燕窩主要是金絲燕等的口水做成的巢穴，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)，對(duì)于女性有美容養(yǎng)顏的功效。我們?nèi)绻I的是燕窩干貨，那么吃之前是要泡發(fā)一下的，泡發(fā)開了燉煮才會(huì)口感好。不過(guò)要注意的是，泡發(fā)燕窩的水是要倒掉的，千萬(wàn)不要覺得可惜，里面其實(shí)什么營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)有，營(yíng)養(yǎng)并不會(huì)因?yàn)樗葸^(guò)就流失的。

燕窩泡發(fā)的水要還是不要

燕窩泡發(fā)的水是不能要的，里面有很多雜質(zhì)，也沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。雖然燕窩是在工廠挑選和清洗過(guò)的，但看起來(lái)很干凈，但是浸入水中會(huì)有一些細(xì)毛等不干凈的東西。

天然燕窩中含有微量的亞硝酸。 由于亞硝酸鹽可溶于水，因此燕窩的清潔和浸泡可以減少燕窩中亞硝酸鹽的含量。 并且我們?cè)诮葸^(guò)程中多次更換純凈水，這也可以減少亞硝酸鹽含量。 燕窩浸泡后的水不僅含有溶解的亞硝酸鹽，而且雜質(zhì)和鳥的羽毛也會(huì)掉入水中。 因此，建議浸泡后的水要倒掉，不要保留。

燕窩泡水營(yíng)養(yǎng)容易流失嗎

不會(huì)流失。

燕窩的主要成分是水溶性蛋白質(zhì)，但這并不意味著它會(huì)溶于水。 有一定條件：首先是溫度。 燕窩浸泡后，將使用冷水。 鳥巢不能有低溫。 蛋白質(zhì)會(huì)變性，失活或溶于水。 至于其他營(yíng)養(yǎng)，它不會(huì)在水中溶解3到4個(gè)小時(shí)，所以燕窩浸泡后的水實(shí)際上是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的。

買燕窩注意事項(xiàng)

1.從光澤上看，有些燕窩盡管看起來(lái)很光滑，但它們可能是劣質(zhì)的燕窩，這種燕窩很可能是已經(jīng)刷過(guò)膠的。而正常的燕窩通常比較粗糙，因此看起來(lái)不太美觀。

2.燕窩的一般結(jié)構(gòu)是絲網(wǎng)，看起來(lái)很規(guī)則，燕窩有一側(cè)會(huì)很長(zhǎng)。平時(shí)我們看到的也都是半透明狀的。

3.用手觸摸一下，手感光滑柔軟，感覺特別舒適。而一些假燕窩會(huì)給我們帶來(lái)不舒服的感覺。

4.如果燕窩質(zhì)量較差，則很可能會(huì)散發(fā)出一種酸性氣體。如果質(zhì)量更好，它將具有天然的香味，而質(zhì)量好的燕窩將不會(huì)有任何異味。

5.通常，質(zhì)量很差的燕窩在外觀上會(huì)有一些毛刺。而優(yōu)質(zhì)的燕窩 絕對(duì)不會(huì)有。