雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素以及其他營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值高，很多人都會經(jīng)常吃雞蛋。雞蛋的保鮮期是比較短的，所以一般都會放冰箱冷藏保存，雞蛋放冰箱保存的時候，一般是不建議密封的，最好敞開透氣保存。

透氣不密封好。

雖然看起來雞蛋表面已經(jīng)密封，但事實上，蛋殼上有許多小孔，可以交換雞蛋內(nèi)外的空氣。如果雞蛋以密封方式儲存，可能會導(dǎo)致雞蛋密封，從而加速腐爛；然而，如果雞蛋以透氣的方式儲存，將有助于雞蛋與外界空氣交換。因此，雞蛋應(yīng)在冰箱中通風(fēng)。

1、不要用水清洗。先用溫水浸泡過的半濕毛巾擦拭沾有污垢的雞蛋，然后將雞蛋垂直放入冰箱，大頭朝上，小頭朝下。它能長時間保持新鮮。

2、在雞蛋表面均勻涂抹一層食用油，或用保鮮膜包裹后放入冰箱，可防止蛋殼水分蒸發(fā)，防止外部細菌侵入雞蛋。然而，這層凝膠狀物質(zhì)可溶于水。如果它是一個洗過的蛋，它可能會失去這層材料。長期存放后易變質(zhì)。因此，清潔雞蛋應(yīng)在清潔后進行涂層。

1、生雞蛋

生雞蛋在室溫下不能保存超過三天。如果長時間放在冰箱里，可以維持一個月左右。

2、煮雞蛋

如果把它放進冰箱，可以保存十天以上而不打破蛋殼。然而，雞蛋中的一些微生物也可能影響冷藏環(huán)境中雞蛋的質(zhì)量。進食時應(yīng)再次加熱，以確保進食安全。