鍋是我們生活中最為常見(jiàn)的一種廚具，而不粘鍋因其性價(jià)比極高且使用時(shí)不會(huì)粘鍋底因而備受人們喜愛(ài)。但很多人在使用不粘鍋的時(shí)候卻存有不粘鍋能不能用豬油開(kāi)鍋的疑問(wèn)。一起看看吧。

眾所周知人們買(mǎi)回鍋后第一件事就是用豬肉為其開(kāi)鍋，但對(duì)于不粘鍋來(lái)講卻是萬(wàn)萬(wàn)不行的，我們只需水洗后搽干凈就行，油熱溫度過(guò)高，防沾圖層會(huì)和鐵鍋分離，容易出現(xiàn)鼓泡現(xiàn)象，然后不小心炒菜就戳破了，鍋就變普通鍋了。另外炒菜的時(shí)候熱鍋不要太久太高溫。200度以上（開(kāi)水是100度，油比開(kāi)水高很多）聚四氟乙烯圖層會(huì)分解釋放化學(xué)物質(zhì)，有人說(shuō)致癌有人說(shuō)量小不用擔(dān)心，反正都不好。

新買(mǎi)的不粘鍋在使用前，應(yīng)先將鍋洗干，在鍋內(nèi)涂上一層薄薄的食用油，以增加不粘效果。用不粘鍋烹調(diào)食物時(shí)，使用中、小火，不要把火開(kāi)大，也不宜使用金屬鍋鏟，而須用竹、木質(zhì)鍋鏟，以免損傷不粘涂層

第一次使用前，取下標(biāo)簽，用水沖洗并擦干。涂上一層薄薄的食用油(黃油和豬油除外)以保持保養(yǎng)。此外用不粘鍋具烹調(diào)時(shí)，最好選用中或小火。因?yàn)橹谢鹨涯苓_(dá)到最佳的烹調(diào)效果。一般來(lái)說(shuō)，猛火并不會(huì)加快烹調(diào)速度，只會(huì)浪費(fèi)能源。如果采用大火，務(wù)必要有食物在鍋里，切勿用大火干烘不粘鍋具。