輕食是目前比較流行的一種食物，它里面用各種蔬菜水果和肉質制作而成，大多都會用牛肉或雞肉，吃起來味道很不錯，營養(yǎng)價值高，并且脂肪含量少，很多人都喜歡吃，尤其是女性朋友們。輕食放冰箱一天后如果沒變質，通常可以再次加熱食用。

沒變質還能吃。

若輕食密封后放在沒有細菌污染的冰箱內，第二天經(jīng)過高溫加熱后，可以適當食用。若輕食放在冰箱內超過24小時，不建議食用，因為冰箱只是通過降溫的方式，抑制細菌的繁殖速度，但食物存放時間過長，一樣也會出現(xiàn)發(fā)酸、黏膩、異位等變質現(xiàn)象，食用后有可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀。同時存放時間過久還會導致飯菜的口感變差，營養(yǎng)素破壞。

但特別需要注意的是涼拌蔬菜不建議隔夜存放，由于涼拌蔬菜在制作過程中已經(jīng)受到細菌的污染，因此，即使冷藏未超過24小時，也不建議食用，以免帶來食品安全風險。

保存不當可能會壞掉。

輕食大都有生的蔬菜水果，必須隨時注意潔凈度和新鮮度，否則可能存在微生物污染。在制作材料中，生熟食物要分開加工，避免細菌交叉污染，使用過的菜刀、砧板也都可能成為污染源。輕食或者制作輕食的原材料，即使放置在冷藏柜中存放，李斯特菌、副溶血弧菌等耐冷的致病菌仍然可能生長。因此，輕食要規(guī)范制作，完成后盡快食用。

食材：

秋葵6個、鮮蝦仁3只、玉米粒適量、鹽適量、黑胡椒粉適量

做法：

1、過沸水撈出，并切好秋葵蝦仁蒜米。

2、切好待用。 橄欖油入鍋加蒜米拌炒一下， 再倒入蝦仁秋葵玉米粒拌炒一下， 入鹽，黑胡椒拌勻。

3、黑胡椒也可以盛出再撒表面。