來(lái)的菜還能補(bǔ)充一點(diǎn)點(diǎn)鐵元素。但是有的鐵鍋用了一段時(shí)間之后就會(huì)有黃黃的，那么這種情況怎么辦呢？

1、淘米水浸泡之后，然后燒開(kāi)的米湯洗鍋即可，刷完之后一定要把水清干凈。

2、發(fā)黃的一般是鐵銹，倒一點(diǎn)點(diǎn)醋把燒焦的部位沒(méi)過(guò)，開(kāi)火燒一會(huì)然后刷一刷即可。

3、將約1千克清水倒入鍋中，加入約50克明礬，煮沸10分鐘，然后用刷子或抹布反復(fù)擦拭。

4、前幾次做飯不用洗潔精刷鍋，等鍋上了一定的油層后，就不會(huì)發(fā)生這種情況。

黃黃的東西多半是鐵鍋生的鐵銹。如果鐵鍋使用不當(dāng)，則會(huì)在短時(shí)間內(nèi)生銹。 當(dāng)然，生銹的鐵鍋?zhàn)隽瞬酥髮?duì)身體有害。 如果要使鐵鍋不生銹，則需要使用食用油（最好是豬油）煎一煎鍋的內(nèi)表面，讓油形成一層以保護(hù)鍋的表面。平時(shí)洗鍋?zhàn)詈貌挥孟礈靹?，也不要燒水用，最好只用它做飯?/p>買(mǎi)什么樣的鍋炒菜最好1、看鍋蓋和鍋身

好的鐵鍋鍋蓋和鍋身比較合套，密封性比較好，并且表面光滑、顏色正沒(méi)有破損；買(mǎi)鍋還是主要看鍋底，最好比較厚重、光滑沒(méi)有凹凸不平和瑕疵。

在鐵鍋的澆鑄和冷卻過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的氣體。 這些氣體會(huì)在鍋的表面上形成小眼，并且其中一些不會(huì)再次被顏色覆蓋。 如果仔細(xì)觀察，鐵鍋上會(huì)發(fā)現(xiàn)黑色的小眼。 這種情況是不可避免的，只要?dú)庋蹧](méi)有太多，就不會(huì)影響使用。

這種和我們吃到肚子里去相關(guān)的東西，最好是正規(guī)廠家、大品牌生產(chǎn)制造的，質(zhì)量和售后有保證，也可以避免以次充好或者是不達(dá)標(biāo)。